Vina jugozahodne Francije (zemljevid)

Pijače

Če imate radi Bordeaux, ne pa tudi cen, vas kliče jugozahodna regija Francije.

Kot bomo videli, je veliko vin po sortnem, vinarskem slogu in kakovosti zelo podobno Bordeauxu. V mešanico dodajte nekaj edinstvenega grozdja in 'terroirja' - to je eno vznemirljivo območje za ljubitelje vina.



francosko-vinske-regije-poenostavljen zemljevid

Jugozahod (ali 'Sud-Ouest', kot mu pravijo Francozi) je morda najmanj znana regija v Franciji, polna skritih zakladov in dih jemajočih pokrajin. Vinogradi so zasajeni ob bujnih gozdovih, vino in pridelava vina pa sta način življenja.

Kje točno je jugozahodna Francija?

Jugovzhodna regija, znana kot 'Francoski skriti kot', je zavita med gorovja Pireneji in Španijo na jugu, Bordeaux na severu in Atlantski ocean na zahodu.

Jugozahod je s 120.000 hektarji 5. največja vinska regija v Franciji. Kljub svoji veliki velikosti je območje najmanj poseljen del države s samo 10 prebivalci na kvadratni kilometer - podeželsko, mirno in sproščeno!

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

Nakupujte zdaj OPOMBA: Jugozahod je 5. največja vinorodna regija v Franciji: 2x več vinogradov kot Burgundija in 3x več kot Dolina Napa.

Vinski zemljevid jugozahodne Francije

Vinska karta jugozahodne Francije

ali je v grozdju kislina

Razumevanje jugozahodne vinske regije

Jugozahod je razdeljen na štiri 'podregije', vsaka s svojim značilnim značajem, podnebjem in grozdjem.

  • Bergerac in reka Dordogne
  • Garonne & Tarn
  • Reka Lot
  • Pireneji

Znotraj vsakega od njih je vrsta komunalnih in vaških označb ali AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ti nazivi morajo biti v skladu s strogimi predpisi o pridelovanju grozdja in pridelavi vina.

Obstajajo tudi nekatera večja območja z manj restriktivnimi predpisi o vinogradništvu in vinarstvu, ki se imenujejo IGP (indikacije Géographique Protégé ali zaščitena geografska označba). Kako so postavljeni, lahko vidite na vinskem zemljevidu jugozahodne Francije.


bergerac-vinsko območje

Bergerac in reka Dordogne

Če so mešanice Cabernet Sauvignon, Merlot in Bordeaux vaša stvar, potem je to pravi kraj za vas!

Vinogradi 80 občin te regije ležijo južno od Bordeauxa, vzdolž reke Dordogne - iste, ki teče skozi njeno svetovno znano sosedo - in imajo enak atlantski vpliv na svoje podnebje, čeprav so tu temperature nekoliko toplejše.
Podobne sorte grozdja uporabljajo za pripravo suhih rdečih, belih in vrtnic, pa tudi sladkih sladic.

Na etiketi poiščite regionalna imena, kot so Bergerac, Montravel (suhe bele mešanice), Pécharment (velika, rdeča) in sladka vina Saussignac, Rosette in Monbazillac.

Bela vina
  • Sauvignon Blanc
  • Ugni Blanc
  • Semillon
  • Chenin Blanc
  • Muscadelle
  • Ondenc *
Rdeča vina
  • Cabernet sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Malbec (imenovano 'Côt')
  • Mérille *

* redko in avtohtono grozdje


garonne-tarn-wine-region-france

Garonne & Tarn

Različni okusi in redko avtohtono vinsko grozdje

Poimenovana po dveh večjih rekah, ta regija sega nekoliko vzhodneje, proti četrtemu največjemu francoskemu mestu Toulouse. Podnebje je nekoliko raznoliko, zahodni del je bolj pod vplivom Atlantika, medtem ko sredozemsko podnebje v vzhodnem okolju bolj vpliva na manj dežja in nekoliko višje temperature.

