Nasvet za vino: Pitje iz škatle

Pijače

Opomba: Ta nasvet prvotno pojavil v 15. november 2017, številka od Vinski gledalec , 'Barbara Bank.'

Stanje vina v škatlah morda ni visoko na vašem seznamu vinskih vprašanj in običajno ni na mojem. V zadnjem času pa me zanima prihodnost te nastajajoče kategorije. Zaradi iste radovednosti sem se spraševal, zakaj toliko zamaškov in vin diši po plesni. Ali zakaj so nekatere kleti imele podoben pridih iz TCA, krivca za plesni.



Dolgo časa so mnogi v vinski industriji zanikali umazane zamaške in si niso mogli predstavljati, da bi lahko bili tako razširjeni. Puristi so alternativno zaprtje zavrnili kot bogokletstvo in žalitev tradicije. Danes je zavrnitev, eno izmed uspešnih zdravil, najprimernejša zapora za vedno večje število pivcev vina. Zagotavljajo udobje in odpravljajo enega od dveh glavnih krivcev, ki škodujeta vinu (drugi je vročina). Globalno sprejemanje twistiesov dokazuje, da se je dovolj ljudi zasitilo slabih zamaškov ali težav, da bi potrebovali orodje za odpiranje steklenice. To priča o odprtosti ljubiteljev vina v hitro spreminjajočem se svetu inovacij na skoraj vseh področjih življenja.

Vinu v kockah obstajajo že nekaj časa, vendar jim do nedavnega nisem posvečal velike pozornosti. V zadnjih nekaj letih sem večkrat ponovno obiskal kategorijo, da bi ocenil njeno rast. Na podlagi teh različnih pokušin lahko rečem, da se je splošna kakovost povečala, ko so se vinogradniki umaknili na rastoči trg za alternativno embalažo. Nekaj ​​vin se celo dvigne na raven zelo dobrih (85 do 89 točk) Vinski gledalec je 100-stopenjska lestvica. Toda večina jih je zgolj dobra do navadnih, komaj kaj vredna, razen ugodnih cen. Štiri vina, ki so me najbolj navdušila pri mojem zadnjem obisku, so nosila kalifornijske oznake, ki so pokazale prednosti regionalnega mešanja: dva caberneta (loft in bota box) in dva chardonnaya (vinska kocka in črna škatla). Imajo značaj in se držijo primerljivih steklenic.

Primer za vino v škatlah je vreden in udoben. Plačilo 25 dolarjev za 3-litrsko škatlo je približno enako kot 6 dolarjev za 750-mililitrsko steklenico. Ne potrebujete zamaška - samo hladilnik, kjer lahko dva do tri tedne hranite odprto škatlo. Vinu v kovancih je v bistvu plastična vrečka v škatli, ki jo postrežemo iz ustnika, kar preprečuje oksidacijo. Starinski datumi so manj pomembni kot datumi »popij do« in kletarjenje ni potrebno.

Vina v embalaži ima pomanjkljivosti. Imajo rok uporabnosti. Kakovost je spremenljiva in tudi boljša vina niso strašno prefinjena, saj nimajo opredelitve bolj prepoznavnih vin iz najboljših okusov. Kateri koli hrast, ki bi ga lahko srečali, je običajno iz hrastovih dodatkov, kot so navadni palice, ne sodi, in ker vinu primanjkuje steklenic, morate opustiti predsodke glede oblikovanja in predstavitve. Vinska vina so kot velike škatle z mlekom.

Pozitivna stran je tudi okoljska skrb, saj so škatle lažje pošiljati kot steklenice. Kljub temu pa bodo nizki stroški, povezani z vini v boksih - tako za proizvajalce kot za potrošnike - še naprej spodbujali rast kategorije. Proračunsko naravnani pivci vina, loputi in avtodomarji lahko potrdijo vrednost in prenosljivost boksiranih vin. Za proizvajalce odsotnost hrastovih sodov, stekla ali zamaškov, skupaj z nižjimi stroški pošiljanja, naredi boksirana vina privlačna.

Pravi preizkus pride, ko vina preizkusite sami. Okusiti jih boste morali takšne, kot so, in se odločiti glede njihovih zaslug. Sveža, čista in enostavna za pijačo vina v škatlah so na koncu ključna za doseganje širšega spektra pivcev na začetni stopnji, ki želijo kakovost po najugodnejši ceni.

Ne glede na to, kaj mislite o vinu v škatlah, so tu, da ostanejo. Viničarji vino preizkušajo tudi v pločevinkah in plastičnih steklenicah, in čeprav si oba delijo privlačnost privlačnega vina, njihova kakovost za zdaj zaostaja. Isti ljudje, ki so bili skeptični do alternativnega zaprtja, se bodo iz istih razlogov norčevali iz boksiranih vin. Izkazalo se je, da se motijo ​​glede twisties in morda še enkrat o škatlah.

Preizkusite vina in preizkusite svoje pristranskosti. Priredite slepo degustacijo svojih najljubših vin in v mešanico prikrijte nekaj boksiranih vin. Morda vas ne bo preveč, morda pa boste prepričani - ali celo presenečeni. Vsaj izpodbijali boste svoje predpostavke in bili odprti.