Za tiste, ki imajo radi bogat chardonnay, so mešanice sauvignon Blanc-Sémillon redko belo vino, ki ga je vredno raziskati.
V tem videoposnetku primerjamo dve regiji (Bordeaux in Washington), zaradi katerih se sauvignon Blanc-Sémillon zlije v čudovito bogat slog.
Skrivnost francoskih vin se začne v njihovih vinskih regijah
Večina ljudi Sauvignon Blanc pozna kot lahkotno, zadrgnjeno vino z zeliščnimi, a tropskimi okusi. Kljub temu nekateri sauvignon blanc dobijo posebno obdelavo zaradi fermentacije v novem hrastu (in pogosto mešani z Sémillon ).
Novi hrast ustvarja zelo drugačno teksturo in okus, kot smo ga vajeni pri tej sorti.
Sauvignon Blanc bo vedno zeliščno, niansirano vino, toda hrast in mešanica Sémillon dodaja sloje čebeljega voska, zrelega tropskega sadja, kremnega srednjega neba in slastno dolgega konca. Drool.
V tem videu sem okusil:
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj
Chateau Doisy-Daëne
Ta klet je v Sauternes označba iz Bordeauxa. V tej regiji pridelujejo predvsem zlato obarvana sladka bela vina z sauvignonom Blanc in Sémillon. Vendar pa na letnikih, kadar pridelava sladkega vina ni optimalna, pridelujejo suha vina, ki jih oznaka Bordeaux odvzame.
Študenti vinogradništva in enologije v Bordeauxu Doisy-Daëne dobro poznajo, saj ima njihov lastnik dolgo zgodovino poučevanja, zlasti na področju pridelave belega vina!
Kleti Delille
Na zahodni polovici države je država Washington morda mokra in deževna, na vzhodni strani pa je precej suho! Glavno vinogradniško območje Washingtona dolini Columbia se je izkazalo kot izjemno mesto za francoske vinske sorte.
Delille, ki je bila ustanovljena v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, se je navdihnila v regiji Bordeaux in proizvajala večplastne mešanice. Njihovo najbolj znano vino je rdeča mešanica, imenovana 'D2', vendar Chaleur Blanc ponuja odličen primer tega, kar država Washington počne s to mešanico.
Zgodba za mešanicami sauvignona Blanc-Sémillon
Rdeče vinske sorte predstavljajo več kot 90% nasadov v Bordeauxu. Če pa iščete po regiji, boste našli nekaj krajev, kot so Entre-Deux-Mers, Graves in Sauternes, ki osredotočajo eno belo vino, pridelano s sauvignon blanc in semillonom.
Po tradiciji pridelave vina v Bordeauxu številna bela vina fermentirajo v hrastovih sodih (in včasih novih hrastovih sodih).
Pravzaprav se govori, da je bila ta bela mešanica najljubši Jackie O. ki je belo hišo založil s steklenicami Chateau Haut-Brion Blanc. (Danes se to vino prodaja za skoraj 900 dolarjev za steklenico!)
Na srečo lahko najdete ta vina, pridelana po vsem svetu, v krajih, kjer pridelujejo tudi odličen cabernet sauvignon.
Kje najti sauvignon Blanc-Sémillon
Tukaj je nekaj krajev, ki smo jih videli, da proizvajajo to posebno vino:
- Napa Valley, Kalifornija: Na območjih z globokimi glinenimi tlemi bližje reki je veliko sauvignona Blanc in Sémillon. Ta vina imajo močno bogastvo in mineralnost tal, bogatih z vulkani.
- Bordeaux, Francija: Na hladnejših mestih v Entre-Deux-Mers, Graves in Pessac-Leognan boste našli proizvajalce, ki izdelujejo odlične suhe beline. Prepričajte se, kako je bilo vino proizvedeno, da se prepričate, ali so nekateri elementi v hrastu starali.
- Hunter Valley, Avstralija: Ta regija je posebej specializirana za Sémillon. Ob prvi izdaji so ta vina izjemno vitka in trpka. Ko pa se vino stara, postane globoko zlato-rumene odtenke s kremasto bogastvom in notami pehtrana. Zbiratelji to vino radi odložijo v svojih kleteh.
- Columbia Valley, zvezna država Washington: Čeprav Sauvignon Blanc in Sémillon nista najbolj priljubljena bela grozdja v tej regiji (Chardonnay je vrh belega grozdja), to vino pogosto prekaša. Številni proizvajalci tu sledijo stopnicam Bordeauxa s hrastovim Sauvignon Blanc, ki se stara in proizvaja neverjetno bogat slog.
Več posebnih vin? Ste imeli mešanico Sauvigon Blanc-Sémillon iz nepričakovane regije? Sporočite nam v komentarjih spodaj! (Na misel mi pride Alberico iz italijanskega Lazija!)