Bordeaux je največja vinorodna regija v Franciji, saj obsega približno 280.000 hektarjev vinogradov in letno ustvari milijone vinogradniških primerov. Regijo opredeljujejo njena zgodovina, modra vina in, tako kot večina regij starega sveta, kompleks označba sistem, po katerem so vina razvrščena po geografskem poreklu.
Glavne regije po imenu:
• Levi breg / Médoc
• Levi breg / grobovi
• Desni breg
• Drugi nazivi opombe
• Zemljevid: Vinske četrti Bordeaux
Več člankov:
• Klasifikacija iz leta 1855
• Kako (in zakaj) kupiti terminske pogodbe
Tradicionalno je v Franciji 'dvorec' velika podeželska hiša, ki pripada aristokratski družini, v Bordeauxu pa z izrazom opisujejo vinsko posestvo z lastno kletjo in vinogradi. Nekateri dvorci, kot sta Margaux in Haut-Brion, imajo dejansko veliko graščino, mnogi pa imajo poleg lastnikov ali delavcev le majhno hišo ali dve za lastnike ali delavce, ki so potrebni za gojenje vinske trte in pridelavo vina.
Regija Bordeaux, ki je ime dobila po osrednjem mestu, ima na tisoče vinskih posesti. Po uradni trgovinski organizaciji Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux je v regiji dom 6.100 lastnikov nepremičnin in pridelovalcev. Vendar pa je približno 100 zvezdniških dvorcev v regiji tisti, ki ustvarjajo sloves letnika. Vina s teh posesti, na katere svet osredotoča svojo pozornost, zlasti spomladi, med in zajemalka , ko so najnovejša vina na voljo najprej za pokušino, kasneje pa za prihodnost .
Ustvarjenih je bilo več sistemov klasifikacije, ki potrošnikom pomagajo prepoznati te najboljše proizvajalce. Prva in najbolj znana je bila 1855 Klasifikacija . Druge uradne klasifikacije zajemajo regije St.-Emilion in Graves. Na samem vrhu kakovostne piramide je pet prvorazrednih klasifikacij iz leta 1855 (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux in Mouton-Rothschild) St.Emilion's tri Premiers Grands Crus Classé A (Ausone, Cheval-Blanc in Pavie) Pomerolova vrhunska posestva Lafleur, Le Pin in Pétrus ter Sauternesov Grand Premier Cru, Château d'Yquem. To so zaloge modrih žetonov vinskega sveta Bordeaux.
To pa ne pomeni, da so najdražja vina vedno najboljša. Zlasti v vrhunskem letniku lahko „manjši“ proizvajalci pridelujejo vina enake ali vrhunske kakovosti.
Danes vsi vodilni dvorci, ne glede na to, ali prodajo po 20 dolarjev za steklenico ali 2000 dolarjev, v največji meri skrbijo za svoje vinograde, ki jih v večini primerov posadijo Merlot, Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc. Rdeči Bordeaux je skoraj vedno mešano vino in na etiketah redko navajajo sorte grozdja, kot to počnejo v Kaliforniji ali Avstraliji. Namesto tega navajajo ime proizvajalca in izvor vina ali njegovo označbo.
Bordeaux zajema dve veliki podregiji: Levi breg, ki se nahaja južno in zahodno od rek Garonne in Gironde, ter Desni breg, ki leži severno in vzhodno od rek Dordogne in Gironde (z Entre-Deux-Mers, ki zaseda manj prestižno regijo med Dordogne in Garone). Na Levem bregu so regije, kot sta Graves in Médoc (s svojimi prestižnimi podmestji Margaux, St.-Julien, Pauillac in St.-Estèphe), v vinogradih tukaj prevladuje Cabernet Sauvignon. Prestižni desnici na desnem bregu sta St.-Emilion in Pomerol, tu sta naklonjena Merlot in Cabernet Franc.
Cenovna desertna vina v Bordeauxu se opirajo na belo grozdje Sémillon, Sauvignon Blanc in Muscadelle, pri čemer so vodilna imena za ta sladka, botrizirana vina Sauternes in Barsac in Graves. Številni dvorci v Gravesu proizvajajo tudi suha bela vina.
