Grüner Veltliner je najpomembnejše avstrijsko vino, vendar je treba odkriti še več. Večina vina v Avstriji prihaja z vzhodne strani države ob Dunaju. Spoznajte avstrijsko vino tako, da si ogledate postavitev države in spoznate njene 3 najboljše sorte grozdja.
koliko grozdja gre v steklenico vina
Včasih so bila avstrijska vina zasenčena z dvomom. Na srečo je bila Avstrija po a vinski škandal leta 1985 in se je po proizvodnih standardih uvrstila med vodilne države na svetu.
Posodobitev vinske karte za leto 2016
Zdaj na voljo: Zemljevidi apelacij za raziskovanje vseh glavnih regij pridelovanja vina na svetu. Odkrijte umetnost, s katero je mogoče ravnati.
Oglejte si vinske zemljevide ➜
Avstrijsko vino z zemljevidom
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajOglejte si vse vinske karte ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Potem ko smo nekaj časa preživeli z avstrijsko odlično vodeno statistiko vin, smo ustvarili zemljevid, kaj lahko pričakujete od posamezne regije. Kot boste videli, je severna stran Avstrija (kar pomeni 'Vzhodno kraljestvo', nemško ime za Avstrijo) je dom večine avstrijske proizvodnje, ki se osredotoča predvsem na Grüner Veltliner. Južno od Dunaja je toplejši žep vinskih regij, ki proizvajajo izjemna rdeča vina.
Avstrijsko vino je namenjeno tistim, ki imajo radi nežno odišavljene aromatike in okusno kislost. Smiselno je, da bi Avstrija pridelala vina z veliko eleganco in kislostjo, ker je država na isti vzporednici s severno Francijo in Kanado. Kljub temu, da je znano po belih vinih, obstaja tudi bogatejša stran avstrijskega vina, ki ga najdemo v Blaufränkischu, rdeči vinski sorti, ki jo s staranjem hrasta lahko naredimo zelo bogato.
Najdene so glavne sorte v Avstriji
V Avstriji je 35 odobrenih sort vina, čeprav se to sliši precej raznoliko, je večina avstrijske proizvodnje namenjena Grünerju Veltlinerju, Zweigeltu in Blaufränkischu. Katere so torej te vinske sorte in kakšen je njihov okus?
najboljše vino s sirom cheddar
Zelena Valtellina
'Zelnata in pekoča'
Pričakujte kislo kislost z zelnatim mravljinčenjem popra. Grüner Veltliner je zaradi zelenih okusov belega popra in zelenega fižola pogosto primerjan s sauvignon blanc. Večina ljudi, ki začnejo s cenovno ugodnim Grüner Veltlinerjem, bo to okusila, zanimivo pa je, kaj se zgodi, ko porabite malo več.
Kakovostnejša poimenovanja Reserve, Smaragd ali Steiermark (ki jih običajno najdemo po ceni 30 in več) so veliko bogatejša, skoraj tako kot hrastov chardonnay iz Burgundije. Preberite več o Zelena Valtellina
vinogradi aleksandrovske doline merlot 2013
Seznanjanje hrane Grüner Veltliner
Grüner Veltliner s svojimi zelenimi zelnatimi notami odlično dopolnjuje suši, vendar bo delal čudeže tudi z mehiškimi jedmi, ki jih poganja cilantro. Če si želite ogledati več ujemanj, si oglejte 'Lahko belo vino' na Tabela seznanjanja hrane
Zweigelt
'Češnja bomba'
Zweigelt je najbolj zasajena rdeča sorta v Avstriji. Gre za lažje rdeče vino, podobno grenacheju ali gamayu, ki je redko hrastovo. Ker je hladna podnebno rdeča, bo na koncu pogosto imela rahlo grenko noto. Kljub temu, da je večina Zweigelta na cenovno ugodni strani, obstaja nekaj primerov, vrednih starosti, ki oddajajo bogate češnjeve okuse s pridihom hrasta.
Najboljši nasvet, ki je na voljo nekomu, ki želi preizkusiti Zweigelt, je, da mu date približno eno uro, da se prelije. Zweigelt, ki ima sprva lahko grenak ali trpek zaključek, nenadoma postane globlji in bolj saden ter pokaže note črne češnje in maline.
Zweigelt seznanjanje hrane
Zweigelt ima zmerno kislost in se ujema z avstrijskima tradicionalnima Spätzlema in Schnitzelom. Za bolj ameriško različico pa poskusite piščančje ponudbe in tatorje. Če si želite ogledati več parov, si oglejte 'Light Red Wine' na Tabela seznanjanja hrane
Blaufränkisch
'Robide in citrusi'
Blaufränkisch je avstrijsko šampionsko starostno vredno rdeče vino z žilko kislosti in veliki tanini zagnati. V mladosti so pogosto nekoliko ostra, toda vina Blaufränkisch s starostjo postanejo čudovito subtilna in bujna. V vinih Blaufränkisch pričakujte robido, trpko češnjo in elegantno začimbo, podobno citrusu, skupaj z izrazitim razpokom taninov v srednjem nebu . Vse skupaj je kar težko primerjati Blaufränkisch z 18 žlahtnih sort , namesto tega bi ga morda radi preizkusili sami.
najdražji kozarci za vino
Blaufränkisch Seznanjanje hrane
Blaufränkisch je bogat z zmernim taninom in ga je treba kombinirati z bogatimi jedmi na žaru. Poskusite s svojim naslednjim BBQ rezancem ali dimljenim tofu burgerjem. Če si želite ogledati več parov, si oglejte 'Srednje rdeče vino' na Tabela seznanjanja hrane
St. Laurent
'Malina in začimba za peko'
Omeniti velja St. Laurent, čeprav predstavlja le 2% avstrijskih vinogradov. To vinsko grozdje ima po okusu presenetljivo podobnost s modrim pinotom, kar je posledica dejstva, da je sorodno. Čeprav se je povpraševanje po St. Laurentu povečalo, zaradi česar je nekoliko dražje in ga je težje najti, ponuja veliko alternativa modremu modremu pinotu.
Seznanjanje hrane St. Laurent
St. Laurent je podoben modremu modremu pinotu in ljubi hrano z nežnim okusom z elementom bogastva. Morda poskusite spraviti torteline, polnjene z rikoto, s St. Laurentom Maslo-rdeča. Če si želite ogledati več parov, si oglejte 'Light Red Wine' na Tabela seznanjanja hrane
Viri
Želite vedeti več? Preveri publikacije austrianwine.com