Morda bi vas presenetilo, če veste, da je Sangiovese zunaj Italije pravzaprav precej redko. Kar zadeva svetovne zasaditve, je Sangiovese manj bogat kot celo malo znani Mourvedre .
Grozdje Sangiovese je nekoliko kameleon, ki zlahka spremeni svojo genetiko, da ustreza okolju. Po vsej Italiji je veliko različnih mutacij sorte, kar povzroči zelo različna degustacijska vina. Vino Sangiovese ima od nežnih cvetličnih jagodnih jagod Montefalco Rosso do močno temnih in taninskih vin Brunello di Montalcino - vino za vsakogar.
Spoznajte osnovne arome in okuse ter morebitne pare hrane z vini Sangiovese. Zagotovite si tudi pravilno izgovorjavo besede 'Sangiovese', da boste lahko samozavestno naročali. Ciao Bella!
Vrhunski vodnik po vinu Sangiovese
kje so hribi santa rita
Profil vina Sangiovese
SADJE: Trpka češnja, rdeča sliva, jagoda, sl
DRUGO: Pražena paprika, paradižnik, usnje, glina, opeka, tobak, dim, origano, timijan, posušene vrtnice, potpuri
HRAST: Da. Ponavadi staranje svetlega hrasta v nevtralnih hrastovih sodih.
TANNIN: Visoko
KISLINA: Visoko
STAROST: Da. 4-7 let (normalno) & 10-18 let (Brunello di Montalcino)
SKUPNI SINONIMI & REGIONALNA IMENA :
Plemenito vino iz Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello iz Montalcina , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso iz Montalcina , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Vinske regije Sangiovese
~ 175.000 hektarjev po vsem svetu (70.820 hektarjev)
- Italija (~ 155.000 hektarjev) Toskana, Umbrija, Kampanija
- Korzika (4.800 hektarjev) Dediščina AOC (Nielluccio)
- Argentina (2.010 hektarjev) Mendoza
- ZDA (~ 2000 hektarjev) Kalifornija, Washington
- Romunija, Avstralija in Čile
Okus vina Sangiovese
Sangiovese je slana. Vina Sangiovese zaradi svoje sposobnosti, da so kameleon, ponujajo široko paleto okusov od zelo zemeljskih in rustikalnih –Kakor je to pri mnogih Chianti Classico– zaokrožiti in sadje naprej. Ne glede na to, kje je pridelana, vedno kaže okuse češnje z bolj subtilnimi notami paradižnika.
Naslednjič, ko boste poskusili Sangiovese, se posvetite, da ga nekaj časa posedite in povohate. Sčasoma boste ugotovili, da se arome premaknejo proti posušenim češnjam, figam in vrtnicam - še posebej, če je vino starejše.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajSadje naprej proti rustikalnemu
Najbolj iskana vina na osnovi Sangiovese imajo ravnovesje med sadnimi in zemeljskimi sestavinami. Torej, če rečemo, da je 'sad naprej' bolje kot 'rustikalno', to res ne pomeni pravično. Dovolj je reči, da če običajno pijete ameriška vina, poskusite, da vaš prvi italijanski Sangiovese kupi sadje naprej. Heja .. Kako sploh naročaš italijansko vino?
Sadje naprej Sangiovese
Klasičen primer sadjarskega proizvajalca Sangiovese je Ciacci Piccolomini d’Aragona. To vino ima okus po začimbah nageljnovih žbic in češnjah, kot bi pili božič. Ljudem v Wine Spectatorju je bilo tako všeč, da so mu podelili 10 najboljših v letu 2012. Prekleti Jim, poberi denarnico.
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino
Rustični in tradicionalni Sangiovese
Grippy tanini, ki se ne razlikujejo od dajanja vrečke črnega čaja v usta, so poudarjeni z okusi temne čokolade in dima. Namigi origana v pookusu poskrbijo, da je vino od začetka do konca 100% slano. Popolnoma se ujema z bogatimi zrezki in črnim poprom… grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Seznanjanje hrane Sangiovese
Najprej iskrenost, vsaj trikrat na teden jem pico. kredit
Sangiovese se pari s široko paleto živil zaradi srednje tehtanega telesa in slanega značaja. Slastno pivo Sangiovese uporabite kot skladen okus z zelišči in paradižnikom. Ta tehnika bo dejansko prinesla več sadnih okusov v vinu.
Sangiovese z visokimi tanini se bo odlično obnesel z bogatim praženim mesom, sušenimi klobasami in trdimi siri.
vino, ki gre k špagetomVegetarijanci navdušeni!
Ko spajate vino Sangiovese z vegetarijansko hrano, se prepričajte, da delate z lipidi, kot sta maslo in oljčno olje, tako da bo bogastvo maščob pomagalo preseči tanine vin. Uporabite tudi manj sladkorja na dušeni ali praženi zelenjavi, da zagotovite, da bo vino bolj sadno.
Vsak dan raziščite novo vino
Živi vinski življenjski slog. S tem plakatom po okusu poiščite svojo naslednjo steklenico vina.
Kupi plakat
Viri
Informacije Argentina Sangiovese winesofargentina.org
Vinske trte v ZDA nass.usda.gov
Sorte grozdja Korzike Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson's Misli o Sangioveseju