Vodilni dvorci imajo dobro opremljene kleti in najboljši vinarski denar, ki ga lahko kupite. Od osemdesetih let je vlaganje v vinograde in kleti ogromno, od visokotehnoloških kleti in svetovalnih enologov z A-seznama do najboljših hrastovih sodov in polnilnic.
kuhanje belega vina vs belega vina
Tu se obiranje običajno začne septembra. Vina so fermentirana in maceriran od 10 do 30 dni, odvisno od kakovosti grozdja. Nova vina se nato v sodih starajo od 12 do 24 mesecev in se sprostijo približno šest mesecev po stekleničenju.
Zgodovina
Rimljani, ki so s seboj vzeli vino, ko se je njihov imperij širil, so verjetno zasadili prve vinograde v Bordeauxu v prvem stoletju pred našim štetjem, najverjetneje na območju, ki je danes znano kot St.-Emilion.
Naslednje obdobje širitve Bordeauxa je prišlo več kot tisoč let kasneje, ki je trajalo od sredine 12. do sredine 15. stoletja, ko sta bili pristanišči Bordeaux in Libourne pod angleško vlado. Vina so bila odposlana na mednarodne trge, predvsem na Anglijo, katerih trgovci so za rdeči Bordeaux uvedli izraz 'klaret'.
Angleži so bili v bitki pri Castillonu leta 1453 poraženi in ozemlje se je vrnilo pod francosko oblast. Toda donosne trgovske poti so se ohranile in Angleži so bili še naprej veliki igralci na vinskem trgu, sledili so jim nizozemski, irski in nemški trgovci. Številni potomci teh družin - med drugim Sichel, Mähler-Besse, Barton in Cruse - so še vedno vidni v Bordeauxu.
Médoc, ki se razteza severno od mesta Bordeaux, je bil zadnje večje območje, ki se je razvilo, saj njegov močvirnat teren v začetku ni bil gostoljuben za vinogradništvo. V 17. stoletju so nizozemski inženirji izsušili močvirje, vigneroni pa zasadili z gramozom bogate vinograde, ki bodo postali dom zelo cenjenih dvorcev, kot so Lafite Rothschild, Latour in Margaux.
Z dovoljenjem Château Lafite Rothschild Baron James de Rothschild je leta 1868 kupil Château Lafite.Ko se je trgovina z vinom razvijala, se je pojavila poslovna struktura. Lastniki dvorcev so pri prodaji vin sodelovali z dvorjani ali posredniki trgovci , trgovci, ki so nato vina poslali na trg. Nizozemska firma Beyerman je bila prva dvorna hiša, ustanovljena leta 1620, nekateri iz te dobe pa poslujejo še danes.
Lastniki dvorcev so skrbeli za vinograde, letino in pridelavo vina. Négociants so zagotovili potreben denarni tok z nakupom vina kmalu po trgatvi, opravili so vse od zorenja do polnjenja do prodaje in distribucije vina. Ta model, edinstven za Bordeaux, še vedno prevladuje na njegovem vinskem trgu (čeprav vina zdaj večinoma zorijo in stekleničijo v dvorcih).
Sredi 19. stoletja je francoski cesar Napoléon III zahteval, da Bordeauxski dvorčani pripravijo klasifikacijo vin v regiji, da jih razstavijo na pariški razstavi leta 1855. Dvorci so bili uvrščeni po tistih, ki so dosegle najvišje cene (nasprotno na primer na terroir -pogonska klasifikacija Burgundije, ki je prišla kasneje).
Klasifikacija iz leta 1855 je bila omejena na Médoc in Graves in obsega pet stopenj, od prve do pete rasti. Sprva je vključeval le štiri prve rasti. Vendar se je leta 1973 prvotna uvrstitev spremenila v zgodovinski odločitvi, ko je Château Mouton-Rothschild napredoval iz druge rasti v prvo. Medtem ko so nekatera posestva po kakovosti presegla svoj rang, druga pa so padla v povprečnost, je klasifikacija iz leta 1855 še vedno pomemben vidik bordoške kulture, koristen načrt za hierarhični prestiž najslavnejših dvorcev.
