Kaj naredi dobro vinsko klet? Tu so nasveti o shranjevanju vina in načinih organiziranja vaše vinske kleti (ali hladilnika vina!).
Ne glede na to, ali kupujete vino, ki se ga boste držali nekaj let, šele začnete zbirati vina, ali že imate dobro urejeno vinsko klet s 100 steklenicami, je dobro shranjevanje vina ključnega pomena.
Klet bralca VinoRoadWarrior je organizirana po regijah.
Vinsko kletarjenje 101
Dobro organizirana zbirka vin vam bo pomagala preprečiti prezgodnje ali prepozno odpiranje steklenic. Poleg tega vam omogočajo, da prepoznate vrzeli v svoji zbirki vin, kar vam omogoča boljše odločitve o nakupu vina.
In ne pozabimo, da boste lažje izbirali vina za posebne priložnosti in vina, ki jih iščete, našli hitreje.
Steklenice in zamaški
Kadar koli a pluta na vrhu steklenice vina, vino mora starati na boku. Omogoča, da pluta pride v stik z vinom, kar pluto ohranja vlažno. Suha pluta se sčasoma začne krčiti in prepušča zrak noter. To ni dobro, ker oksidacija vino hitro uniči!
Mimogrede, dobro privijte tudi vinsko klet! In jim ne bo treba hraniti na svoji strani.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajVeliko zbiralcev boste našli steklenice velikega formata. To počnejo zato, ker so vina ponavadi stabilnejša pri velikostih, večjih od 750-mililitrske steklenice.
Reader, Alveirameida, uporablja preprost sistem ročnega označevanja, medtem ko Cleslie njihova vina spremlja s cellartracker's sistem črtnega kodiranja.
Temperatura in vlažnost
The primerna temperatura za shranjevanje vina je stalna temperatura 12–14 ° C (55–59 ° F) s 55–75% vlažnosti.
Tema je ključnega pomena tudi zato, ker lahko ultravijolični žarki svetlobe povzročijo, da se vino pokvari.
Torej, če načrtujete staranje vina za več kot eno leto, nato vlagajte v hladilnik vina, klet, si najemite prostor v hladilnici za shranjevanje vina ali zahtevajte nepremičnine v kleti svojega prijatelja ali družine!
Kaj se dobro stara v vinski kleti?
Večina vin na današnjem trgu je pridelanih za zgodnjo porabo. Če želite, da se stara več let, mora imeti vino nekaj od naslednjih značilnosti:
- Vina z zmerno do visoko kislostjo: To je ključnega pomena. Vina izgubijo kislost sčasoma se morajo kisline začeti višje.
- Rdeča vina z višjim taninom: polifenoli v taninih stabilizirajo barvo in okus.
- Poiščite uravnoteženo raven alkohola: alkohol je eden glavnih katalizatorjev, ki povzročajo razgradnjo vina. Toda glede tega obstaja nekaj razprav glede na starostno sposobnost vin Amarone della Valpolicella pri 15% + ABV.
- Opomba o sladkosti: Kot boste videli v marmeladi, sladkost deluje kot konzervans za vino. To je eden od razlogov, zakaj dobra sladka vina dobro starati.
Za izdelavo kleti, ki ustreza vam, vam ni treba preoblikovati!
Nasveti za organizacijo vaše vinske kleti
Nobene vinske kleti si nista podobni. Kako boste organizirali vinsko klet ali hladilnik, bo odvisno od velikosti vaše zbirke vin in osebnih želja.
Spoštujte mrežo.
Mrežni sistem vam bo omogočil enostavno sledenje in iskanje steklenic, ne glede na velikost vaše zbirke. Vsakemu stolpcu vin v zbirki dajte črko, vsaki vrstici pa številko, podobno kot Excel-ova preglednica. Tako boste lahko zabeležili natančno lokacijo vsake steklenice v svoji zbirki.
Dragocenosti zunaj pogleda.
