Privlači jih nova, priročna embalaža in izjemna vrednost, zato mladi ljubitelji vina vedno bolj puščajo zamašek in namesto tega lomijo jeziček na konzerviranih vinih - podaljšek naraščajočega alternativnega gibanja paketov, ki vključuje vrečko v škatli in Tetra Paks .
Leta 2016 je prodaja konzerviranih vin poskočila za 125 odstotkov na 14,5 milijona dolarjev, na prodajnih mestih, ki jih je Nielsen spremljal po podatkih poročilo iz Vinski gledalec sestrska publikacija Market Watch . Lani so narasli na 28 milijonov dolarjev, kar je preseglo stopnjo rasti drugih alternativnih vinskih paketov.
'Zahvaljujoč gibanju obrtnih piv potrošniki začenjajo verjeti, da lahko v pločevinki dobite visokokakovosten izdelek,' pravi Jordan Kivelstadt, ki je ustanovil storitev pretoka in konzerviranja vina Free Flow Wines s sedežem v Napi in izključno blagovno znamko v pločevinkah Essential Geared Wine Co., eden izmed novih proizvajalcev, ki je kategorijo dvignil, skupaj z uveljavljenimi proizvajalci, ki svojim zasedbam dodajajo kakovostno vino v pločevinkah.
Privlačnost pločevink in škatel ni omejena na mlajše pivce. 'Millennials kot celota so bolj odprti za alternativne formate, kar je zagotovo spodbudilo rast,' pravi Jaymie Schoenberg, podpredsednica trženja posebnih blagovnih znamk Constellation, vključno z Black Box. 'Vendar vidimo rast med generacijami, ko se več potrošnikov zaveda te kategorije.'
najboljše vino chateauneuf du pape
Pločevinke ponujajo številne prednosti škatel: so trpežne, lažje, tako cenejše in okolju prijaznejše za pošiljanje ter ponujajo dobro vrednost. Pločevinke tudi ščitijo pred svetlobo in kisikom, ohranjajo vino sveže, material pa je poceni in zmanjšuje proizvodne stroške.
Toda vino v pločevinkah za enkratno uporabo - 250 ml je približno kozarec in pol - je bolj prenosno in ga lahko uživate kar iz posode, zaradi česar je to priljubljena možnost na plažah, v parkih, bazenih in na festivalih, kjer so steklenice in steklovina običajno prepovedane .
'Ljudje imajo zdaj dostop do vina tam, kjer ga prej niso nikoli imeli,' pravi Kat McDonald iz Napa's Art + Farm, ki s svojim možem Robom izdeluje hladilnike za vino v pločevinkah pod njihovo oznako St. Mayhem.
Od zadnjega poročila o pokušini alternativnih paketov, Rezultati v škatlah: 15 najbolje ocenjenih kalifornijskih vin , Vinski gledalec je pregledal 34 domačih vin v pločevinkah. Slepa okusa poleg vrstnikov iz škatel in steklenic so štiri vina dosegla oceno 'zelo dobro' ali 85-89 točk Vinski gledalec 100-stopenjska lestvica . Večina vin je ocenila »dobro« ali 80–84 točk. Bela vina in roséji so na splošno presegali svoje rdeče kolege, saj so bila letnika nekoliko boljša.
Najbolj ocenjeno vino v pločevinkah je bilo kalifornijsko Albariño iz leta 2017 iz Ferdinand , v lasti Evana Frazierja, pomočnika vinarja in generalnega direktorja pri Napi Kongsgaard , vrhunski proizvajalec chardonnaya. 'Izziv s 375 ml večinoma predstavlja sporočanje vrednosti vina, ki je tam,' pravi Frazier. Čeprav je ta velikost po količini enaka pol steklenici vina, je Frazier menil, da je 10 dolarjev zgornja meja za njegova vina v pločevinkah.
