Dragi dr. Vinny,
Ali je vino varno hraniti v hladilniku za cigare?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Draga Luciana,
Za tiste, ki ne poznajo izraza, je 'coolidor' ali hladilnik-humidor za cigare enota za uravnavanje temperature in vlage za shranjevanje cigaret, podobnih - vendar ne enakih! - vinskim hladilnikom. Vaše vprašanje sem postavil Davidu Savoni, izvršnemu uredniku časopisa Vinski gledalec sestrska publikacija Cigar amatersko , in pojasnil je, da je treba cigare hraniti v pogojih, ki posnemajo trope, kjer se večina valja. To pomeni, da se tipični 'hladilnik' drži pri vlažnosti približno 70 odstotkov in temperaturi okoli 70 ° F.
Pravilno skladiščenje vina zahteva pogoje, ki posnemajo vinsko klet: običajno temperatura 55 ° F in približno 70 odstotkov vlažnosti. Toda vlaga je odvisna od temperature in kratka zgodba (to je sklicevanje na znamenito cigaro Arturo Fuente Hemingway Short Story, ki je ena mojih najljubših!), Če nastavite temperaturo hladilnika na 55 ° F, cigare se bo izsušil. 'Medtem ko je za cigaro v redu, in ne bo škodilo, bo zelo težko doseči stopnjo vlažnosti, ki je potrebna za njihovo prožnost in dobro kajenje,' pravi Savona. 'Ko cigare dlje časa pustimo v suhih razmerah, izgubijo svoj okus.' In zato nočete shranite cigare v svoji vinski kleti .
unč v 750-mililitrski steklenički
Po drugi strani pa svojega vina ne boste ogrožali v bližnji prihodnosti, če ga za kratek čas shranite v hladilniku s temperaturo 70 ° F. Ni idealno mesto za hranjenje steklenice že leta in vaše vino bi lahko sčasoma pokazalo nekaj znakov prezgodnjega staranja, vendar ne bo v nevarnosti, da bi utrpelo kakršno koli toplotno škodo.
—Dr. Vinny