Šampanjec včasih ni bil elitna pijača, kot je danes. V času art-decoja in industrijske revolucije je bil šampanjec poceni hiše ( Hiše s šampanjcem ) je naročil umetnikom plakatov, naj pijači dajo potreben zagon.
Oglas za šampanjec Pierra Bonnarda leta 1891
Cilj je bil seveda spodbuditi pariško buržoazijo (nov srednji razred), da si za praznično pijačo izberejo šampanjec.
Akcija je delovala tako dobro, da so čez 100 let peneča vina postala simbol prazničnih zabav. Nenavadno je, da so peneča vina skoraj popolno živilsko vino, ki se ujema s široko paleto živil kot celo rdeče vino.
Zakaj so penine tako odlične s hrano?
Zelo preprosto se peneča vina tako dobro ujemajo z živili, ker se pomanjkanje tanina in imajo visoko kislost. Ti dve komponenti dajeta peneča vina a čiščenje neba učinek, podoben sode ali pivu. Lahko bi celo rekli:
'Šampanjec je pivo vin ..'
Da, da se penina poveže z glavno jedjo
Penina se je končno preselila v glavno jed. Tu so 4 klasične jedi, ki s stekleničko z mehurčki delajo čudeže.
najboljši ogledi vinogradov v dolini napa
Prekajena puranica s starinskim šampanjcem
Ko se šampanjec stara, pridobiva te dodatne arome lešnika in dima, ki so ključni za tisto, zaradi česar je šampanjec tako priljubljen. Te arome lahko postavite v ospredje tako, da ta vina povežete z oreščkimi in dimljenimi živili, vendar ne želite biti preveč drzni. Prefinjena zadimljenost v sveže narezanem puranu bo naredila trik, še posebej, če se ujema s pridihom brusnične omake in omake.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajPreberite, od kod prihaja najboljši šampanjec
Pireja iz svinjske pečenke in začimb z jabolčno kremo
V Franciji je veliko regij, ki proizvajajo penine v istem slogu kot šampanjec, ki se imenujejo Crémant de Something iz podjetja Crémant de Limoux leta Languedoc-Roussillon v Crémant de Bourgogne v Burgundiji. To so ponavadi izjemne kakovosti za ceno. Za to združitev bo odličen Crémant d’Alsace Rosé, saj gre za modri pinot rose in bo delal čudeže z okusi začimb.
Spoznajte druga francoska peneča vina
Pečena šunka z Lambrusco Amabile
Popolna pečena šunka ima vedno kanček sladkosti, morda z ananasom ali javorjem - nekaj podobnega - da je njen okus brezhiben. Zaradi svoje prefinjene sladkosti je ta jed dejansko primernejša tudi za mehurčke s pridihom sladkosti. Prosecco je dobra izbira, toda Lambrusco je vino, ki bo to jed dvignilo na višjo raven. Sliši se noro, vendar obstaja več proizvajalcev, ki proizvajajo neverjetno kakovostna vina Lambrusco. Izraz 'Amabile' pomeni samo sladko in, če želite biti nekoliko lažji, vzmet za Brutov nivo, ki je ravno suh.
Preberite si različne vrste penečega rdečega vina
Ribe in čips s Cavo
Obstaja veliko regij, ki proizvajajo penino v slogu šampanjca, vključno s Španijo, ki proizvaja mehurček, imenovan Cava. Cava je popolna vsakodnevna iskrica (ker je tako dostopna) in se čudovito poveže s slano ocvrto hrano ali bogatejšim počasi kuhanim mesom. Kakšno boljše povezovanje kot Cave s popolnoma hrustljavo košaro rib in čipsa. Vsak ugriz bo ogrožen s čudovitim mehurčkom.
Spoznajte edinstveno grozdje, iz katerega je narejena španska Cava
Povežite vino s hrano vsak dan
Oglejte si napredno tabelo seznanjanja hrane in vina, da se vina ujemajo z različnimi sestavinami in načini priprave.