Potrošniki lahko najdejo pločevinke v različnih velikostih, od 187 ml do 500 ml, in sloge, vključno z nekaterimi netradicionalnimi možnostmi. St. Mayhem sočasno fermentira bela vina s sestavinami, kot sta meta in ingver, ali jih stara z vročo papriko, včasih pa doda karbonizacijo v rezervoar. Andrew Jones, ki proizvaja modri pinot in chardonnay pod svojo založbo Alloy Wine Works, eksperimentira z nekonvencionalnimi projekti, kot je špricer za rose rose, mešan s citrusi in hmeljem. 'Z nekaterimi stvarmi, ki jih počnem, poskušam v vino vleči obrtnike, ki pijejo pivo,' pravi.
Vino v pločevinkah še vedno čaka nekaj ovir. 'Trenutno je omejitev kategorije, da vino spravimo v pločevinko,' pravi Grant Hemingway, vinar in soustanovitelj podjetja Essenrely Geared. V severni Kaliforniji je za konzerviranje vin ustanovljenih le peščica neodvisnih obratov in mobilnih polnilnic. Marca se je eden izmed njih, Sonoma Cider, po izgubi sredstev za vlagatelje nenadoma zaprl, tako da so stranke, kot sta House Wines in St. Mayhem, ostale na cedilu.
Za St. Mayhem McDonald zdaj vlaga v lastno linijo za konzerviranje, da zadovolji povpraševanje, tako kot druge blagovne znamke. Vina Free Flow so se pred kratkim razširila in zdaj konzervirajo 300.000 škatel vina na leto s spremenjeno linijo za konzerviranje piva. In večji igralci skočijo v boj, na primer Treasury Wine Estates s konzerviranimi vini iz Nove Zelandije.
Vina v boksih postajajo bolj elegantna, trendovska
Naši uredniki so pred kratkim pregledali tudi 21 vin v škatlah v Kaliforniji in Washingtonu, vključno s primeri trendovskih mešanic rose in rdečih mešanic. Štiri vina so bila ocenjena zelo dobro, med njimi Chardonnay iz škatle Black Box 2016 in Chardonnay Gallo's Naked Grape, ki ponuja veliko vrednost.
je tam rdeče vino zinfandel
Kategorija se stalno povečuje, saj pivci vina gravitirajo k 3-litrskim škatlam, ki ponujajo boljšo kakovost kot večje 5-litrske posode. Nielsen je poročal, da je v letu 2017 zabeležila dvomestno rast 3-litrskega vina v škatlah, prodaja pa se je povečala za 12,8 odstotka. Črna škatla, ki je leta 2003 pripomogla k lansiranju vrhunskega segmentiranega vina v Združenih državah Amerike, z vinami, ki so stara za letnike in posebna imena, je narasla za 23 odstotkov na 6,6 milijona 9-litrskih zabojev. To je v primerjavi s 4 milijoni primerov v letu 2014 po podatkih Market Watch poročilo .
Vrednost, povezana s kakovostjo, še naprej poganja segment. V 3-litrsko škatlo je kar štiri 750-mililitrske steklenice vina. To pomeni, da je škatla z 20 USD enaka 5 USD za steklenico. Proizvajalci svoja vina pakirajo tudi v manjše, prenosljivejše formate, kot so 1,5-litrske škatle in 500 ml Tetra Paks.
Škatle in pločevinke morda nikoli ne bodo popolnoma nadomestile steklenic, vendar vinarji vidijo potencial obeh kategorij, da gredo v ospredje. 'Vsekakor je še prostora za rast, da ljudi pripeljemo v vino v pločevinkah,' pravi Jones, ki verjame, da bo kategorija končno zavila, ko bodo vrhunski prodajalci embalažo sprejeli. 'Mi smo milje pred tistimi, ki smo bili pred dvema letoma.'