Bordeaux danes
V Bordeauxu živi več kot 6000 pridelovalcev, ki si sami izdelujejo in polnijo vino ali pa grozdje dobavljajo zadrugam in zaveznikom. Vina se stekleničijo pod 60 posebnih Appelations d'Origine Contrôllées (AOC).
Grozdje, dovoljeno v rdečem bordoškem vinu, je Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec in Carmenère. Cabernet Sauvignon je na splošno prevladujoč na gramoznem levem bregu Merlot je najprimernejši na desnem bregu. Cabernet Franc igra močno podporno vlogo na obeh področjih, medtem ko je pomen ostalih treh grozdja upadel.
Negociantni sistem, splošno znan kot Bordeaux Place, je še vedno prevladujoč poslovni model. Châteaus vsako pomlad po trgatvi prodajajo dodeljena sredstva negociantom, ti pa so odgovorni za prodajo in distribucijo vina trgovcem na debelo, uvoznikom in trgovcem po vsem svetu. To obdobje, znano kot in zajemalka , in terminske prodaje, ki jo spremljajo, ostajajo eden največjih gospodarskih motorjev vinske industrije.
James Molesworth Pauillac Château Latour, prvi rast, je valoval, ko je leta 2012 opustil terminski sistem.V sedemdesetih letih je Bordeaux padel v gospodarsko slabo počutje. Številne dvorce so danes prodali za delček svoje vrednosti. Ameriški trg je tisti, ki je Bordeaux počasi pripeljal nazaj, z naraščajočim povpraševanjem v zgodnjih osemdesetih in v devetdesetih letih prejšnjega stoletja.
Danes se trg Bordeaux v zadnjem času dotika skoraj vseh držav na svetu, Kitajci so postali pomembni kupci in so zaposleni z neposrednimi naložbami v številne dvorce v regiji.
- Zemljevid vinskih okrožij Bordeaux (v obliki zapisa PDF)
Glavne oznake
Levi breg / Médoc
MARGAUX
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 3.780
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 700.000
Prva rast: Château Margaux
Razvrščene rasti: enaindvajset
Z dovoljenjem Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux je vodilna lastnost apelacijskega objekta.Oznaka Margaux na jugu Médoca je dolga skoraj 5 milj in vključuje občine Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux in Soussans. Njegova velikost ima za posledico raznolike sloge med številnimi proizvajalci, običajno pa vina zaznamujejo vijolične in lila arome ter elegantna struktura.
Območje je sestavljeno iz razmeroma nizkega terena z revnimi peščenimi in drobnimi prodnatimi tlemi in izrazito manj gline kot bolj severno v Médocu. Ta tla so tudi zelo plitva, kar jim omogoča hitro segrevanje, hkrati pa so tudi dovzetne za sušo. Posledično je Margaux na splošno boljši v hladnejših letih z dovolj padavinami.
ST.-JULIJEN
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 2.243
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 435.000
Razvrščene rasti: enajst
Ljubezen Château Gloria Château Gloria v St.-Julienu je med najboljšimi vrednotami Bordeauxa.St.-Julien je najmanjši od štirih glavnih označb Médoc, 80 odstotkov njegovih vinogradov pa pripada lastnostim, ki so bile razvrščene leta 1855.
Tla tukaj so med najrazličnejšimi v regiji Médoc. Vrhnja plast zemlje je prekrita z velikimi belimi kamni, imenovanimi kamenčki . Spodaj so globoke gomile gramoza posute s kremenčevimi kamenčki, peskom, kremenom in glino. St.-Julien se dviga v terasah, ki se premikajo proti zahodu, stran od izliva Gironde.
Stilno vina St.Juliena spadajo med finost Margauxa in moč Pauillaca, prikazujejo čisto in zglajeno sadje ter dovolj mišičavosti, da se lepo postarajo. Na splošno dvorci ob Girondi proizvajajo bolj rafinirana vina z mineralnostjo, lastnosti dlje v notranjosti pa imajo močnejšo strukturo in manj mineralnosti.
