Prva sirota v Washingtonu, zaradi katere so mi se zvili prsti: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah Super!
Predvidevam, da bo Syrah s širitvijo vinorodne regije prehitel merlot in bo drugo najbolj zaželeno vino iz zvezne države Washington. Do danes so najbolj razširjene rdeče sorte Washingtona Cabernet, Merlot in Syrah - v tem vrstnem redu (1). Vse več proizvajalcev vina v Washingtonu usmerja svoja prizadevanja v syrah, rezultati pa odrivajo nogavice vinskih kritikov (2).
Skrivna omaka za vašingtonskim syrah so naraščajoče razmere v vzhodnem Washingtonu. Dolgi vroči poletni dnevi z velikimi temperaturnimi premiki ponoči (razlike do najvišjih in najnižjih temperatur do 40 ° F (3)) in pravilna mešanica vulkanske plovecke in goste ilovnate zemlje omogočajo kompleksne okuse in dobro vzdrževano kislost sadja. Kislost je eden od štirih pogojev, zaradi katerih je vinska doba vredna, saj vašingtonski syrah zagotavlja dolgo življenjsko dobo in je odlično vino, ki ga lahko dodate v zbirko kleti. Le malo sort lahko prenese temperature nad 100 stopinj. Sira je ena izmed njih in je dovolj trpežna, da preživi enako brutalne zime v Washingtonu.
Proizvodnja Syrah v Washingtonu je še vedno precej omejena. Do danes je zasajenih približno 3100 hektarjev, v Kaliforniji pa več kot 19.000 hektarjev (1,4). Vendar so se vinogradi v Washingtonu od leta 1993 povečali za štirikrat (5).
Syrah koristi sončna svetloba, Washington pa ima zelo dolg dnevni čas zaradi položaja glede na ekvator. Najboljši vinogradi živijo na pobočjih, obrnjenih proti jugu, kjer lahko pijejo v sončnih žarkih. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH 'luke'), Horse Heaven Hills in Red Mountain vsebujejo najboljše vinograde syrah v zvezni državi Washington. Vredna vina najdete v Yakima in Wahluke Slope. Številne kleti se mešajo iz več vinogradov, zato na etiketi ne boste vedno videli niti enega vinograda.
Najboljši vinogradi Syrah v Washingtonu (ki so takoj na voljo)
- Vinograd Boushey, Yakima AVA
- Konjsko nebo, Rdeča gora AVA
- Vinogradi Clifton, drugačen naklon AVA
- Vinograd Dubrul, Yakima AVA
- Vinograd Fries (aka Puščavski veter), pobočje Wahluke AVA
- Vinograd Kiona, Rdeča gora AVA
- Vinograd Klipsun, Rdeča gora AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (blizu Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Vinograd Rdeče vrbe, Yakima AVA
- Terra Blanca, Rdeča gora AVA
Če se bodo pozitivne ocene za Washingtonsko siro nadaljevale, sumim, da bo zasajenih več vinogradov. Pozitivne ocene bi lahko prispevale k temu, da bi vinogradniki bolj resno posvetili tehnikam vinarstva syrah. Kljub temu, da v Washingtonu na stotine kleti proizvajajo to vino, obstaja nekaj voditeljev, ki jasno vedo, kaj počnejo:
Najboljši proizvajalci Washingtona Syrah (po abecedi)
- Všeč mi je bilo 29 USD ( na voljo )
- Cayuse 65 dolarjev ( pokvarjen, težko ga je dobiti )
- Darby 30 dolarjev ( težko dobiti )
- Doyenne - Delille Cellars 50 dolarjev ( na voljo )
- 40 USD ( na voljo )
- Vinarija Gorman 45 USD ( na voljo )
- Gramercy Cellars 45 dolarjev ( na voljo )
- Vinarija Mark Ryan 44 dolarjev ( na voljo )
- Matthews Estate ( težko dobiti )
- McCrea 35 dolarjev ( pod radarjem )
- Owen Roe 40 dolarjev ( na voljo )
- Reynvaan 55 dolarjev ( pokvarjen, težko ga je dobiti )
- Sparkman Cellars 56 dolarjev ( pokvarjen, težko ga je dobiti )
- Terra Blanca 25 dolarjev ( pod radarjem )
Ker se priljubljenost vin iz Washingtona povečuje, bo prišlo do resnih težav s ponudbo in povpraševanjem. Večina zgoraj naštetih kleti preprosto ne proizvaja ali distribuira dovolj vina, da bi zadovoljila žejni ameriški trg, kaj šele vedno bolj požrešno mednarodno povpraševanje. Te majhne butične kleti so dobesedno ravno to: 'butik' (dokler ne začnejo proizvajati več kot 5000 ohišj). Številni butični vinarji v Washingtonu, s katerimi sem se pogovarjal, z veseljem samo izkoristijo svoj vinski klub in ga pospravijo - ker je enostavno. Kot strasten ljubitelj vina bi spodbujal vinarje, da razmišljajo veliko ... in postavijo Washington Syrah pred več vin.