Kar zadeva grozdje, boste našli iste sorte kot v Bergerac & Dordogne, z nekaj dodatki:

Rdeča vina
  • Fer Servadou * - domorodno v baskovski regiji Španije
  • Težko
  • Malo
  • Négrette * - cvetno in sadno vino, pridelano v bližini Toulouseja in Frontona
  • Syrah
  • Tannat * - dolgo omenjen kot komponenta človeške dolgoživosti
  • Abouriou * - skoraj izumrl zaradi filoksera
  • Prunelard * - starodavna domača sorta in oče Malbeca!
  • Cinsault
  • Jurançon Noir
  • Mouyssagués * - skoraj izumrl, gojen v Aveyronu
  • Modri ​​pinot
Bela vina
  • Len de L'el *
  • . Mauzac Blanc *
  • Mauzac Rose
  • Saint Como (alias „Rousselou“)

* redko in avtohtono grozdje

Brulhois je znan po svojih močnih močnih rdečih, imenovanih 'črno vino', medtem ko Buzet izdeluje rdečo, belo in rosé iz glavnega bordoškega grozdja. Oglejte si Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau, kjer najdete celotno paleto stilov in drobne Saint Sardos (le sramežljiv 100 hektarjev) za začinjene, sladke rdeče rdeče in sadne rose.

najboljše vino marsala za kuhanje

Poiščite Frontona Eden od AOP-ov za lov je Fronton, severno od Toulouseja. Znan že od srednjega veka kot dom rdečega grozdja Négrette - ki je skoraj izključno za ta AOP. Ta vina imajo značilen ‘živalski’ značaj in vonj po vijolicah.

Najstarejši vinogradi Največji priimek za proizvodnjo je Gaillac. Tu najdemo najstarejše vinograde na jugozahodu, kjer živijo tudi nekatere manj razširjene lokalne sorte grozdja: beli Len de L’el in rdeče grozdje: Duras, Prunelard in Fer Servadou.

Sladka in peneča vina so tu velika in 'Gaillac Primeur', narejen iz Gamaya, je podoben Beaujolais Nouveau!

Gaillac Premiéres Côtes AOP je novinec, ki proizvaja samo bela vina. Vinogradi tukaj so nekoliko višje (460 - 990 čevljev), podzemni vodni sistem pa hrani vinograde, ki so zasajeni na apnencu in glini. Ta regija je na križišču atlantskih in sredozemskih vplivov in nanjo vpliva d’Autun - hiter, z vlago obremenjen veter z jugovzhoda!


Reka Lot

Prvotni dom Malbec

cahors-river-lot-view-malbec-france
Reka Lot ima velike krivulje preklopa. vir

Reka Lot je pod vplivom atlantskega in sredozemskega podnebja in goji iste sorte grozdja kot Garonne & Tarn.

Ste že slišali za 'Cahors'? Ta AOC je najbolj znana med podregijami in dom priljubljene sorte Malbec. Ta črnilasta vina že stoletja obožujejo, zlasti v kraljevskih hišah v Angliji in Rusiji, in kažejo čudovite note slive, tobaka in kančka zelenega jabolka.

Preizkusite trdne taninske rdeče in okrogle zrele rozé znamke Marcillac in Coteaux du Quercy. Estaing proizvaja suhe nežne belce in gladke rdeče, polne sočnih rdečih jagodičastih not - kot nalašč za uživanje v mladosti. Entraygues-Le Fel se ponaša s strmimi, terasastimi vinogradi na skalnatih gorskih pobočjih in uživa največ sonca v regiji. Vina od tu so odlična za staranje.


Pireneji

Redka in neodkrita vina

kaj je poznavalec vina

Pireneji-gore-motocikel-potovanje-vinska dežela
Vožnja z motorjem po Pirenejih. vir

Vina iz podregije Pireneji so poimenovana po razgibanem gorskem masivu, ki deli Francijo in Španijo, rustikalna in obrtniška, izdelana iz avtohtone sorte grozdja Tannat.