PAUILLAC
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 2.997
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 575.000
Prve rasti: Châteaus Latour, Lafite Rothschild in Mouton-Rothschild
Razvrščene rasti: 18.
Z dovoljenjem Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild je bil leta 1973 povišan v status prve rasti.Cabernet sauvignon uspeva v značilno dobro odcednih peščenih in lahkih gramoznih tleh. Ta tla tvorijo valjaste gomile, imenovane krči , v celotnem Médocu, ki daje vinogradom različno izpostavljenost v Pauillacu, krči dosežejo svojo najvišjo točko na 100 metrih nadmorske višine.
Pauillac teče od meje s St.-Estèpheom na severnem koncu do St.-Julien-a na južnem koncu. Medtem ko to povzroča slogovne razlike med dvorci, obstaja skupna nit, zaradi katere je Pauillac tako slaven: klasična kombinacija okusov temne riže in sadja kupine, podprta z značilno mineralnostjo železa in grafita. Pauillacs so v najboljšem primeru med najdlje živelimi vini v Bordeauxu in se dve do tri desetletja zlahka razvijajo v steklenicah.
ST.-ESTÈPHE
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 3.036
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 600.000
Razvrščene rasti: 5.
Z dovoljenjem Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel je ena od dveh rastlin v St.-Estèpheu.The terroir St.-Estèphe je razdeljen. Najboljši del leži na prodnatem cabernet sauvignonu krči , obrnjen proti izlivu Gironde. Dlje v notranjosti tal prevladuje glina, v kateri se Cabernet trudi zoreti. V zadnjih letih se je v teh vinogradih premaknilo več merlota, saj ima to grozdje, ki prej dozori, raje glino.
Tla St.-Estèphe odlično zadržujejo zaloge vode, AOC pa se v vročih in sušnih letih, kot je denimo 2003., pogosto odlikuje. Vina St.-Estèphe veljajo za najbolj strogo in včasih rustikalno različico Médoc-a, z zategnjenimi tanini in prodnatimi - teksturirane obloge, ki lahko trajajo desetletja.
šampanjec ekstra suh vs brut
LISTRAC, MOULIS
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 1.042 v Listracu 1.499 v Moulisu
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 575.000
Ta dva naziva sta v bližini, med seboj, med Margauxom in St.-Julienom. Tla so mešana in spremenljiva, z glino in apnencem na pretežno gramozni in železni podlagi. Najboljša vina praviloma prihajajo iz vzhodnega dela Moulisa, kjer so tla bolj prodnata, s peščeno-glineno podlago. Ker so cene zemljišč v večjih AOC-jih naraščale, so nekateri proizvajalci začeli širiti proizvodnjo na ta območja.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 13.645 v Médocu 11.569 v Haut-Médocu
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 5.200.000
Razvrščene rasti: 5 (vse v Haut-Médocu)
Ime Médoc se ohlapno uporablja za celoten polotok, vendar je samo po sebi AOC. Območja, ki ne spadajo pod oznake St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis ali Listrac, so označena z regionalnimi AOC-ji Médoc in Haut-Médoc. AOC Médoc obsega blok na severu, najbližji izlivu, medtem ko AOC Haut-Médoc zajema kopno bolj južno. V teh oznakah živi večina Stari srednji sloj posesti in lahko ponudijo odlično vrednost.
Merlot je v Médocu pomemben zaradi prisotnosti glinenih in peščenih tal, medtem ko ima Haut-Médoc več gramoza. krči ki favorizira Cabernet Sauvignon.
Levi breg / grobovi
PESSAC-LEOGNAN
Vina: Rdeča, bela
Vinogradniški hektarji: 4,363
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 770.000 (85 odstotkov rdečih, 15 odstotkov belih)
Prva rast: Chateau Haut-Brion
Razvrščene rasti: 1.
