Izboljšajte svojo sposobnost izbiranja arom v kozarcu vina s pomočjo kompleta za arome. Na voljo je veliko kompletov za aromo vina, vendar večina stane precej nad 100 USD, ta komplet sestavimo za približno 30 USD. V kompletu za arome je uporabljenih več običajnih gospodinjskih začimb, zato boste morda že imeli nekatere sestavine.
Naredite svoj komplet arom za vino
Izbira sestavin tega kompleta je zasnovana posebej za rdeča vina.
Kaj boste potrebovali
Za ta komplet smo uporabili suhe začimbe, ker zdržijo dlje.
Začimbe
- Janež
- Origano
- Črna poprova koruza (Tellicherry, če lahko)
- Vanilija
- Muškatni orešček
- Koper
- Beli poper (neobvezno)
- Črni kardamom (neobvezno)
Drugo
- Posušene gobe
- Umazanija
- Posušen tobak (neobvezno)
- Cedar čips (neobvezno)
Kaj storiti
V kozarce dajte začimbe in druge materiale.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
Nakupujte zdaj 
Kozarce smo našli pri Svetovni trg za 1 $ vsakega in malo držala za bambusove začimbe za 8 $.
ali vino povzroča povečanje telesne mase
Kako uporabljati komplet arom za vino
Obstajata dva načina uporabe kompleta:
- Mešajte z vinom: V majhen del vina (v kozarcu) zmešajte posamezne sestavine kompleta za arome, da boste razumeli, kako arome vplivajo na hlapne spojine vina (ali alkohol)
- Arome vonja: V kozarcu zavohajte aromo in nato zavohajte vino. To preobremeni vaše čute z izbrano aromo in odpre vašo sposobnost vonja vina v drugačnem kontekstu. Če najprej zavohate aromo iz kompleta, jo za kratek čas učinkovito odstranite iz vonja in nenadoma boste v vinu zavohali različne stvari, ki prej niso bile tako očitne.
Začimbe potrebujejo nekaj za hlapljenje arom v zrak. Z drobljenjem, rezanjem ali drgnjenjem začimb jih lažje zavohate. Najboljši trik je dodati začimbo v približno unčo vina v vinskem kozarcu. Začimba bo vonj vina ‘aromatizirala’. Ta tehnika še posebej dobro deluje na začimbah, kot sta janež in zelena poprova koruza. Če ne želite pokvariti vina z začimbami, jih preprosto povohajte v kozarcih.
Arome začimb v rdečem vinu
- Janež
- Povezano z več vini srednjega telesa, kot sta Barbera in Zinfandel
- Origano
- Klasična aroma 'hladnega podnebja', ki jo med drugim poznajo vina iz Toskane in Bordeauxa
- Črni poper
- Posebej močna značilnost najdemo v Cabernet Sauvignonu in Mourvedreju, čeprav je opažena pri številnih drugih drznejših sortah rdečih vin.
- Črni kardamom
- Aroma, ki je nenavadno podobna Brettanomyces ali 'Brett', ki je zemeljsko dišečega kvasa, ki prizadene številne regije starega sveta, kot je Côtes du Rhône in celo nekatere kleti v Napi.
- Posušena goba
- Zelo zemeljski vonj, ki je pogosto povezan z modrim pinotom iz Burgundije. Včasih poklican 'Otroška plenica'
- Umazanija
- Element 'zemlja' je pogosto poklican pri številnih italijanskih in španskih rdečih vinih.
- Vanilija
- Značilnost hrasta. Najdeno pri vinih, ki so bila stara leta Francoski in madžarski hrast.
- Muškatni orešček
- Značilnost hrasta.
- Koper
- Značilnost hrasta. Ko zavohate posušen koper, včasih naletite na kokos. Običajno ga najdemo v vinih, starih z ameriškim hrastom.
- Piment
- Značilnost hrasta, če pa to res povohate, ima podobno noto kot »hlapna kislina«, ki je napaka v vinu.
