Osem sestavin in shrambe za shrambo. To je vse, kar potrebujete, da naredite celoten obrok iz nič. Dodajte dobro steklenico vina za manj kot 20 dolarjev in dobili boste pogostitev za družino ali prijatelje.
Piše se leto 2020. Pojdite noro in zajtrkujte za večerjo.
Poleg nostalgično zabavnega občutka so jedi za zajtrk običajno hitro kuhane in se močno zanašajo na poceni shrambe za shrambo, zato so kot nalašč za en teden, ko ne morete ven. In če Worcestershire omaka in gorčica Dijon še nista sponki v vaši shrambi, bi morali biti. Tu dodajo zajeten odmerek soli, pikantnosti in globine častemu francoskemu toastu, ki ga iz varnega malice spremeni v glavni obrok prefinjenega počutja. Ta jed lahko stoji samostojno, še posebej za dva, lahko pa jo povečamo tudi s spremljajočimi stranicami, kot so sadna solata, klobase ali mešanice za lačnejše skupine.
Všeč mi je izrazito puhasta notranjost challaha, če pa imate pri roki kakšen drug debelo rezani kruh, tudi to deluje. Na sredini vsake rezine kruha boste izrezali luknjo, da boste ustvarili prostor za jajce, vendar tega odvečnega dela ni treba zavreči. Poleg tega, da je puhasta sredina verjetno najboljši del challaha (in kot nalašč za prigrizek), lahko tudi koščke za pripravo krušnih drobtin v živilskem predelovalcu ali kruhkih premešate z olivnim oljem in soljo ter popečete v pečici s temperaturo 375 ° 5 do 10 minut. Obe aplikaciji se dobro obneseta z ostanki kruha.
Da bi igral še enega običajnega osumljenca na zajtrkovalni mizi, sem na hitro naredil marmelado iz paradižnika. Je dobrodošel vir kislosti, ki doda tudi sladkost, če želite, 'javorjev sirup' te francoske prepečenec. Zaradi dodanega sladkorja, ki je potreben za zgostitev zmesi v marmelado, ni treba, da je paradižnik popolnoma debel in sočen. Tu sem uporabil prepolovljene češnjeve paradižnike, ker imam raje takšen vizualni učinek kot grobo narezane večje paradižnike, vendar bi namesto njih deloval kakršen koli paradižnik.
Medtem ko številni recepti marmelade vključujejo postopek počasnega in počasnega kuhanja v visokostranski ponvi, sem želel preveriti, ali lahko postopek pospešim, da ostane prijazen do tedna. Zato sem se odločil za večjo toploto, kot bi jo običajno uporabil za pripravo marmelade, in uporabil ponev, da sem zagotovil večjo površino. S tem smo čas kuhanja skrajšali z ene ure na samo približno 20 minut, hkrati pa še vedno dosegli tisto ključno džemasto teksturo, ki se bo še nadalje zgoščevala, ko se mešanica ohladi in strdi. Tudi paradižnik je s to metodo ostal bolj nedotaknjen, kar mi je bilo ljubše kot bolj homogena marmelada, ki jo dobite pri počasnem in počasnem kuhanju.
koliko unč v tipičnem kozarcu vina
Če je dodatna marmelada, ko jo postrežete s francoskim toastom, jo lahko vedno pogrejete na štedilniku ali s hitrim zaprtjem v mikrovalovni pečici in jo dodate slanim živilom, ki bi jim lahko pomagal sladek poudarek, kot so burgerji ali osnov umešana jajca. Užival pa sem tudi naravnost iz hladilnika (nekaj dni se bo dobro obdržal v nepredušni posodi) na enak način kot čebulo, marmelado na ocvirke in s slanim sirom.
Mehurčki niso bili mogoči za to vinsko parjenje. Penina s hrano za zajtrk se počuti prav, ne glede na uro. To še posebej velja, če iščemo osvežujoč kontrast bogatim sestavinam, kot sta maslo in sir. Šel sem s preprosto in dostopno penino iz Južne Afrike, Graham Beck Brut Robertson NV . Vinski mousse in njegova jabolčno obarvana kislina sta tu zagotovila lepo folijo z brioš notami, ki so odražale osrednjo sestavino jedi. Je poceni in enostavno ga je najti, če pa želite povleči trenutek in izvleči šampanjec, se odločite. Negotovi časi so popoln izgovor za razbijanje dobrih stvari.
8 in 20 dolarjev: Slani francoski toast s paradižnikovo marmelado
Seznanite se z lahkim slogom penine, po možnosti s sadovnjaki in sadnimi notami kruha, kot so Graham Beck Brut Robertson NV (88 točk, 18 USD).
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 45 minut
Skupni čas: 55 minut
Približni stroški hrane: 25 dolarjev
Sestavine
Za paradižnikovo marmelado:
- 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika, prepolovljenega
- 1 žlica belega kisa
- 1/3 skodelice sladkorja
- Sol
Za francoski toast:
- 5 jajc, razdeljenih
- 1/4 skodelice polnomastnega ali manj maščobnega mleka
- 1/2 žlice gorčice Dijon
- 1 žlica Worcestershire
- 1/8 čajne žličke česna v prahu
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- Sol
- Poper
- 4 rezine hale, debele približno 1/2 palca
- 2 žlici nesoljenega masla
1. Za marmelado : Srednjo ponev postavite na srednje močan ogenj in dodajte paradižnik, kis, sladkor in 1/4 čajne žličke soli. Premešajte, da se poveže, nato pokrijte in kuhajte 5 minut. Na tem mestu je treba sladkor raztopiti in olupiti paradižnikovo lupino. Odkrijte, premešajte in zmanjšajte toploto na srednje nizko. Med zagonom francoskega toasta pustite, da paradižnik počasi vre, nato pa ga vsake toliko časa še enkrat premešajte, dokler se ne zgosti in zastoji, približno 15 minut. Prenesite v toplotno odporno stekleno posodo, da se ohladi.
2. Medtem ko marmelada vre, dodajte 1 jajce, mleko, Dijon, Worcestershire, česen v prahu, parmezan, 1/2 čajne žličke soli in nekaj zmeljev popra (približno 5) v veliko plitvo posodo in mešajte, da se kombinira. .
3. Za vsako rezino challaha z robom ozkega kozarca (premera 2 do 2 1/2 palca) izrežite krožno luknjo v sredini, tako da nekaj sekund močno pritisnete navzdol in nato previdno odstranite izrezan del . (Včasih pomaga obrniti rezino kruha in znova močno pritisniti z druge strani.) Prihranite za drugo uporabo. Pripravite naj 4 nepočkana jajca in eno majhno skledo.
4. V večji ponvi na srednje močnem ognju, po potrebi v serijah, da se rezine enakomerno prilegajo, na dve rezini stopite 1 žlico masla, dokler maslo ne začne mehuriti 1 do 2 minuti. Vsako rezino challah potopite v jajčno mešanico in dodajte v ponev. Pustite kuhati približno 3 minute, da postane hrustljava in porjavela, nato pa obrnite. Za vsako rezino v majhno skledo zlomite jajce, nato pa ga dodajte v luknjo v sredini in jajce začinite s soljo in poprom. Kuhamo, dokler spodnja stran kruha ne porjavi, približno 2 minuti, nato še enkrat obrnemo in pustimo, da se jajce kuha 10 sekund, preden ga previdno prestavimo na krožnik. Postrežemo takoj s paradižnikovo marmelado. Služi od 2 do 4 .
kaj je rožno vino