Kako ima okus Washington Syrah
V mojih ustih so sire z višjo oceno ponavadi podcenjene z bolj slastnimi notami tobaka in oljk, vrednostne sire pa so podobne marmeladi in sočne, z zobno obarvano teksturo. Vinski kritiki se nagibajo k siramam z bolj subtilnostjo in večjo podobnostjo sirah, pridelanih v regiji Rhône v južni Franciji. Toda pijte, kar vam je všeč, in vedite, da imata lahko podoben okus in lahko okusita svetove narazen (ali vsaj pol sveta). Če načrtujete staranje in zbiranje Washingtonskih sirah, poiščite vina z nižjo vsebnostjo alkohola, višjo kislostjo in splošnim ravnotežjem. S staranjem vina se bodo sadni okusi in tanin nekoliko zaokrožili, vino pa bo imelo nežne lastnosti tobaka in kakava. Po pokušini McCrea's Amerique iz leta 2008 v primerjavi z Amerique iz leta 2001 (grozdje, pridobljeno iz Rdeče gore) sem bil presenečen nad tem, kako močno se je vino sčasoma izboljšalo.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajNajboljše letnike v zadnjih 10 letih
- 2004 - v senci letnika 2005 ta vina zdaj pijejo čudovito!
- 2005 - sadje naprej in bogat letnik, všeč vam bo kot udarec v obraz
- 2007 - sadje naprej z malo več kislosti, to vino bo preživelo letnik 2005
- 2008 - vroči letniki, pametni vinarji, nabrani zgodaj, in ta vina lahko lepo starate
- 2009 - čeprav je začetni okus teh vin visoko na kislinah, je zaključek bogat in bogat, grozdje je lahko doseglo fiziološko zrelost. Letnik 2009 mi je trenutno najljubši.
Seznanjanje hrane z Washington Syrah
Syrah iz Washingtona lahko enostavno uživate sami. Če pa ga želite združiti z večerjo, kot izhodišče poiščite bogato praženo hrano. Farro rissoto z divjimi gobami in praženimi dobrotami iz buč bi bil odlična vegetarijanska izbira. Mesojedci naj poskusijo zeliščno skorjasto jagnječje sedlo z meto salsa verde. Izberite sveže sire, kot so trojni smetani brie, kremni sir ali mehkejši modri sir z Washington syrah.
Okoljska vprašanja z vinom iz Washingtona
Kljub slovesu Severozahoda po močnem dežju večina vina iz Washingtona prihaja vzhodno od gorovja Cascade v regiji, ki letno prejema le 6-8 centimetrov dežja. Kmetijstvo je močno namakano, predvsem iz reke Jakima. V tej reki živi sedem vrst lososa, ki so od reke odvisne od drsti. Če želite o tem izvedeti več, si oglejte certifikat o varnem lososu .
Viri
1. Wine 101 on Washington Wine Org 'Sorte rdečega vina'
2. Članek o vinskem gledalcu o sirah iz leta 2007 '11 izjemnih sirah 2007'
3. Podatki o pretekli temperaturi Wunderground: Walla Walla
4. Kalifornijski podatki o vinu na Inštitutu za vino 'Kalifornijska Syrah'
5. Wine 101 on Washington Wine Org 'Dejstva države'