Razumejte, kako in zakaj nekatera živila bolje delujejo z vinom Syrah.
Seznanitev hrane Syrah
Syrah je znano vino, ki ima širok spekter okusov, odvisno od tega, kje raste. Na primer, v Franciji ima Syrah okuse, podobne oljkam, v Avstraliji (imenovani Shiraz od osemdesetih let) pa boste okusili robidnica in sladki tobak. Kljub razlikam v regionalnih okusih obstaja nekaj preprostih trikov pri seznanjanju s hrano Syrah.
steklenica vina in kozarec
Ravni intenzivnosti ujemanja
Lažja vina Syrah združite z bolj občutljivo hrano.
Cool Climate Syrah Ta vrsta Syrah ponavadi prihaja iz hladnejših podnebij, kot so Sonoma, Santa Ynez, Država Washington in severna Rona (kot AOP: sv. Jožef). Običajno lažji Syrah uporablja manj staranja hrasta. Ta vina vas prosijo, da zabodite nos v kozarec in ponavadi okusite malo bolj trpko (pokajoč z okusom po sadnem okusu).
Idealno parjenje: Jagnjetina na žaru Jagnjetina je s svojimi nežnimi okusi odlična izbira za lažji slog Syrah. Poskusite Lamb Shawarma ali Gyros ali, če ga pripravljate sami, se poigrajte s svojim stojalom za začimbe, da povečate naravne okuse v Syrah pimenta, nageljnovih žbic in mete. (Vegetarijanska možnost: slanica in jajčevci na žaru)
vrhunske kleti za obisk v napa
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajDrznejši Syrah (in Shiraz) se združita z živili z intenzivnejšim okusom.
Toplo podnebje Syrah Ta vrsta Syrah prihaja iz bolj vročih regij, kot so Napa, McLaren Vale (Avstralija), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Španija in Južna Afrika. Pogumnejša Syrah bo videla malo več novega staranja hrasta, ki bogatemu teksturi in sladkemu taninu pripomore. Polnega telesa Syrah strelja iz kozarca in vas udari v nos.
Idealno seznanjanje: svinjina na žaru. Takšno drzno vino lahko zadrži intenzivne okuse počasi pražene svinjine na žaru. Odličen kos za to je lahko svinjska ramena, kjer boste imeli bogat kos mesa, ki ga poganja umami. Poskusite to vrsto mesa začiniti s poprom in kumino, da razkrijete sadnost vina. Drug način je uporaba azijskih arom, kot je slivova omaka, ki bodo dodale sadu v vinu. (Vegetarijanska možnost: prekajeni seitanski zrezki)
Kako ugotoviti, ali je Syrah toplo podnebje ali hladno podnebje
Hiter nasvet za ocenjevanje vina po etiketi, kadar o njem ne morete dobiti drugih informacij, je pogled na raven alkohola. Toplejša regija Syrah ima običajno alkohol od 14% +, medtem ko je v hladnem podnebju Syrah pod 14% ABV.
Seznanjanje s polnimi rdečimi vini, kot je Syrah
Seznanitev živil, vzeta iz Način seznanjanja hrane in vina
Na tej sliki lahko vidite, katere vrste beljakovin (goveje, svinjsko in prekajeno meso) in metode priprave najbolje delujejo s polnimi rdečimi vini.
- Zaradi maščob so vina z visoko vsebnostjo tanina bolj gladka
- Zaradi okusov umami so vina bolj sadna
- Okusi na žaru se ujemajo z intenzivnostjo drznejših vin
- Izberite zelenjavo z visokimi faktorji umami in nižjim rastlinskim taninom (npr. Manj pecljev in listov)
Spoznavanje Syrah? Izvedi več o tem.
kakšna je vsebnost alkohola v šampanjcu