Postati strokovnjak za vino je zastrašujoče. Vinski snobi skrivajo se za vsakim vogalom, da vas srbi, da bi izzvali vaše pametne vinske pijače in vsi ostali imajo močna mnenja o tem oni mislijo Moral bi piti. Na srečo obstaja upanje! Spodaj je 9 korakov, ki vas bodo začeli na poti do vinskega strokovnjaka. Dokončajte spodnje korake in samozavestno boste naročali vino iz najbolj modnih restavracij v mestu. Ne pozabite, to je način Wine Folly. Do istega cilja je veliko poti, zato pojdite in pustite, kar želite od tu.
Odvisno od vaše stopnje zavzetosti lahko samooklicani vinski strokovnjak postanete v manj kot letu dni. Ugotovili boste, da je vaše znanje o vinu podobno kot kamen, ki ga znanje pobirate hitreje in lažje, ko napredujete. Samomotivirani posamezniki bodo uspeli. Court of Master Sommeliers, enega vodilnih ameriških programov za akreditacijo strokovnjakov za vino, nima spremljevalnih tečajev in je preprosto vrsta težkih testov. Da bi se pripravili na sodniško sodišče, večina ljudi študira samostojno ali pa oblikuje majhne študijske skupine.
1. Razvijanje vašega vinskega neba
Vino je pridobljen okus. Tudi profesionalni vinski strokovnjaki so sprva začeli s pitjem zelo skromnih vin. Mojster Sommelier Ian Cauble iz restavracije Ritz-Carlton v zalivu Half-Moon Bay je svojo ljubezen do vina odkril v steklenici Bogle Petite Sirah. Medtem ko se je direktor vina Erik Segelbaum iz restavracij Schwartz Brother v Seattlu privoščil Lindeman's Bin 55 Shiraz in Pepper Wood Merlot, preden je postal vinski geek. Vzemite ga med profesionalce in začnite preprosto s tem, kar vam je všeč, ne glede na to, ali gre za sladko rosé vino, kot je beli zinfandel, ali nekaj slanega, kot je francoski Cabernet Franc. Poskrbite, da vsako vino, ki ga okusite, namesto tega požirate v ustih pošiljanje neposredno v zadnji del grla .
Ko boste prešli okus po vinu, boste začeli prepoznavati zanimive tankočutnosti. Obstaja nekaj nasvetov razvoj vašega vinskega neba okusiti odtenke okusa. Pomembno je omeniti, da razširitev brbončic vključuje pokušino vrste vin. Razmislite o pridružitvi skupini za pokušino vin!
vino za pitje z lososom
2. Poskusite vino 'Aha'
Zdaj so vaše noge mokre v svetu vina. Poskusili ste chardonnay, cabernet, zinfandel in morda sivi pinot. Nato boste nekega dne okusili vino, ki se razlikuje od vseh ostalih, ki ste jih poskusili. Našli boste svoje vino 'Aha'.
Vina 'Aha' običajno niso iz regije, ki ste jo raje izbrali. Na primer, prvo vino 'Aha', ki sem ga poskusil, je bilo 11 dolarjev Sauvignon Blanc z Nove Zelandije. Ko sem odprl steklenico, je zaudarilo jalapeño in papriko. Zame je to vino zlomilo mojo vnaprejšnjo predstavo, da je belo vino vedno sladko in nikoli slano.
Pri vinu 'Aha' ne gre za popolnost, temveč za to, da je unikat.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj3. Iskanje novih priljubljenih postane spodbudno
Na tej stopnji učenja vina ste planota in začnete obupano poskušati nahraniti lakoto po novih vinskih izkušnjah. V norem iskanju, da bi našli drugo vino 'Aha', boste prebrali na stotine opisi vin ko lovite velikega belega kita vinske popolnosti. V tej fazi je običajno, da se v vinu borite za to, kar želite.
Ta korak odvrača ljubitelje novih vin, ker je veliko neskladnih informacij. Strokovnjak za vino lahko napiše 'odvečno s češnjami', vendar se vam zdi, da ima okus po sveže položenih opekah. Tudi kleti in pisatelji pogosto (namerno) spregledajo pomen različica letnika . Namesto tega večino vin primerjajo s seboj ali bližnjimi sorodniki iste letnice.
4. Čas je, da sedite in preberete knjigo
Obstaja na stotine vinskih knjig o vinu. Nekatere knjige so bolj osredotočene na fermentacijsko znanost, nekatere pa so preprosto privlačne knjige o mizicah, polne slik. Ko postanete vinski strokovnjak, morate jasno razumeti, »kaj ljudje naredijo, kje… in kako jim rečejo.« Potrebujete regionalno knjigo o vinskem izobraževanju, ki bo vašemu razumevanju pripravila temeljne naloge. Zajemati mora pomembne podrobnosti, kot so: Chianti je narejen iz grozdje sangiovese ali to Pozno žetev pomeni 'pozna žetva' za a Nemški rizling . Torej, katero knjigo kupite? Preveri Najboljše vinske knjige, ki so jih izbrali profesionalci
Svetovni atlas vina
Ta knjiga je odličen začetek za razumevanje osnov vinskega sveta. Priporočam Svetovni atlas vina konec Vinska enciklopedija Sotheby’s ker je manj zahteven in ima veliko podrobnih zemljevidov. Odlična knjiga, ki jo lahko obiščete ob kozarcu vina.
