Če ste trenutno takšni kot mi, ste doma za kuhanje za spremembo, vendar poskušate raztegniti kupljeno svežo hrano in vse, kar bi lahko spakirali v zamrzovalnik, z vsemi tistimi, ki niso hitro pokvarljivi ste založili. A to ne pomeni nujno dolgočasnih, neprimernih obrokov ali tednov segrevanja pakirane hrane. Odličen obrok lahko pripravite iz nič, samo če ste nekoliko kreativni s svojimi shrambami za shrambo. Dodajte dobro steklenico vina z visoko ceno in dobili boste primerno pojedino za svojo družino ali eno zase z ostanki.
Naše Funkcija recepta 8 in 20 USD redno ponuja enostavne obroke, ki jih je mogoče dobiti čez noč, ki so v veliki meri odvisni od shrambe in do 8 svežih sestavin. Spodaj smo izbrali 5 priljubljenih bralcev, ki se hitro in enostavno prilagodijo, če nimate pri roki vseh sestavin in lahko najti še več ko končate s preizkušanjem teh!
8 in 20 dolarjev: Cacio e Pepe s Chianti
Včasih so najbolj okusne najbolj preproste jedi. Svetel primer je cacio e pepe, kar v prevodu pomeni 'sir in poper', in te - skupaj z maslom - so skoraj edine sestavine, ki jih boste potrebovali za to, da boste pripravili te testenine. V samo nekaj minutah več, kot je potrebno za pripravo špagetov z omako, kupljeno v trgovini, lahko pripravite to mamljivo kremasto in bogato jed, ki zadržuje veliko sveže razpokanega črnega popra. (Bonus nasvet: Tako parmezan kot pecorino v zadnjih mesecih in jih lahko celo zamrznete, naribate in narežete na koščke, če želite zaloge velikih količin.) Slano Chianti ali drugo vino na osnovi Sangiovese ponuja dovolj kislosti in taninske strukture, da protiutež maslu in siru, osveži vaše brbončice za še eno vilico. Poskusi!
koliko kalorij je v kozarcu rdečega vina
Piščančja juha v tednu z ingverjem, kurkumo in limono
Le malo stvari govori o udobju več kot skleda piščančje juhe. Ta ribična, tedensko prijazna različica vsebuje piščančja stegna brez kosti, da skrajša čas kuhanja in se začne tako, da jih rahlo zapeče, da začneta postopek in okrepita piščančji okus. Če želite kaj hitro, uporabite vnaprej pripravljene zaloge iz trgovine, če pa imate v zamrzovalniku domačo različico, je to še bolje. Kurkuma - začimba, za katero se domneva, da ima široko paleto koristi za zdravje, med njimi protivnetne in antibakterijske lastnosti - daje juhi živahno zlati odtenek in segrevajoče, zemeljske okuse.
Ne skrbite, če vam manjka katera koli sveža sestavina, če ne morete dobiti svežega ingverja, poskusite v juho dodati nekaj narezane čebule ali olupljene in zdrobljene stroke česna, da dodate okus, nato pa jih pred serviranjem odstranite. Brez korenja ali peteršilja? Izberite katero koli drugo dopolnilno zelenjavo in / ali zelišče, ki ga uživate. Medtem ko se belo vino morda zdi naravna kombinacija te juhe, so okusi rdečega sadja in mineralnost modrega modrega modrega pinota iz francoske regije Burgundija tudi prijetni foliji za globoko pikantnost piščanca. Ustvari svoj riff.
Enostaven piščančji parmezan
Ta italijanski rezanec spada v vaš repertoar med tednom in večerjo, ne samo zaradi vedno privlačnega ooey-gooey dejavnika, temveč tudi zaradi tega, kako hitro pride skupaj. Ta različica z debelejšimi koščki piščančjih prsi, kot jih lahko najdete v restavraciji, ponuja nasiten, z beljakovinami bogat obrok, ki ga ocvrte v skromni količini olja, zato se vam ni treba počutiti krive zaradi razvajanja. Če imate pri roki paradižnik v konzervi in paradižnikovo pasto, je ta preprosta omaka dober način, da jih uporabite, seveda pa lahko to postrežete tudi s paradižnikovo omako v kozarcih, kupljeno v trgovini. Če si sami pripravite omako, lahko to storite do tri dni vnaprej in jo za več mesecev tudi shranite v zamrzovalniku.
Če sveže bazilike nimate na voljo (zdaj je pravi čas, da začnete gojiti svojo v loncu!), Jo lahko preskočite ali zamenjate s suho baziliko, origanom ali italijansko mešanico začimb. Pakirana, razrezana mocarela bo naredila ščepec namesto sveže kroglice sira. Za vinsko parjenje naredi globoko obarvan rose na osnovi grenacheja iz francoske doline Južne Rone, ki je dovolj močan, da zdrži obrok, ne da bi ga pri tem preplavil, njegova sveža kislina in okusi svetlo rdečega sadja bi se morali dobro držati ob paradižnikovi omaki in ocvrt piščanec zunaj. Začeti!
8 in 20 dolarjev: Goveji ocvrti riž
Ta aromatičen in uravnotežen obrok z eno posodo je odlično sredstvo za porabo dodatnih pridelkov v vašem hladilniku. V tej različici je uporabljen grah in korenje, vendar bo večina zelenjave delovala tukaj: le kocke jih narežite na majhne koščke in bodite pozorni na vrstni red dodajanja v ponev. Omaka je preprosta kombinacija shrambe, ki jo okrepijo nekateri sokovi iz bočnega zrezka, za dodatno toploto pa lahko dodate brizg Srirache. Kar zadeva riž, se dejansko priporočajo ostanki, saj se enodnevna serija bolje pohrusta kot riž, ki je svež, puhast in vlažen. Mesnata globina te jedi zahteva sadno mešanico Syrah-Grenache z okusi jagodičja in češnje, podprto s kislinsko žilico, za osvežilno tekmo z bogato z umami jedmi. Nocoj stvari pomiri.
Ekstra hrustljav piščanec Alice Waters
Alice Waters je všeč preprostost te jedi, ki se pojavlja v njeni klasični kuharski knjigi Umetnost preproste hrane in je bila redna ponudba v kavarni Chez Panisse. Piščanec je kuhan pod soimenjakom jedi opeka (V italijanščini pomeni 'opeka') ali težka posoda za doseganje izjemno hrustljave kože. Recept zahteva le 5 sestavin in je dovolj preprost, da ne zahteva meritev. Če želite piti zraven, bi Waters postregel s svetlo rdečo, kot je Beaujolais. S tem enostavnim obrokom med tednom si vzemite utež.