Skušnjava bo težava! Steklenice, ki jih nameravate dalj časa starati, postavite na zadnji del hladilnika vina ali na police, nedosegljive. To bo preveč vznemirjene roke držalo stran od njih. Pa tudi steklenice, ki jih nameravate porabiti prej, postavite na bolj dostopna mesta.
Organizirajte po slogu
Za ljubitelje vina, ki šele začnejo graditi svojo zbirko, je dobra izbira organiziranje vin po slogu. Združevanje vin po belih, penečih, rdečih, rose in sladicah je idealno, če imate iz vsake kategorije le peščico vin.
Organizirajte po ceni
Če vino kupujete naključno po volji in ne pričakujete, da bo vaša klet postala večja od približno 200 steklenic, poskusite organizirati po ceni. To je super, če šele začenjate z kletarjenjem in eksperimentirate s številnimi slogi in regijami, da izpopolnite svoj okus.
Organizirajte po sorti
Za srednje velike zbirke (200+ steklenic vina, odvisno od tega, koga vprašate), ki se osredotočajo na nove svetovne pridelovalce, dobro delujejo.
Natančno boste vedeli, do katere vrstice se boste odpravili v hladilniku vina ali vinski kleti, ko hrepenite po steklenici Grenache ali aromatičen Rizling. Vinske mešanice razvrstite glede na prevladujočo sorto v mešanici.
je chardonnay sladek ali suh
Lahko pa imate tudi ločen odsek za mešanice vseh skupaj. Lahko pa se odločite za organizacijo te velike vinske zbirke po letniku.
Razvrsti po regijah
Ko imate več kot 200 steklenic vina, ste verjetno nabrali vina iz različnih regij po vsem svetu. Na tej točki imate možnost organizirati svojo zbirko vin po državah in še dlje po regijah.
Na primer, vsa vaša francoska vina lahko zahtevajo zgornje 3-4 vrstice vašega hladilnika vina. Nato lahko zasedete vsako vrstico ali vrsto stolpcev za določeno francosko regijo. Uporaba preglednice Excel za popis teh steklenic bo tudi lažja in učinkovitejša.
Organizira producent
Številni zbiralci vina se pridružijo izbranim vinskim klubom in za vsako letnico kupijo nove izdaje. Sčasoma lahko ta zbiralna metodologija prinaša donosne rezultate, ker lahko te zbirke kasneje prodajate v treh ali več sklopih ali kot skupino letnikov.
Za zbirko, usmerjeno na proizvajalca, lahko najprej organizirate po regijah ali sortah, nato pa po proizvajalcu.
Vaša najprimernejša metoda lahko kombinira analogno z digitalno. Avtor Hotel du Vin & Bistro.
Uporabite aplikacijo Wine Inventory
Ko imate približno 100+ steklenic vina, je čas, da začnete uporabljati aplikacijo za popis vina, kot je npr cellartracker za upravljanje vaše zbirke vin. Aplikacije omogočajo skeniranje črtnih kod vsake steklenice za boljše upravljanje in sledenje kleti.
Z lahkoto boste lahko sledili vsakemu letniku, vedeli priporočen datum porabe za vsako steklenico, brali ocene in spremljali lastne opombe o vsakem vinu.
Vinski kleti ni treba videti modno, da bi vam ustrezala. Reader, Seth Baldwin, s Cellartrackerjem spremlja, kaj je v teh izbočenih škatlah.
Poiščite sistem, ki ustreza vašim razmeram v vinski kleti
Ne pozabite: ni prave poti za organizacijo vaše vinske kleti.
Metoda, ki vam ustreza, se lahko razvija, ko raste vaša zbirka vin. Poskusite torej, kar se vam in vaši zbirki zdi najboljše.
Ne glede na sistem, ki ga uporabljate, boste vedeli, da ste dobro izbrali pravilno shranjeno vinsko vino, ki ga lahko hitro najdete.
Ali imate zbirko podatkov za svojo zbirko vin? Kaj vam najbolj ustreza?