Svetovni atlas vina Hugha Johnsona & Jancis Robinson je ~ 27 USD na amazon.com
kako lahko ugotovite, ali je vino slabo
5. Pijte najbolj pogumna vina
Najdrznejše sorte vina
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet sauvignon
Mali Verdot
Potrebujete nekaj drznih primerov? (našteto od razumnega do smešnega)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ 28 USD), McLaren Vale, Avstralija
- Vinogradi Dry Creek Zinfandel (~ 29 USD) , Dry Creek, Sonoma, Kalifornija
- Justin Isosceles (~ 59 USD) , Paso Robles, CA
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ 69 USD) , Napa, Kalifornija
- Rdeče vino Joseph Phelps Insignia, Napa (~ 159 USD) , Kalifornija
- Tenuta San Guido, rdeče vino Sassacaia (~ 179 USD) , Toskana, Italija
- Clos L’Eglise Merlot (~ 202 USD) , Pomerol, Bordeaux, Francija
- Rdeče vino Antinori Solaia (~ 320 USD) , Toskana, Italija
6. Razširite svoje brbončice s čudnimi in kompleksnimi vini
Večina ljudi je zadovoljna z večjimi in drznejšimi rdečimi vini in si nikoli ne želi veliko drugega. Dejansko je prejšnja kategorija, kjer večina ljudi najde svoja najljubša vina na svetu. Pomembno je vedeti, da bodo vaši prijatelji in družina zadovoljni, da bodo ostali tukaj, zato to imejte v mislih, ko boste naslednjič izbiro vina za družbeni angažma. Ko pa se boste posvetili vinskemu strokovnjaku, boste morda za bogastvo iskali več kot le bogastvo. Lahko začnete iskati zapletenost in eleganco v vinu.
Kompleksnost v vinu je nekoliko nejasna, ker ne povezuje nobene specifike značilnost vina ali aromo. Kompleksno vino mora biti vse naslednje:
razlika med marsalo in sherryjem
- Kot okus v vinu lahko poimenujete več kot 2 sadja.
- Poimenujete lahko več kot 3 druge značilnosti kot so cimet, origano, vrtnice, kreda ali začimbe za peko.
- Okus vina se spremeni od trenutka, ko ga okusite, do trenutka, ko ga pogoltnete.
(Pazi Video degustacija # 3 za navdih.)
7. Utrujenost brbončic: prehod na subtilna in elegantna vina.
To se zgodi ljudem, ki postanejo preveč izpostavljeni zadnjim 2 korakom. Pogosto po obisku a velika degustacija vin ali preživeti preveč časa v lokalni zrezki. Vaše nebo je ocvrto. Nočeš več pogledati drugega kosa javorjeve slanine. To je čas, ko zasijejo subtilna vina. Začetnik pivca vina težko loči prefinjenost in ceni eleganco, preprosto še nimajo dovolj izkušenj. Za vinskega strokovnjaka pa živijo zaradi niansiranih okusov v vinu.
[superquote] Vaše brbončice so ocvrte. Ne želite si več ogledati drugega kosa javorjeve slanine. [/ Superquote]
Najbolj vzvišena vina v svetu elegance pogosto prihajajo iz hladnejšega podnebja in hladnejši letniki. Če je to za vas izklop, ne skrbite. Za vse je čas in kraj.
8. Ponovno odkrijte šampanjec in sladka vina
Takrat se strokovnjak za vino vrne k osnovam. Se spomnite, kdaj ste imeli radi sladko vrtnico? Pobožajte se po hrbtu, ker ste tam, kjer ste začeli. Razlika je v tem, da ste pametnejši in lahko okusite med poceni muljem in sveto vodo. Mogoče boste sploh začeli zbiranje staro pristanišče. Ali pa boste eksperimentirali s široko paleto stilov, ki jih najdete v peninah. Zgodi se tudi, da zaradi svoje vsestranskosti Šampanjec se dobro ujema s skoraj vsem zaradi česar je idealno hrano!
9. Vinski strokovnjak?
Uspelo vam je! Šli ste skozi naravno napredovanje in prišli do popolnega kroga. Lahko si ogledate vinsko karto in samozavestno izberete vino. Ni pomembno, da imen ne prepoznate, pravzaprav vas to navduši! Vina prepoznate po sortno in regiji. Seznanjanje vina in hrane je nekaj, kar se vam zdi naravno. Ste nadobudni strokovnjak za vino, vendar se tudi zavedate, da se je treba naučiti še veliko, veliko več.
[superquote] Zavedajoč se, da je še veliko tega, česar še vedno ne veste ... [/ superquote]
Joj, kako antiklimaktično. Na srečo vaši prijatelji ne bodo pametnejši in verjetno jih boste še vedno navdušili s svojim bogastvom vinskih nasvetov! Zabavaj se!
najboljše vino za lažje spanje