Najbolje ocenjene nedavne izdaje konzerviranih vin
Spodnja vina so bila leta 2004 pregledana slepo Vinski gledalec v pisarni Napa, pretočen v prazne steklenice, da bi prikril svojo originalno embalažo, in poskusil ob vinih, prvotno ustekleničenih v steklo.
FERDINAND Albariño Kalifornija 2017 Ocena: 86 | 8 $ / 375 ml
Gladko in nežno, z okusi hruške in rumene rozine ter pridihom limonine skute na sočnem okvirju. Popij zdaj. 800 izdelanih primerov. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vinograd 2017 Ocena: 86 | 10 USD / 375 ml
Note limonine trave, limete in melone so sočne in svetle, z ostrimi notami mandarine na lahkem okvirju. Popij zdaj. Izdelanih 340 primerov. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Ocena: 85 | 10 USD / 375 ml
Pikantno in lahkotno, z okusi lubenice in dimljenih začimb. Tempranillo in Graciano. Popij zdaj. 80 izdelanih primerov. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMONDNA ZBIRKA Chardonnay Monterey County Gold Label NV Ocena: 85 | $ NA / 250 ml
Sauvignonu podobna mešanica okusov grenivke, bele breskve in nektarine, ki jo poživi živahna, bistra kislina. Na prodaj kot štirje pakiranja 250 ml pločevink za 20 USD. Popij zdaj. -James Arbor
DELA IZ LEGIRJENEGA VINA Pinot Noir Central Coast NV Ocena: 84 | $ NA / 375 ml
Ponuja mešanico lahkih jagodičastih in češnjevih okusov z nekaj cimetovimi notami na koncu. Na prodaj kot štirje paket 375 ml pločevink za 26 USD. Popij zdaj. 2.500 primerov. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 Ocena: 84 | 8 $ / 375 ml
Neposredna kvočka s skromnimi okusi češnje in začimb. Popij zdaj. 2.700 opravljenih primerov. —T.F.
vina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za keto
BISTVENO PRIPRAVLJENO VINO CO. Sauvignon Blanc California NV Ocena: 84 | 7 $ / 375 ml
Namigi cvetnih aromatov dodajo nekaj zanimanja nežnim okusom limone, rubinastega grenivke in melone v tej beli barvi z zmerno kislostjo. Popij zdaj. 4.500 opravljenih primerov. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Ocena: 84 | 7 USD / 250 ml
Prepoznaven, z noto kisle smetane za okuse citrusov in breskev. Kremast in sočen, ponuja zaključek s kamilico. Popij zdaj. 462 opravljenih primerov. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Ocena: 84 | 7 USD / 250 ml
Mehka in nežna, s skromnimi okusi po jagodah. Grenache in Cabernet Franc. Popij zdaj. Izdelanih 125 primerov. —T.F.
PAPIRNE RAVNINE Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Ocena: 84 | $ NA / 250 ml
Preprost, če preprost, s skromnimi okusi češnje. Na prodaj kot štirje pakiranja 250 ml pločevink za 28 USD. Popij zdaj. 136 opravljenih primerov. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Ocena: 84 | 10 USD / 375 ml
Spritzy in nekoliko preprost z okusi kadirane češnje in začimb. Popij zdaj. Izdelanih 720 primerov. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vinograd 2016 Ocena: 84 | 8 $ / 375 ml
Poudarjeno s svežimi zeliščnimi notami timijana, v jedru ponuja neposredne okuse citrusov in privlačen sočen zaključek. Popij zdaj. 3.300 primerov. —M.W.
KAPLJA California Red NV Ocena: 84 | $ NA / 250 ml
Pekoča krema z uporabnikom prijaznimi okusi češenj in začimb. Zinfandel, Syrah in Petite Sirah. Na prodaj kot štirje pakiranja 250 ml pločevink za 15 USD. Popij zdaj. 3.000 opravljenih primerov. —T.F.