Z dovoljenjem Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion je sestrska lastnina Haut-Brion prve rasti.Pessac-Léognan je severni del večje regije Graves, ki je bil leta 1987 priznan kot lastni AOC. Pridelovalci so menili, da so njihova vina boljša od vin njihovih sosedov Graves na jugu, kar je še bolj podkrepilo, kje je bil Gravesov osamljeni. -rast, Château Haut-Brion, v Pessacu. Pessac ima dolgo zgodovino vinarstva, proizvodnja v Haut-Brionu je bila zabeležena sredi 17. stoletja.
Tla v Pessac-Léognanu vsebujejo več gramoza in z železom bogatega peščenjaka kot njihovi jugi. Rdeče temeljijo na Cabernet Sauvignonu, čeprav ima Merlot veliko vlogo in ponavadi kažejo zemeljski, tarnast profil z dotikom več rustikalnosti kot njihovi kolegi iz Médoca. Belo vino je enako pomembno kot rdeče, nekatera bela steklenica pa je lahko tako dolgožive kot rdeča.
BASS
Vina: Rdeča, bela
Vinogradniški hektarji: 8.097
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 1.600.000 (79 odstotkov rdečih, 21 odstotkov belih)
Graves je splošni izraz za vinogradniško območje, ki se razprostira južno od Bordeauxa na levem bregu reke Garonne. Obsega Pessac-Léognan in sladka vina, kot sta Sauternes in Barsac. Vendar pa je tudi AOC sam po sebi.
To je edino področje, kjer je belo vino na osnovi grozdja Sauvignon Blanc in Sémillon enako cenjeno kot rdeče vino. Območje Graves je v celoti hribovitejše in bolj gozdnato kot Médoc, čeprav so tla na podobni podlagi, kot pove že ime. Obstajajo tudi apnenčasta in peščena tla, ki favorizirajo pridelavo belega vina. Bela vina z oznako Graves so suha, z oznako Graves Supérieures pa srednje sladke različice.
SAUTERNES, BARSAC
Vina: Sladica
Vinogradniški hektarji: 4.847 v Sauternes 963 v Barsac
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 340.000 v Sauternesu 90.000 v Barsacu
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Razvrščene rasti: 15 v Sauternes 10 v Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem je svetovno znan po svojem bogatem desertnem vinu.Bordeaux proizvaja nekaj najboljših sladkih vin na svetu, Sauternes pa je krema za pridelke v regiji. Vina so pridelana večinoma iz grozdja Sémillon, ki ga podpirata Sauvignon Blanc in Muscadelle.
Reka Ciron ustvarja mezoklimo, ki je tu ključna za pridelavo sladkega vina. Hladne vode se srečujejo s toplejšimi toki Garonne in ustvarjajo fino meglo. Vlaga, ki nastane zaradi te meglice, spodbuja rast gliv Botrytis cinerea ali plemenita gniloba. Napadi grozdne lupine, skrči jagode, zmanjša količino soka in koncentrira preostali sladkor. Trgatev sladkih vin se običajno začne okoli oktobra, saj jih nabiralci naredijo več poskuša (posameznik gre skozi vinograde), izbira grozde in posamezne jagode, ki jih je gniloba prizadela.
Barsac je ena od petih občin, ki jim je vino dovoljeno označevati Sauternes, vendar je tudi lastni AOC, zato lahko tamkajšnji proizvajalci svoja vina označijo z AOC. Barsacov izrazit terroir vsebuje več apnenca kot gramoz sosednjih Sauternesov, vina Barsac so svetlejša in bolj mineralno oblikovana, Sauternes bogatejši in razkošnejši.
Zaradi gospodarskih pritiskov pri pridelavi majhnih količin sladkega vina so proizvajalci odkupili številne nepremičnine bodisi dlje od Médoca bodisi z Desnega brega. Poleg tega številna posestva Sauternes in Barsac zdaj proizvajajo tudi suhe belce pod generičnim Bordeaux AOC, narejene iz prej pobranega grozdja.
Drugi prigrizki za sladice:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Vina: Sladica
Vinogradniški hektarji: 2.001
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 290.000
Severno in vzhodno od Barsaca in Sauternesa so še štirje nazivi, ki proizvajajo sladko vino: Cérons sedi na levem bregu Garonne, Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont in Cadillac pa na desnem.
