Bordeaux je znan po eni stvari: drago rdeče vino, vendar je to zelo majhna slika resničnih rezultatov regije. Medtem ko cene luksuznih vin, kot sta Château Latour in Petrus, še naprej naraščajo, lahko večino Bordeauxa uživate pod 20 USD. Oglejmo si še ta druga bordoška vina. Odkrili boste, da ima Bordeaux dostopno plat, ki je zasnovana tako, da je pijana. Naprej!
Raziščite Bordeaux pod 20 USD
'Bližnji' slogi Bordeauxa
Iz Bordeauxa prihaja 5 slogov vina, ki so zelo ugodni. In tudi okusno!
- Okusna bela vina kot nalašč za popoldansko pitje
- Sadna in neokrnjena rose vina kot nalašč za večerno pitje
- Srednje polna zemeljska rdeča vina kot nalašč za seznanjanje hrane
- Medena in cvetlična sladka bela vina kot nalašč za azijske jedi ali fine sire
- Breskve in cvetne penine tako bela kot rosé sta kot nalašč za praznovanje
Beli Bordeaux
Poiščite Entre-Deux-Mers in Graves
kaj je masleni chardonnay
'White Bordeaux' vključuje mešanico več grozdja, vključno s Sémillonom, sauvignonom Blanc in muscadelle. Ko iščete kakovost, poiščite vina, ki so bila fermentirana ali starala, pogosto se bodo vinarji postarali 'na drožeh', kar doda bolj gosto svilnato-kremasto strukturo, sicer preprostemu vinu z visoko kislostjo.
OKUS: Bela vina okoli in pod 20 USD iz Bordeauxa imajo običajno visoko kislost z osvežilnimi citrusi, grenivkami in občasnimi kančki tropskega sadja. Na splošno so ta vina namenjena uživanju mladih v nekaj letih. Poskusite White Bordeaux s cevichejem, sušijem ali katero koli drugo okusno morsko hrano.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdaj- Grand Bateau Bordeaux White 11 dolarjev
- Srebrna luna, Clos des Lunes Bordeaux White 20 dolarjev
- Château Peybonhomme les Tours “Le Blanc Bonhomme” 15 dolarjev
Rosé Bordeaux
Številni vrhunski proizvajalci naredijo izjemno bogat rosé
Že leta je v Bordeauxu praksa, da med pridelavo rdečega vina odcedi malo grozdnega soka. Ta tehnika se imenuje 'Saignéejeva metoda' (bled metoda), zaradi česar so rdeča vina bolj koncentrirana. Torej, kaj se zgodi z ostanki soka? No, obstaja nekaj rosé vin!
OKUS: Saignée rosé je v slogu bogatejši z bolj drznimi sadnimi okusi češnje, irisa, maline in lubenice ter nenasičeno mastno teksturo na nebu. Nekaj rosé vin lahko zdrži tudi več let, vendar boste na splošno želeli izbrati mladosten Rosé Bordeaux, ki ima največjo ustno kislost. Poskusite ta slog združiti s kuskusom, ki ga navdihujejo sredozemska in maroška hrana?
- Clos Floridene Rose Graves AOP 15 dolarjev
- Clarendelle Rose 14 dolarjev
- Chevalier Domaine de Rose 16 dolarjev
Rdeči Bordeaux
Rdeče barve odlične vrednosti, ki jih pogosto najdemo v napravah pod radarjem
Medtem ko se ves svet bori za vina iz Pauillaca, St. Juliena in Pomerola, ostalih 50+ podregij Bordeaux še naprej proizvaja vina z visoko vrednostjo.
Na splošno ima večina Bordeauxov pod 20 USD velik delež merlota, razen Cru Bourgeois, ki temelji na Cabernetu. Opazili smo, da imajo vina z višjo oceno v tej skupini ponavadi nekoliko več alkohola (pri 14% ABV).
Odličen način iskanja dobrega okusa Bordeaux je poiskati tri na videz poljubne kazalnike na etiketi: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois in 'Grand Vin de Bordeaux'.
- Bordeaux Superior AOP je naziv, ki ima strožje zahteve glede kakovosti sadja in minimalne ravni alkohola kot zgolj stari Bordeaux AOP.
- Stari srednji sloj je klasifikacijski sistem za vina iz Medoca (ali Levega brega), ki vsebuje 245 dvorcev, ki so svoj status meščanov dosegli na podlagi zahtev glede kakovosti.
- 'Grand Vin de Bourdeaux' sploh ni standard kakovosti, ampak nekaj, kar proizvajalec običajno uporablja za svoje najboljše ponudbe.
OKUS: Rdeča vina v tem območju se nagibajo k zemeljski strani spektra z okusi tobaka, dima in grafita, podkrepljenimi s slivami in robidami. To je vaše klasično vino z zrezki ali če ste v veggi načinu: gobji ječmen.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP 15 dolarjev
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP 17 dolarjev
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP 13 dolarjev
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP 15 dolarjev
Okusno bogata in sladka vina, pridelana z redkim belim grozdjem.
Sladki Bordeaux
Poleg vodilnih obstaja še nekaj sladkih vin: Sauternes
Sauternes je vodilno ime več območij za proizvodnjo sladkega belega vina v Bordeauxu. Sladka vina v Bordeauxu nastanejo, ko plemenita gniloba značilno doda dodatno dimenzijo s koncentracijo ravni soka v belem grozdju. Navade s sladkimi vini na splošno najdete blizu reke Dordogne, kjer jutranja megla povzroči gnilobo grozdja, medtem ko je še na trti.
OKUS: Vina so živahnih okusov medu, limone in ingverja s svetlo zelenkasto rumenim odtenkom. Večina ljudi sama uživa v teh sladkih vinih, rečeno je, da so tajski curry in sladki Bordeaux stvar. Drugi prigrizki sladkega vina v Bordeauxu vključujejo:
- Loupiac
- Cadillac
- Ceroni
- Barsac
- Zgornji bas
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Morda se Chateau Loupiac Gaudiet zavrtinči 13 USD (500 ml)
Crémant de Bordeaux
Sadne penine v istem slogu kot šampanjec
kako shraniti vino brez plute
Na žalost je težko najti veliko Crémant de Bordeaux v ZDA. Če ste uspeli najti steklenico, pričakujte sadne in rahlo medene note belih in rahlo sladkih okusov jagod iz roséja.