KAPLJA California White NV Ocena: 84 | $ NA / 250 ml
Prefinjeni okusi hruške, mandarine in melone imajo v tej beli barvi svež rob, v ozadju pa se zadržujejo rahle cvetne note. Sauvignon Blanc in Malvasia Bianca. Na prodaj kot štirje pakiranja 250 ml pločevink za 15 USD. Popij zdaj. 4.000 opravljenih primerov. —M.W.
VELIKA PODJETJA ZA VINO OREGON Pinot Gris Washington NV Ocena: 84 | $ NA / 187 ml
Mehka in preprosta, ki kaže na kančke tropskega sadja. Na prodaj kot štirje paket 187 ml pločevink za 13 USD. Popij zdaj. 2.400 opravljenih primerov. —T.F.
koliko skodelic v vinskem kozarcu
VELIKA PODJETJA ZA VINO OREGON Pinot Noir Oregon NV Ocena: 84 | $ NA / 187 ml
Neprisiljen, s svetlimi okusi češnje in začimb. Na prodaj kot štirje paket 187 ml pločevink za 13 USD. Pijte zdaj do leta 2019. 2.400 primerov. —T.F.
TEOREMA O NESKONČNI OPI Rosé American NV Ocena: 84 | $ NA / 250 ml
Preprosto in rahlo frizzante, z okusi jagode. Merlot. Na prodaj kot štirje pakiranja 250 ml pločevink za 15 USD. Popij zdaj. —T.F.
PODLEZNE KLETE Modri pinot Oregon NV Ocena: 84 | 7 $ / 375 ml
Preprost in pikanten, s skromnimi okusi maline in začimb. Popij zdaj. —T.F.
Najbolje ocenjene nedavne izdaje vin v škatli
Spodnja vina so bila leta 2004 pregledana slepo Vinski gledalec v pisarni Napa, pretočen v prazne steklenice, da bi prikril svojo originalno embalažo, in poskusil ob vinih, prvotno ustekleničenih v steklo.
Opomba: Vina s škatlami so shranjena v vakuumsko zaprti plastični vrečki, ki se izpušča, ko vino vlijemo skozi cev, pri čemer kisik ne pride ven, zato jih ni treba dokončati hkrati. Proizvajalci trdijo, da bo odprta škatla ostala sveža od štiri do šest tednov. Vinski gledalec prej izvedli primerjalno degustacijo boksiranih vin, jih tedensko ocenjevali en mesec in ugotovili, da so bila najbolj okusna v dveh do treh tednih po odprtju.
BLACK BOX Chardonnay California 2016 Ocena: 87 | 23 $ / 3L
Sočno, z okusi nektarine in zelenega jabolka, ki so sveži in uravnoteženi. Svež zaključek ponuja poudarke začimb in smetane. Popij zdaj. —K.M.
GOLO Grozdje Chardonnay California NV Ocena: 87 | 22 $ / 3L
Sveže narezanim okusom jabolk, hrušk in citrusov pokaže veliko slastnosti, ki se konča na sveži, začinjeni noti. Popij zdaj. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Ocena: 86 | 25 $ / 3L
Ponuja intenzivne note posušene mete in pehtrana okusom suhega sadja. Dotiki morske soli kažejo na cilju. Popij zdaj. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Ocena: 86 | 22 $ / 3L
Rdeče jagodičaste okuse poudarjajo kančki mokrega grma v tej srednje rdeči rdeči barvi. Na cilju se prikažejo krvave note. Popij zdaj. —K.M.
VINA KOCKA Pinot Grigio California NV Ocena: 84 | 5 USD / 500 ml
Lahka, s skromnimi okusi limone in belega grenivke ter sočnim zaključkom. Popij zdaj. —M.W.
WINE CUBE Pinot Noir California 2016 Ocena: 84 | 17 $ / 3L
Sveže in pikantno, s skromnim prikazom sadja slive in črne češnje, podprtimi s trdnimi, drobnozrnatimi tanini, ki se končajo s kančkom zemlje. Popij zdaj. —J.L.