Aromatična bela vina opredeljujejo dominantne cvetne arome, ki jih povzroča posebna aromatska spojina, ki jo naravno najdemo v grozdju. Če nehate vonjati vrtnice, vam bodo všeč aromatična bela vina.
Aromatična bela vina
Kratek seznam aromatičnih sort belega vina in njihovih prevladujočih arom:
- Albariño in Loureiro: Limeni cvet, limona, grenivka in melona
- Rizling: Jasmin, apno, med in zeleno jabolko
- Gewürztraminer : Liči, vrtnica, roza grenivka in mandarina
- Vidal White: Jasmin, melona, grenivka in ananas
- Beli muškat (aka Moscato): Pomarančni cvet, mandarina, sladka hruška in Meyer limona
- Müller-Thurgau: Rožna voda, bela breskev, pelargonija in hruška
- Aleksandrijski muškat (aka Zibbibo): Pomarančni cvet, vrtnica, mandarina in breskev
- Torrontés: Latica vrtnice, geranija, limonina lupina in breskev
- Cserszegi začinjeno: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Madžarska sorta. Rose, bezgov cvet, poprova meta in bela breskev
Aromatična vina so slog vina, pri katerem je veliko užitka pri njihovem uživanju v vonju njihovih omamnih arom. Če ste potrpežljivi, lahko povohati in srkati en kozarec vina, kot je Gewürztraminer , več kot eno uro. Aromatična bela vina se razlikujejo po okusu, intenzivnosti in sladkosti, čeprav je nekaj uglednih sort sladkih. Zaradi tega so aromatična bela vina zelo zaželena tudi za občutljiva brbončice tisti, ki so superrazkuševalci. Če bi se spraševali, sta sloga, ki sta skoraj vedno narejena v suhem slogu, Torrontés in Albariño.
'Če boste ustavili vonj vrtnic, boste imeli radi aromatična bela vina'
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajPonudba aromatičnih belih vin
Tako kot večino belih vin lahko tudi aromatična bela vina postrežemo ohlajena v kozarcu za belo vino. Kvalitetnejša vina lahko postrežemo nekoliko topleje in posledično sproščajo več arom. Obstaja nekaj vernikov, ki imajo raje kozarec z nekoliko širšo posodo, namenjeno zbiranju več arom (glej na sliki desno, Riedlovo steblo).
Seznanjanje hrane z aromatičnimi belimi vini
Aromatična bela vina so izjemno navdušena nad kulinariko jugovzhodne Azije. avtor Alfa
Aromatična bela vina so čudovita za uporabo kot nekakšen multiplikator okusa, če se ujemajo s hrano. Na primer, sladki in vaniliji podobni okusi v kokosu se povečajo, če se ujemajo z vinom, kot je Gewürztraminer. Tako je zabavno uporabljati ta slog vina bolj kot sestavino ali okras za jed. Kot si morda že predstavljate, so aromatična bela vina čudovita, če se ujemajo z aromatičnimi jugovzhodnoazijskimi in indijskimi jedmi. Upoštevajte, da čeprav so arome v tem slogu velike, je okus mnogih teh vin lahko umirjen, zato se odločite za lažje meso, perutnino ali morske sadeže.
Znanost za aromatičnimi belimi vini
Medtem ko je za številne primarne sloge vina bolj značilna vinarska tradicija (npr. Polna telesa so bela, hrastova), aromatična bela vina bolj znanstveno razvrščajo po značilnostih vinskega grozdja.
Aromatična bela vina so edinstvena, ker imajo višjo raven razred aroma spojin poklical terpeni (ne terpentin), ki vključujejo iste arome, ki jih najdemo v rožah! Aromatična bela vina imajo zlasti visoko vsebnost določene imenovane podskupine terpenov monoterpeni (vključno s spojino linalool). Monoterpeni so odgovorni za vse tiste slastne arome vrtnica, pelargonija, pomarančni cvet in še več. Ko boste naslednjič zavohali vino in bo zadišalo po vrtnicah, boste morda v službi monoterpeni.
Pridobite knjigo Wine Folly
Živjo. Naredili smo knjigo. Ima 230+ strani infografik, vinskih zemljevidov in podrobnih profilov 55 različnih vin, ki vam bodo pomagala, da boste z vinom samozavestni. Če imate radi vino in želite o njem izvedeti več, si privoščite vrhunec.
Glej knjigo
Avtorica, Madeline Puckette