To je zgodba o Madame Clicquot Ponsardin in njeni viziji za Veuve Clicquot. Nežno imenovana 'Widow Clicquot', je Barbe-Nicole revolucionirala Šampanjec in ga naredila za edinstveno zvezdo, kakršna je danes.
Ženske. Ženske so močne in močne, a kljub temu ostajajo elegantne. To je povsem paradoks… in to prihaja od ženske.
Občutljivo. Eksplozivno.
Izpopolnjeno. Sporadično.
Plah. Krepko.
Poimenujte vino, ki je tako zagonetno kot samica. Mogoče šampanjec?
rdeče vino vs kalorije piva
Šampanjec ponuja kar paradoks. Nekaj, česar preprosto ne bi smelo biti: penina, eksplozivno vino, ujeto za pluto. Šest atmosfer vreden pritiska, ustvarjen ob nesreči.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajDanes so založbe, kot so Veuve Clicquot, Dom Perignon, in Cristal prodajne police po vsem svetu. Ta pijača govori o razkošju in ekstravaganci, vendar ni bilo vedno tako.
Številnim se lahko zahvalimo za šampanjec, ki ga imamo danes, a ženska izstopa.
Ime ji je bilo Barbe-Nicole. Bila je drzna pionirka šampanjca in slaba dama (preden je bila slaba dama).
Umetniška interpretacija Barbe-Nicole na 23. Ilustracija Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Dama sama
Rojen: 16. decembra 1777
Njena zgodba se začne devetdeset milj vzhodno od Pariza v mestu Reims v Franciji. Barbe-Nicole je odraščala kot najstarejša hči enega bogatega tajkuna tekstilne industrije: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole je bila majhna ženska. Verjetno ni bila višja od 4 metrov in pol, imela je svetle lase in sive oči.
Vizualno ni bila nič izjemnega, vendar njena resnična vrednost ni imela nič skupnega z bogastvom ali videzom.
Šele po francoski revoluciji, ko so jo ujeli v svet vina, je Barbe-Nicole našla svoj namen.
Na sliki: NE vdova Cliquot.
Od ekstravagancije do stoicizma
Francoska revolucija je pretvorila hrupno bogastvo družine v nekaj, kar je moralo ostati pod okriljem.
Sredi političnega upora se je bogati oče Barbe-Nicole pridružil radikalni obrobni skupini, imenovani jakobinci. Ta skupina se je navzven uprla monarhiji in njihovemu bogastvu.
V tem trenutku je družina živela rezervirano, ker je bilo razkazovanje bogastva in blaginje nevarno.
Kljub temu je Ponce Jean Nicolas Philippe želel svetlo prihodnost svoje najstarejše hčerke. Tako se je pri dvajsetih letih poročila s Françoisom Clicquotom, sinom druge bogate tekstilne družine (ki je prav tako užival v vinu).
Barbe-Nicole, Dobra žena
Njen novi mož François je vedno sanjal o vstopu v šampanjski posel. Njihova bogata dota je to omogočila.
V prvih mesecih zakonske zveze sta zakonca izbirala zemljišča za gojenje grozdja.
François je bil nekaj časa obraz podjetja, medtem pa je Barbe-Nicole ostala v ozadju. Kljub temu je delala skupaj s svojim možem, ki se je učila o vinarstvu in delala v vinogradih.
Takrat so bile ženske tiste dobe usmerjene v reproduktivno življenje. Vendar je Barbe-Nicole, tako kot mnoge druge ženske v Šampanjcu, želela narediti več.
Madame Clicquot je slikala leta 1861, ko je bila stara 84 let. Z dovoljenjem Veuve Clicquot
Od kod prihaja ime 'Veuve Clicquot'?
Veuve v francoščini pomeni 'vdova'. Tu se zgodba obrne.
François je umrl v rokah tifusne vročine leta 1805 pri komaj 30 letih (Barbe-Nicole je imela le 28 let). Presenetljivo je podjetje prevzela Barbe-Nicole.
Mlada 'Widow Clicquot' je, ne da bi trepnila z očmi, vzela zadeve v svoje roke. Niti spol niti družbeni sloj je niso opredelili. Imela je ogenj, odločnost in vizijo svoje blagovne znamke.
Barbe-Nicole se je ukvarjala z vsemi, od mednarodne strategije do pridelave vina. Njena vloga je postala več kot le poslovna in usmerjena k njenemu omembe vrednemu razvoju na področju trženja in tehnoloških inovacij.
'V dobi, ko so bile ženske izključene iz poslovnega sveta, si je drznila prevzeti vodjo podjetja, vlogo, ki jo je prevzela s strastjo in odločnostjo.'
