Dragi dr. Vinny,
Vinski gledalec je Vino leta 2018 , Sassicaia, je 'supertoskanski, kajne? Kaj to pomeni? So vsi super toskanski kaberneti? In če ne, ali obstajajo kakšni beli super Toskani?
'Jeff, Dover, Del.'
Dragi Jeff,
koliko kozarcev vina je v eni steklenici
Prav imaš, da je Sassicaia a super toskanski ! Pravzaprav gre za eno od vin, ki je navdihnilo celotno super toskansko gibanje. Za Sassicaio se je vse začelo v štiridesetih letih prejšnjega stoletja, ko se je Marchesi Mario Incisa della Rocchetta preselil v regijo Bolgheri v Toskani in se odločil, da želi delati vina bolj v stilu Bordeauxa in ne s toskansko vladavino grozdja Sangiovese.
Sadil je Cabernet Franc, vina pa ni nameraval prodati. Kljub temu so pritegnili nečaka Incisa della Rocchetta Piera Antinorija in njegovega enologa Giacoma Tachisa, ki sta pomagala oplemenititi vino in svetovala vključitev Cabernet Sauvignona, drugega bordoškega grozdja. Hkrati je Antinori razvijal svoj prvi letnik Tignanello in kmalu začel mešati lokalne Sangiovese s Cabernetom. Ostalo je zgodovina. Uspeh Sassicaia in Tignanello je navdihnil veliko več vin, pridelanih iz ali vključno z mednarodnimi sortami grozdja, ki niso doma v Italiji, med njimi Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita in Le Macchiole.
Torej ne, vsi super Toskani niso narejeni iz Caberneta - Ornellaia's Masseto, Tua Rita Redigaffi in Le Macchiole's Messorio, na primer, so vsi 100-odstotni merlot. Večina jih je narejenih z vsemi ali nekaterimi tujerodnimi sortami grozdja, vendar „supertoskanski“ ni zakonsko opredeljena razvrstitev, kar zadeva vinske predpise. Izraz je bil uporabljen za katero koli vino, ki ni ustrezalo standardom DOC - v Chianti Classico je to pomenilo tisto, ki se ni mešalo v belem grozdju ali ki je uporabljalo 100 odstotkov Sangiovese ali ki je sledilo drugačnim standardom pridelave ali staranja. ( Chiantijevi predpisi so bili spremenjeni v poznih 90-ih in zgodnjih 2000-ih da bi bolje ustrezala tem vinarskim trendom.) Ker ta vina sprva niso izpolnjevala pogojev za obstoječi status označbe po različnih toskanskih zakonih Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), so bila označena kot preprosta namizno vino , ali „namizno vino“, običajno rezervirano za vina najnižje kakovosti v Italiji, zato so jih proizvajalci začeli imenovati „super Toskani“, da bi ločili svoja vina od tistih poceni namiznih vin. Danes večina supertoskancev uporablja oznako IGT (Indicazione Geografica Tipica) ali Bolgheri DOC, ki je bila ustanovljena za rdeča vina z mednarodnimi sortami grozdja leta 1994. Vina so ponavadi moderna, velika in bogata - in pogosto nosijo ceno 100 dolarjev ali več za steklenico.
ocene sauvignon blanc novozelandska
In ja, obstajajo beli supertoskanci - ki se preprosto niso ujeli. Ornellaia je nedavno predstavil Toscana Bianco narejen iz sauvignona Blanc in Viognier.
—Dr. Vinny