Tu se gojijo druge manj znane sorte:

  • Bela vina
  • Camaralet - zelo redka aromatska bela vina polnega okusa
  • Debeli Manseng - pikantna bela vina
  • Mali Manseng
  • Lauzet - skoraj izumrl - obstaja samo 5 hektarjev (2 ha)
  • Arrufiac - pogosto mešano s Petit Mansengom
  • Raffiat - glavna sorta v Béarn AOP s samo 22 hektarji na svetu.
  • Courbu
  • Clairette Blanche
  • Baročno

  • Rdeča vina
  • Manseng Črna
  • Tannat
  • Courbu Black
  • Fer Servadou

* redko in avtohtono grozdje
Najbolj znan AOP je Madiran, kjer je Tannat kralj! To je izključno oznaka rdečega vina in čeprav zakon pravi, da morate imeti najmanj 60% tannata, je veliko steklenic bolj kot 100%! Brody črni sadeži in note začimb za peko se mešajo s svilnatim taninom in ustvarijo vino, ki je priljubljeno že stoletja.

Enake geografske meje kot Madiran pokriva Pacherenc du Vic Bilh. Ta AOC je namenjen izključno suhim belim vinom, ki vsebujejo tropske in medene arome sadnega sadja ter sladke beline, ki vas spominjajo na sveže koščičasto sadje in belo cvetje.

Vinogradi Irouléguy, edinega AOP na območju Baskov v Franciji, so zasajeni v starodavnih tleh strmega gorskega vznožja, kjer nastajajo izrazite suhe beline in zemeljske, nežne rdeče.

Domače belo grozdje, baročno, najdemo v tursanskem AOP, nekatere najstarejše trte (starejše od 150 let) pa rastejo v Saint Montu in obdelujejo vina v tradicionalnem slogu - rdeča s krepkim črnim sadjem, svežimi mineralno belimi in rdečimi jagodnimi rožami.

AOP iz Béarna prav tako goji Tannat skupaj s številnimi drugimi lokalnimi rdečimi in belimi sortami, vendar je sosednji AOP iz Jurançona strogo bel.

Jurançon ‘Sec’ so suha bela vina, toda regija je res znana po sladkih vinih, ki preprosto gredo, Jurançon. Izdelano iz istih sort kot bolj suha vina, je grozdje ročno obrano pozneje v sezoni, ko je raven sladkorja res visoka.


IGP je všeč Obala Gaskonije

Ta večja določena območja odražajo široko paleto tal, grozdja, podnebja in topografije. Bolj sproščena pravila in predpisi omogočajo vinarjem, da eksperimentirajo in gredo 'zunaj okvirov' pri izdelavi vin.

Vodilni proizvajalec IGP, Côte de Gascogne, izvozi približno 75% belih, rdečih in rožnatih barv. Geografsko ima isto območje kot Armagnac.

Lil ’History

Rimljani so prvi pripeljali vinogradništvo na območje okoli 1. stoletja našega štetja in so vino izvažali po vsem svojem imperiju. Lončene posode za vino iz regije so našli celo na Škotskem.

Del Aquataine V srednjem veku je bila ta regija, znana tudi kot Gascogne ali Gaskonija, del Akvitanije in so ji Angleži vladali več kot 300 let. Bili so veliki ljubitelji vin, pridelanih tukaj in v sosednjem Bordeauxu, do 13. stoletja pa je bilo območje resnično znano.

bordeaux-jug-zahod-politična-risankaGlavne reke, ki tečejo skozi Gaskoni - Dordogne, Garonde in Tarn - so bile uporabljene všeč avtocestam, pri čemer so vina od Jugozahoda dostavljale v večje pristanišče Bordeaux, kjer bi sodčke pošiljali v Anglijo, na Nizozemsko, v Nemčijo in Rusijo.

Davki iz Bordeauxa Vse je šlo plavalno, dokler Bordeaux na sosednje regije ni začel gledati kot na 'konkurenco'. Do 13. do 14. stoletja so Bordelai uveljavili vse vrste davkov in predpisov, da bi monopolizirali trg z vinom, tako da je bilo treba njihova vina najprej prodati, preden je bilo mogoče upoštevati vina z drugih območij.

Ta protekcionistični odnos je trajal do francoske revolucije, toda takrat so bila vina jugozahoda veljala za 'lokalna' in ko ste sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja dodali uničujoč učinek epidemije filoksere na vinograde, je bila škoda narejena!

Še vedno v senci severne sosede je regija počasi povrnila svoj zasluženi sloves.

kalorij v 4 unčah rdečega vina