-Veuve Clicquot spletno mesto
Prva uporaba rumene nalepke Veuve Clicquot se je pojavila leta 1877. Tu je v ameriškem papirnem oglasu leta 1959. Vljudnost Maison Veuve Clicquot Archives
Inovacije v marketingu za Veuve Clicquot
Madame Clicquot je postala prva ženska, ki je vodila hišo v šampanjcu, zgrajeno na neposredni prodaji. Izrezljala je posrednike in prodajala vina neposredno kupcem, da bi povečala dobiček.
Nenehno si je prizadevala za podobo blagovne znamke Champagne in Veuve Clicquot, da bi se počutila razkošno.
kaj so sulfiti v vinu
Ne pozabite, da je bil šampanjec v času Barbe-Nicole oblačen in neverjetno sladek soda.
V knjigi Vdova Clicquot , Tilar J. Mazzeo ugotavlja, da
»Šampanjec, ki so ga v življenju prodajali v Franciji, je pogosto imel dvesto gramov preostalega sladkorja. Rusom je bilo še bolj všeč. '
Za primerjavo vsebuje pločevinka kokakole približno 113 g / L sladkorja.
Barbe-Nicole’s Inovacije za Veuve Clicquot
Tu je nekaj številnih drznih novosti, ki jih je Madame Clicquot naredila za industrijo šampanjca:
- Madame Clicquot je ustvarila identiteto šampanjca zunaj Francije. Blagovna znamka je bila že v začetku priljubljena v Rusiji.
- Prvi posneti vintage šampanjec je polnila leta 1810.
- Clicquot je inovativno Obnovitev (“Rem-moo-ahj”) sistem - tehnika, ki po fermentaciji očisti peneče vino motne kvasovke. (pomaknite se navzdol, če želite izvedeti več)
- Leta 1818 je Madame Clicquot naredila prvi rose šampanjec, ki je vseboval rdeče vino, ko je zmešala nekaj svojega rdečega pinota iz Bouzyja s šampanjcem (prej je bil rose šampanjec narejen z barvanjem bezgovih jagod).
Leta 1816 je gospa Clicquot izumila tabelo z zagonetkami, 'table de remuage', preprosto zasnovo za odstranjevanje motne droži iz Šampanjca. kredit Veuve Clicquot
Izdelava penečih šampanjcev
Šampanjec tega časa je bil vredu. Vina so bila peneča in sladka, bila pa so tudi motna.
Oblačno z blatnim kvasom, ki plava v steklenici od druge fermentacije.
Madame Clicquot je vprašala: 'Kako je to lahko boljše?' Zdelo se ji je, kot da bi se jasen šampanjec tržil bolje kot 'blatni'.
V tem času so edini način za odstranjevanje usedlin kvasa iz steklenice vključevali draga zdravila, sredstva za bistrenje in dodelane postopke.
Madame Clicquot je prišla do preprostega koncepta: shranjevanje steklenic na glavo, da se nabere usedlina v vratu. Kuhinjsko mizo je 'zažgala' z luknjami, ki so bile dovolj velike, da so lahko v steklenico šampanjca postavile vrat.
Po samo šestih tednih je Madame Clicquot ustvarila prvi sistem za enostavno odstranjevanje usedlin iz steklenice.
sladice, ki se prilegajo rdečemu vinu
Postopek sanacije
- Vinske steklenice počivajo pod kotom, tako da se kvas nabira v vratu steklenice.
- Kvas se izloči, ko se steklenica odpre s pritiskom v notranjosti.
- Majhna količina sladkorja in grozdja se doda nazaj v steklenico za ponovno polnjenje.
- Končni izdelek = bistro vino.
Madame Clicquot Obnovitev sistem pripomogel k razjasnitvi vin in pridelavi kakovostnih vin v obsegu po dostojni ceni.
Tabele za zakuhavanje se še danes uporabljajo skupaj z žiro paletami za izvedbo istega postopka. Danes je ta tehnika temeljni del proizvodnja šampanjca.
Zapisi, ki prikazujejo prvi posneti rosé šampanjec iz leta 1818, avtor Xavier Lavictoire za Veuve Clicquot
Lady Of Legend
Seznam njenih dosežkov in inovacij se nadaljuje in nadaljuje.
Ena beseda, ki povzema legendarno zgodovino gospe Clicquot? DRZO.
Ženska, ki je razbila kalup in navdihovala ideje za naslednje generacije. Izstopa po svojem vplivu in edinstveni sposobnosti navdiha.
Niso le njene inovacije, temveč tudi njena edinstvena sposobnost, da oživi šampanjec, kakršnega poznamo danes. Vdahnila je identiteto.
Njena zapuščina je v steklenici šampanjca: ni slabo mesto za preživeti večnost. Danes je njeno ime okrašeno z rumeno nalepko in razpršeno po policah po vsem svetu.
Na steklenički piše: 'Veuve Clicquot.'