Vrhunske vinske sorte sveta

Poimenujte dve vrhunski vinski sorti, ki se ju trenutno spomnite, na koncu možganov. Kaj so oni?

Če ste uganili Cabernet Sauvignon in Merlot, ste mrtvi. So dve najbolj zasajeni grozdji na svetu. Zakaj? Morda zaradi njihove lastnosti. V resnici je kakovost le polovica odgovorov, na to zgodbo je več, kot je videti na prvi pogled.

V nadomestni resničnosti, Touriga Nacional je kralj vina.

Raziščimo vrhunsko vinsko grozdje na svetu in zakaj je na vrhu. Morda boste presenečeni, kako velik vpliv je imela Francija pri oblikovanju vinskega sveta. Namesto tega si predstavljajte, če bi Portugalska (ki je bila v času osvajanja enakovredna vinska država Franciji) širila svoje grozdje v Novi svet. Katera bi bila takrat najbolj priljubljena vina?

Najbolj zasajeno grozdje na svetu

Zakaj je cabernet sauvignon na vrhu?

Pri vinu ljudje veliko govorijo o kakovosti in starosti. Brez dvoma ima cabernet sauvignon neverjetne lastnosti, obstaja pa veliko vin, ki imajo zapletene okuse in se enako dolgo starajo. Zakaj je torej cabernet sauvignon najbolj priljubljen?

Ena beseda: trženje Nenavadno je misliti, da kmetijski proizvodi spadajo v iste pasti kot proizvedeni proizvodi, vendar se. Pomislite na primer na jabolka: Pink Lady, Gala in Granny Smith so običajne nastavitve, vendar obstaja na stotisoče različnih vrst jabolk, ki jih verjetno niste imeli priložnosti poskusiti. Omejene možnosti zmanjšujejo možnost raznolikosti.

Lepa zgodovina, zakaj

Bordeaux je bil morda najboljša regija za trženje njihovega grozdja. Cabernet Sauvignon, Merlot in Sauvignon Blanc izvirajo iz te regije. Dejstvo, da ste s temi vini morda že povsem seznanjeni, samo kaže, kako integrirana so bila. Drug primer je Burgundija: prvotni dom chardonnaya in modrega modrega pinota. Zdaj pa si za minuto predstavljajte, da je namesto francoskih vin, ki so prevzela svet, to storila Portugalska. Katera bi bila najboljša svetovna vina v tem zrcalnem vesolju?

podroben zemljevid jugozahodna francija

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

Nakupujte zdaj

---

Nadomestna resničnost

Če bi portugalska vina vladala svetu, kaj bi pili?

Zakaj Portugalska?

Portugalska ima več kot 250 različnih vrst avtohtonega grozdja na območju, ki je manjše od polovice velikosti zvezne države Washington. Razlog za izbiro Portugalske je, ker je ena izmed številnih držav (vključno z Grčijo in Italijo), ki proizvaja veliko vina, vendar večina od njih niti ni slišala za njihovih deset najboljših vin! Zato vam bom za zabavo naslikal sliko današnjih splošno dostopnih vin in kakšni so njihovi portugalski ekvivalenti glede okusa in sloga.

Predstavljajte si nadomestno vesolje, kjer portugalsko grozdje vlada svetu.

• Cabernet Sauvignon vs. Državna tura

  Touriga Nacional, ki se tradicionalno uporablja za pridelavo portovskih vin, je globok, temen in bujen z notami vijolic, ribeza in slive. Dobro se stara in raste v eni najbolj osupljivih vinskih regij na svetu: Douro

• Merlot proti Touriga Franca

  Touriga Franca je sorta grozdja z nekoliko več kislosti in sadnosti, podobno kot je Merlot s cabernet sauvignonom.

• Chardonnay vs. Prečkano

  Tako Encruzado kot Antão Vaz bi prevzeli vlogo pečenih okusov jabolk in limone v bogatem chardonnayu. Tako kot pri chardonnayu bo tudi pri teh sortah staranje hrasta spremenilo okus iz pekočega v maslenega.

• Syrah proti Jaenu

  Jaen (v Španiji bolj znan kot Mencia) je grozdje z veliko sprednje arome, podobno kot Syrah. Lahko je tako krepko kot sladko, na primer Shiraz v Avstraliji ali slano in zemeljsko, kot je Syrah iz severne Rone.

• Modri ​​pinot proti Bagi

  Baga je bila najdlje vrženo grozdje, ker je bila slabo gojena. Presenetljivo je, da lahko pridela tako občutljivo lahka in gladka rdeča vina kot tudi čudovite penine. Če bi več portugalskih kleti vlagalo v izdelavo kakovostne bage, bi bil tako dober kot modri pinot.

• Sivi pinot proti Alvarinhu

  Alvarinho (imenovano tudi Albariño) je osvežujoče kislo belo vino, ki daje lastnosti sadja limone, breskve in cvetja na enak način kot sivi pinot.

Katera vina ne poznam na prvih 10 seznamih?

V infografiki sta omenjeni dve vini, ki nista splošno znani:

kako se imenuje belo vino

Airen & Trebbiano

Oba vina sta srednje trdna bela vina, ki sta bila v začetku 19. stoletja močno zasajena v Španiji (Airen) in Italiji (Trebbiano). To je bilo posledica njihove odpornosti proti suši in sposobnosti pridelave grozdja za proizvodnjo žganja. Danes vsakih 10 let zamenjajo na stotisoče hektarjev, da se posadijo bolj priljubljene sorte.