Ker v reki Ciron ni mezoklima Barsac in Sauternes, botritis manj vpliva na ta območja in je bolj odvisna od prezrelosti grozdja. Njihova vina so ponavadi lažjega telesa in bolj napredne narave.
Na splošno je najbolj kakovostna med njimi Cérons, kjer peščeni gramoz na apnenčasti podlagi zagotavlja svežino in kislost, potrebno za ravnovesje, v nasprotju z bolj glinenimi tlemi, ki jih najdemo čez reko.
Desni breg
ST.-EMILIJA
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 13.173
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 2.500.000
Premiers Grands Crus razred A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc in Pavie
Razvrščene rasti: 79
Vrhunska klet Gérard Uféras Château Cheval-Blanc je bila končana leta 2011.Čeprav arheološki dokazi kažejo, da so Rimljani trte sadili na območju St.-Emilion, je vino iz regije Bordeaux v glavnem prezrlo vina do 20. stoletja, kar je eden od razlogov, da so bili izpuščeni iz klasifikacije iz leta 1855. Apelacijska oznaka je odtlej že dolgo napredovala in očarljivo mestece St.-Emilion je zdaj s turistično znamenitostjo Unesca na seznamu svetovne dediščine.
Velik in gosto zasajen St.-Emilion razkriva pomembne razlike med svojimi podobmočji. Pod samim mestom se proti reki razprostira velik del ravnih peščenih tal, ki na splošno ustvarjajo generični St.-Emilion. Približuje se mestu in na planoti, na kateri sedi, je apnenec, ki se pogosto goji v terasah in je dom najpomembnejših najdišč.
bog plodnosti in vina
Na splošno je Merlot zvezdna grozdje, ki pogosto vsebuje od 50 do 80 odstotkov mešanice, pri čemer ima Cabernet Franc stransko vlogo. Vendar meji na Pomerol, vendar je v primerjavi s preostankom AOC visok odstotek gramoza, kjer se Cabernet Franc dobro obnese in daje vinom s tega območja drugačen profil.
Čeprav posestva St.-Emilion leta 1855 niso bila uvrščena, so vinogradniki v petdesetih letih prejšnjega stoletja lobirali, da bi ustvarili svojo klasifikacijo. Od najnižje do najvišje uvrščene dvorane nosijo oznake Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B in Premier Grand Cru Classé A. Klasifikacijo naj bi revidirali vsakih 10 let, vendar je postopek preobremenjen s prepiri in sodnimi spori. , pogosto odlašajo in celo razveljavijo rezultate. Zadnja revizija je bila leta 2012.
Sateliti St.-Emilion:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 9.837
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 2.000.000
Reka Barbanne ločuje St. Emilion od svojih satelitov na severu. Od največjih do najmanjših so ti sateliti Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion in St.-Georges-St.-Emilion. Najbližje St.-Emilion, v Montagne in St.-Georges, je geologija podobna, z glinasto-apnenčastimi tlemi na apnenčasti podlagi. Lussac leži na prodnati planoti, mešani s peskom na zahodu in glino na vzhodu. V Puisseguinu, ki doseže skoraj 300 metrov nadmorske višine, je spet glinasto-apnenec.
Vina mešajo večino merlota s cabernet franc in cabernet sauvignon. Na splošno so vina s teh območij lažjega telesa in bolj napredna kot tista iz lastnega St.-Emiliona.
POMEROL
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 1.957
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 345.000
Z dovoljenjem Pétrus Pétrus je eno najbolj zbirateljskih vin v Bordeauxu.Pomerol zaznamuje majhna planota modre gline na sredini, kjer živijo vrhunske lastnosti. Od tam so se obrobi gramoza in sčasoma peska razširili proti robovom oznake. Merlot je najpomembnejše grozdje, ki običajno predstavlja vsaj 80 odstotkov mešanice, pri čemer ima Cabernet Franc stransko vlogo.
