Okusite Washington Terroir - Vina iz Washingtona slovijo po drznem sadju, pikantni kislini in uravnoteženih taninih, a zakaj? Ugotovite, kako so starodavne poplave ustvarile regijo, ki dobro goji grozdje.
Te poplave so bile velike, res velike.
Se spomnite potresa na Japonskem leta 2011? Ta potres je povzročil cunami, ki se je povzpel do 30 metrov in prizadel japonske plaže s hitrostjo 50 km / h. Primerjalno so bile poplave, ki so povzročile dolino Columbia, desetkrat višje (400 čevljev) in so divjale po kopnem s hitrostjo 60 mph.
Na srečo se je to zgodilo pred 20.000 leti, zato prebivalcev Washingtona ni bilo veliko - razen nekaj volnenih mamutov.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajLil ’History o Washingtonu Terroir
Kako so poplave ustvarile vinsko regijo?
Zemljišča v vzhodnem Washingtonu, ki so najbližja starodavnemu jezeru Missoula, so redka in to območje se imenuje 'Scablands'. Med kataklizmičnimi poplavami, ki so se zgodile ob koncu zadnje ledene dobe, so hudourniki hiteli po Clark Fork in reki Columbia, da bi se zbirali v vrtincih in dolinah ter spustili usedline. Če si predstavljate, so spustili vse, od velikih balvanov in dreves do mikroskopskega mulja. V številnih rečnih dolinah Washingtona se zbira mulj, imenovan 'ilovna ilovna glina Warden'.
Torej, kaj je zaradi te poplave, zaradi katere je vino tako dobro?
Mlada tla proti stari zemljiWashington je znan po sadna vina - tla so stara le 20.000 let. Južna Afrika naredi zelnata vina - tla so stara skoraj 50 milijonov let.
Nanosi so globoki, razmeroma malo hranilnih snovi in dobro odcedni. Za vinograde je to popoln terroir to pomeni, da trta raste zelo globoko koreninsko strukturo za zbiranje hranil in vode. Bolj ko je trta integrirana v tla, bolj ustvarja stalno dobro grozdje.
Samo da veste, obstaja čudna povezava z vini z najvišjo oceno, ki prihajajo iz zrelih vinogradov z globokimi nahajališči te posebne poplavne zemlje. Potrebujete primer? Preveri Horse Heaven Hills (poglejte pregled).
Katera vina najbolje rastejo v Washingtonu
V državi Washington se obeta več različnih sort. Ker je nov in raste, upamo, da bodo vinarji eksperimentirali z bolj unikatnimi sortami. Zaenkrat grozdje, ki najbolje uspeva v Washingtonu, je:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah in drugi južne francoske sorte
- Sangiovese in drugi srednjetalijanske sorte
- Tempranillo in drugi severnošpanska in Portugalske sorte
- Bela vina: Rizling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne in Roussanne
Terroir je več kot le umazanija
Za razliko od drugih kmetijskih proizvodov se mora vinsko grozdje nekoliko boriti, da bi ustvarilo najslajše in najbolj intenzivno grozdje. Pri pridelavi popolnega grozdja obstajajo še drugi dejavniki.
Koncentrirani sadni okusi
Mlajša tla ohranjajo vino po okusu svežega in sadnega, toda za koncentracijo mora biti veliko sonca. Vzhodni Washington je visoko puščavsko območje s soncem 300 dni!
Povečana kislost
The kislost v Washingtonu je vina običajno višja od kalifornijskih. To je tisto, kar daje vinam iz Washingtona oster okusen okus, kar pomeni tudi, da ga imajo starosti . Da bi na sončnem območju pridelali grozdje z večjo kislostjo, morajo biti noči hladne. Hladne noči ponastavijo vinograde in omogočijo, da grozdje, ko dozori, ne izgubi dragocene kisline.
Srednji tanini
Odlična vina imajo tanin, vendar ne preveč. Vinogradništvo in izbira grozdja (npr. Merlot) imata veliko opraviti s tem, kako veliko tanina vino ima, vendar okoljske lastnosti regije vplivajo na okus tanina. Debele kože in zrela semena so pomembni dejavniki tanina gladkega in sladkega okusa.
Slika 1
ViriTo infografiko smo ustvarili prvotno za komisijo za vino v Washingtonu s pomočjo strokovnjaka za vino v Washingtonu, Seana Sullivana . Bi radi pomagali ustvariti vodnik o svoji regiji? Daj Madeline v stiku z lokalno komisijo za vino.