Vinski antioksidanti: ves čas poslušamo, kako so koristni za nas. Na primer kozarec rdečega vina za večerjo, 'za antioksidante.' Občutek je podoben 'zdravilnemu viskiju.' Je to še eno zdravilo s kačjim oljem?
Bi morali torej skrbeti za vinske antioksidante? In kako nam antioksidanti pomagajo pri zdravju? Če želite odgovoriti na to vprašanje, morate začeti od začetka.
Antioksidanti imajo dodatne elektrone, ki se napolnijo, ko oksidacija povzroči nestabilnost.
Kaj so antioksidanti?
Antioksidanti so molekule, ki nastajajo znotraj in zunaj našega telesa, ki preprečujejo ali upočasnjujejo poškodbe naših celic.
Poškodbe celic vodijo do pospešenega staranja in bolezni, zato so te molekule antioksidantov ključne za preživetje.
V bistvu antioksidanti ščitijo pred oksidativnim stresom, ki je vpleten v številna življenjsko nevarna stanja:
- Staranje
- Rak
- Diabetes
- Srčna bolezen
- Upad možganske funkcije
Oksidativni stres se pojavi, kadar je v telesu manj antioksidantov kot reaktivnih kisikovih vrst (ROS - v bistvu neuravnotežene molekule in prosti radikali, ki izvirajo iz molekularnega kisika). Naša telesa in okolje ustvarjajo ROS, izogniti se jim je nemogoče.
sladko vino vs suho vino
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajROS so nestabilne in stabilnost iščejo tako, da odstranjujejo druge celice, lipide, beljakovine in DNA. Lovijo elektrone, ki jim jih primanjkuje, in s tem poškodujejo celice.
Prosti radikali ustvarjajo domino učinek, kjer neuravnotežene molekule ukradejo elektrone drugim.
Eden preprostih primerov je vrsta domin v vrsti, od katerih vsaka predstavlja stabilno molekulo. ROS 'teniške žogice' se prevrnejo in zaletijo v prvo domino, zaradi česar je nestabilna in pade na naslednjo. Celotna vrsta bo sčasoma padla, razen če kaj poseže in ustavi kaskado uničenja.
Vendar pa so antioksidanti kot roka, vstavljena med domine.
K sreči lahko svojim telesom pomagamo v tem boju tako, da antioksidante, ki jih naravno proizvajajo, dopolnimo z drugimi viri, kot sta rdeče in belo vino.
koliko vina vliti
Nekatera od teh vin imajo več antioksidantov kot druga. M. Kaharlytskyi
Kako najti vinske antioksidante
rdeče vino vsebuje številne antioksidante:
- Resveratrol (iz grozdne lupine) lahko pomaga pri proizvodnji 'dobrega' holesterola (HDL), zmanjša proizvodnjo 'slabega' holesterola (LDL) in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Prisoten je v zelo majhne količine v vinu, vendar ga lahko najdemo kot dodatek, pridobljen iz vina.
- Kvercetin (zaradi izpostavljenosti grozdni koži soncu) lahko poveča imunost in se bori proti alergijam. Quercetin je vrsta tanin v vinu.
- Tanini (iz grozdnih pečk / lupin) Številne druge taninske spojine lahko preprečijo mikrobne okužbe in zaščitijo DNA.
- Katehin / epikatehin (vrsta tanina iz grozdnih pečk / lupin) V preskusih na ljudeh so katehin in epikatehin znižali skupni holesterol in povečali 'dober' holesterol HDL na 'slab' holesterol LDL.
- Proantocianidin (do kondenziran tanin ) lahko izboljša prožnost sklepov, izboljša prekrvavitev, prepreči bakterijske in virusne okužbe ter se bori tudi proti alergijam.
Belo vino vsebuje tudi antioksidante:
- Glutation lahko ščiti pred škodljivimi učinki strupenih kemikalij v okolju in pomaga pri preprečevanju raka.
- Kofeinska kislina lahko prepreči bolezni srca in z njim povezane zaplete.
Ne pozabite: vino je za uživanje. Zan.
Vgradnja vinskih antioksidantov v vaše življenje
Kljub temu da ima vino antioksidante, je še vedno alkoholna pijača in bi moralo biti zaužijemo zmerno. CDC priporoča največ eno pijačo na dan za ženske in največ 2 pijači na dan za moške.
Še vedno ni natančna znanost
Še vedno ne vemo, ali vsebnost alkohola v vinu izniči njegove antioksidativne prednosti. Zato ni mogoče trdno trditi, da je vino razumen dodatek k življenjskemu slogu.
Namesto tega, če se odločite piti vino, ne pozabite, da je najpomembnejša korist, ki nam jo prinaša uživanje. Konec koncev je vino užitek in veliko več kot le znanost in zdravje.