Bistveni vodnik po vinu grenache

Pijače

Vinski vodnik Grenache

Bi vas presenetilo, če bi vedeli, da je Grenache odgovoren za nekatera najbolj okusna in draga vina na svetu? Od vzvišenih regij, kot je Châteauneuf-du-Pape, do kultnih kalifornijskih vin, je Grenache v vinskem svetu enako pomemben kot Cabernet sauvignon.

Vinski kozarec Grenache in grozdje - Garnacha Wine Folly



Profil rdečega vina Grenache

GLAVNE REGIJE: Približno 456.000 hektarjev po vsem svetu

  • Francija (~ 250.000 hektarjev) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
  • Španija (~ 170.000 hektarjev) Priorat, Calatayud
  • Italija (~ 55.300 hektarjev) Sardinija, Sicilija, Kalabrija
  • ZDA (~ 10.000 hektarjev) Kalifornija, Washington
  • Avstralija (~ 8.000 hektarjev) Južna Avstralija

Značilnosti Grenacheja

SADJE: Jagoda, črna češnja, malina
DRUGO: Janež, tobak, citrusova lupina, cimet
HRAST: Da. Običajno srednje staranje hrasta
TANNIN: Srednje
KISLINA: Srednje
ABV: Srednji alkohol (13,5–16%)

SKUPNI SINONIMI: Cannonau (Italija), Garnacha (Španija), Garnatxa (Španija), Grenache Noir, Alicante (redki)

Kakšen okus ima Grenache?

Nezamenljiv zvitek kandiranega sadja in okus po cimetu je tisto, kar daje Grenache strokovnjakom za slepe okuševalce. Ima okus srednjega telesa zaradi višjega alkohola, vendar ima varljivo svetlejšo barvo in je polprosojen. Odvisno od tega, kje gojijo, ima Grenache pogosto nežne vonjave pomarančnih skorj in rubinasto rdečega grenivke. Ko se Grenache goji v Stari svet regije, kot so Cotes du Rhone in Sardinija , ima lahko zeliščne note posušenega origana in tobaka.

barva vina grenache v primerjavi z drugim vinom

3 zelo različna degustacijska vina na osnovi grenache

Las Rocas 2009 španski Garnacha Catalayud

Španski Garnacha

Calatayud je topleje rastoča regija v severni Španiji, kjer lahko pozno dozorelo grozdje Garnacha dobi zelo visoko raven sladkorja. Zrelo grozdje običajno fermentira do ravni alkohola nad 15%, kar doda tako telo kot začimbe. Garnacha s tega območja pogosto rahlo diši po rubinasto rdečem grenivki z veliko okusa češnje in sladkega korena.

Gigondas Grenache Moulin de la Gardette 2009

Najboljša vinska orodja

Najboljša vinska orodja

Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.

Nakupujte zdaj
Francoski grenache

The Južna Rona je znano po vinih na osnovi grenachejev. Vino v regiji se od leta do leta razlikuje različica letnika . Skupaj s češnjevim sadjem pričakujte bolj dimljene zeliščne note, vključno z origanom, sivko in tobakom. Rhône je nekoliko hladnejša regija, kjer pogosto pridelujejo vina z več finosti in nekoliko manj alkohola.

Tuck Beckstoffer Grenache California 2010

ZDA Grenache

Ameriški grenache je sadno usmerjen in aromatičen s hrustljavo kislostjo. Namesto zeliščnih arom, kot mnogi Stari svet Grenache, ameriške različice bolj dišijo po sladkem korencu in cvetju. Ameriški grenache se pogosto meša s pridihom Syraha, da doda tanin in gladi okus.


Restavracija z makom Duck Breast fotografija Helene Dujardin photographyRestavracija Poppy v Seattlu, WA. fotografija avtor Helene Dujardin FotografijaSeznanjanje hrane Grenache

Zaradi začimb v Grenacheju se odlično ujema z začinjenimi in z zelišči težkimi jedmi, vključno s praženim mesom, zelenjavo in raznoliko etnično hrano. Alkohol je topilo kapsaicina, ki je toplotna enota v začinjeni hrani. Pomaga lahko lažji alkohol, ki ga strežejo rahlo ohlajeni zmanjšajte opekline začinjene hrane.

#GrenacheDay
Uradnik #GrenacheDay se vsako leto zgodi 3. petek v septembru. Začel ga je Grenachejev simpozij leta 2010.

6 presenetljivih dejstev o Grenacheju

Grenache Acreage pada!
V sedemdesetih in osemdesetih letih je bila površina Grenacheja po vsem svetu približno 800.000 hektarjev, s potencialno letno proizvodnjo do 2,5 milijarde steklenic vina. Zmanjšanje površin je deloma posledica nedavnega prenosa nizkokakovostnih vin, ki se pridelujejo z visoko donosnim grozdjem, kot sta Grenache in Cinsau (l) t.
12.000 hektarjev na Kitajskem !?
Govori se, da je na Kitajskem približno 12.000 hektarjev vinogradov Grenache. Vinska industrija na Kitajskem vključuje 7 rastočih regij in 40+ avtohtonih sort grozdja ki niso znani zunaj Kitajske.
Najdražji grenache
Steklenice Château Stripes in Domaine du Pegau v Châteauneuf-du-Pape za skoraj 600 dolarjev. V Prioratu, Zaprti Erazem in 'Alvara Palacio' Ermita Velle Vinyes 'Sta dve španski kultni vini iz Grenacheja, ki se približujeta meji 300 dolarjev. Končno, Brez tega v Santa Barbari znašajo 500 USD.
Desertno vino iz Grenacheja
Rasteau, Maury in Banyuls so obogatena desertna vina, imenovana 'vin doux naturel' iz Francije, pridelana z Grenachejem. Proizvodnja vin doux naturel je podobna izdelovanje pristaniškega vina .
Ena klet, odgovorna za Grenache v ZDA
Tablas Creek že od leta 1989 sodeluje s Château de Beaucastel v Châteauneuf-du-Pape, da bi v Ameriko pripeljal potaknjence vinskega grozdja Côtes du Rhône. Vrtec v Tablas Creeku je skoraj sam odgovoren za ameriške zasaditve grozdja, kot sta Grenache in Viognier.
Burgundijeva skrivnost
Burgundi so krivi za mešanje grenačevja iz sosednje regije Rone v 17. stoletju, da bi izboljšali okus svojih rdečih vin modri pinot. Seveda takrat dodajanje vina iz druge regije ni bilo nezakonito.

Esencial Guide for Wine Wine Folly knjiga NYT uspešnica velikosti medij na belem ozadju

Pridobite knjigo

Roke dol, najboljša začetniška knjiga o vinu. Mednarodna prodajna uspešnica. Ustvarjalci nagrajene strani Wine Folly.


Glej Knjiga