Il Palagio, toskansko posestvo glasbenika in rock zvezdnika Stinga in njegova žena, igralka in režiserka Trudie Styler, je najelo enologa Riccardo Cotarella za nadzor nad vinogradi in vinarstvom. 72-letni Cotarella, za katerega velja, da je vodilni italijanski svetovalni enolog, se namerava osredotočiti na pridelavo vin s Chianti in Tipična geografska označba Oznake (IGT), ki se začnejo z letino 2020.
'V življenju katerega koli podjetja je pomembno, da nenehno izzivate sebe in svoje odločitve ter vedno iščete načine za razvoj, rast in ohranjanje svežine,' Sting in Styler pojasnil v izjavi, ki jo je izdala klet. »Naše vinogradniško podjetje pri Palagio je nekaj, kar jemljemo zelo resno in nikoli ne želimo sedeti in nadaljevati s stvarmi, kot smo to počeli prej. '
'Cilj, ki smo si ga zastavili, je izdelati odlična vina glede na potencial ozemlja,' pravi Cotarella. »[Il Palagio] ima izvrstne gričevnate lege, kjer imajo vinogradi obilno sonce. Okusil sem njihova vina in verjamem, da se lahko še izboljša. '
Trenutna paleta vin vključuje Toscana IGT Sister Moon, mešanico 60 odstotkov Sangiovese, 30 odstotkov Cabernet Sauvignona in 10 odstotkov Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, ki obsega 95 odstotkov Sangiovese in 5 odstotkov Cabernet in Chianti Ko plešemo, 90 odstotkov Sangiovese plus enaka dela Colorino in Canaiolo. Ko bodo fermentacije letos končane, namerava Cotarella pregledati mešanice.
Chianti ostaja pomemben poudarek v postavi. 'Pri tem vinu delam na močnejši identiteti,' pojasnjuje Cotarella. 'Zdaj mešam in čakam na novo letino, da vidimo, kaj lahko dosežemo.'
Omenil je tudi, da sta Toscana Message in a Bottle in Toscana Roxanne rdeča del v teku. 'Po žetvi bom vedel, kje smo z mešanicami, a oba bosta imela predvsem Sangiovese.' Ustrezna sporočila Toscana v steklenički in Toscana Roxanne bodo temeljila na Vermentinu.
V pripravi je tudi nekaj novih projektov, skupaj z novim videzom blagovne znamke, ki bo predstavljena prihodnje leto. 100-odstotna omejena izdaja Merlota iz letine 2017, imenovana Il Palagio 1530, naj bi izšla ob Vinitalyju 2021, na voljo pa sta tudi mešanica v Bordeauxovem slogu in tradicionalna metoda penečega roséja na osnovi Sangiovese, ki bo izšla po štirih letih.
Sting in Styler sta posestvo Il Palagio iz 16. stoletja kupila leta 1997. 270 hektarjev je vključevalo 28 hektarjev podrtih vinogradov. Sosednje posestvo v velikosti 520 hektarjev in njegovih 42 hektarjev vinske trte je bilo kupljeno leta 2004. Prvotni trsi so bili ponovno zasajeni med letoma 2000 in 2002. Par je vložil milijone v obnovo vile, njenih vrtov in vinogradov ter se zavzel za pridelavo vina.
'V Palagio pridelujemo vina že skoraj dve desetletji,' je dejal Sting. »V teh 20 letih smo imeli veliko srečo, da smo imeli sodelavce, ki imajo do naravnega okolja enak etos kot mi. Tako kot v glasbi tudi pri iskanju sodelavcev upate, da boste pritegnili najboljše. Riccardo Cotarella je na vrhu seznama vseh na svojem področju in deli tudi našo filozofijo skrbi za dolgoročno blaginjo terroir . '
Cotarella, katere družina vino izdeluje tudi v Umbriji in Laciju Družina Cotarella Estate, se je v svoji karieri posvetoval z mnogimi italijanskimi kleti, vključno z Donnachiara , Kmetija Galardi , Montevetrano , Morgante , Vila Matilde , Torre Rosazza , Lev iz Castrisa , Masseria Li Veli , Vila Sandi in Grad Volpaia . Večina teh proizvajalcev je sodelovala v operaWine, ekskluzivni degustaciji, ki jo je organiziral Vinski gledalec in Vinitaly na predvečer italijanskega vinskega sejma.
Znan je po čistih, modernih vinih, ki poudarjajo sadje, hkrati pa ohranjajo značaj ozemlja. Cotarella ima posebno naklonjenost Merlotu, ki je leta 1993 ustvaril Montiano iz vulkanskih tal v Laciju, vodilne znamke Falesco, zdaj Famiglia Cotarella.
Cotarella je tudi predsednik Assoenologi, italijanskega nacionalnega združenja vinskih tehnikov in sopredsednik Union Internationale des Enologues. V zadnjem desetletju poučuje vinogradništvo in vinogradništvo na Univerzi Tuscia v Laciju, kar mu omogoča, da je na tekočem z najnovejšimi znanstvenimi raziskavami in, kar je še pomembneje, najboljše študente izbere za delo na svojih projektih.
Galardi in Montevetrano v Kampaniji ter Masseria Li Veli v Apuliji sta primera uspeha, ki ga je Cotarella dosegla v južni Italiji. Njegovo strokovno znanje in vodilo bi lahko bilo tisto, kar Il Palagio potrebuje za dvig na višjo raven.