Ta enklava (manjša od dveh glavnih desnih bregov), ki se nahaja severozahodno od St.-Emiliona, je bila ameriškim potrošnikom do osemdesetih in devetdesetih let prejšnjega stoletja razmeroma neznana. Zdaj nekatera njegova vina narekujejo cene, ki širijo oči. Za razliko od Levega brega ali sosednjega St.-Emiliona na Pomerolu ni razvrstitve.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Vina: Mreža
Vinogradniški hektarji: 1.905 v Fronsac 600 v Canon-Fronsac 2.851 v Lalande-de-Pomerol
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 1.000.000
Na zahodni strani Pomerola, onkraj Barbanne, leži Fronsac in njegova manjša enklava Canon-Fronsac. Fronsac je na visoki planoti glineno-apnenčastih tal, z večinoma apnenčastimi pobočji, ki se spuščajo v Canon-Fronsac na jugu. Območje terroir ima veliko skupnega z apnenčasto planoto St. Emilion, oddaljeno le 6 milj.
Severno od Pomerola je Lalande-de-Pomerol, ki velja za njegov satelit. Do leta 1954 sta bila to dva ločena AOC: Lalande in Néac. Območje Néac še vedno velja za boljše, saj se ponaša z gramoznimi tlemi, pomešanimi z glino in apnencem na železo bogati podlagi. V prvotnem Lalandu so tla tanjša in pomešana s peskom.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Vina: Rdeča (Blaye in Francs naredijo tudi belo)
Vinogradniški hektarji: 34,812
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 7.500.000
Oznake, ki so zdaj skupaj znane kot Côtes de Bordeaux, so lahko zmedene. Prej so se imenovali Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon in Côtes de Cadillac. Toda leta 2009 so se po letih lobiranja ti nazivi združili pod okriljem Bordeaux Côtes, z izjemo Côtes de Bourg, ki se je odločila, da ostane ločena. Blaye, Francs, Castillon in Cadillac lahko zdaj uporabljajo AOC Côtes de Bordeaux s svojim posameznim imenom kot predpono. Vendar je bila to tržno usmerjena poteza, saj so te oznake precej različne. Njihova glavna skupnost je, da vse mejijo na reke, kar jim daje nekaj pomorskega vpliva.
Bourg in Blaye sta čez Žirondo od Médoca. Francs in Castillon na desnem bregu Dordogne imata več skupnega s sosednjim St.-Emilionom in njegovimi sateliti. Cadillac je nekoliko južnejši, stisnjen med območja Entre-Deux-Mers in Graves čez Garono.
Drugi nazivi opombe
BORDO, VRHUNSKI BORDO
Vina: Rdeča, bela, rosé
Vinogradniški hektarji: 143,009
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 32.500.000
Splošni Bordeaux AOC se uporablja za vsa območja, ki ne spadajo pod bolj specifičen AOC. Oznaka se lahko uporablja tudi za vina, katerih barva ni dovoljena s tem imenom. Nekaj finih belih vin na primer izdelujejo v predelu Médoc in so označena kot Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur se uporablja samo za rdeča in bela vina, z nekoliko strožjimi zahtevami, kot so minimalni alkohol in omejitve pridelka. Vse rose so stekleničene kot Bordeaux AOC.
Tu ni veliko značilnosti, saj je AOC velik in raznolik, zato je pri izbiri vin najbolje upoštevati pridelovalni slog.
MED DVIMI MORJI
Vina: Bela
Vinogradniški hektarji: 3.807
Približna povprečna letna proizvodnja primerov: 815.000
Entre-Deux-Mers, kar dobesedno pomeni 'med dvema rekama', je veliko vinogradniško območje med Garono in Dordognejo. Ta AOC je edini v regiji, ki je stoodstotno namenjen belim vinom. Tla so v bistvu glina, pomešana z apnencem, z žepi peska. Na severu so parcele gramoza in na jugu ilovice.
Vir podatkov: Medprofesionalni svet za vino Bordeaux. Podatki o površinah vinogradov iz povprečne letne proizvodnje primerov za leto 2015 odražajo podatke od leta 2006 do 2015.