Peneče se rdeče vino se hitro spreminja in zdaj vam bo morda všeč. Poiščite podrobnosti o penečem rdečem vinu in treh glavnih slogih, vključno z avstralskim penečim Shirazom, italijanskim Lambruscom in Brachetto d'Acqui.
Tekoči kaviar: peneče rdeče vino
Peneča se rdeča vina so bila nekoč posmeh vinskemu svetu, zdaj pa se pojavljajo na nekaterih zelo razkošnih vinskih kartah. Kljub domnevni vrnitvi priljubljenosti je veliko teh penečih rdečih še vedno cenovno ugodnih po ceni manj kot 15 USD. Tu so top 3 slogi in kaj lahko pričakujete glede na okus. Na dnu boste našli tudi nekaj drugih zanimivih rdečih mehurčkov, ki jih je težje najti.
Lambrusco
Če ni sladko, je secco!
Tipični okusi v Lambruscu vključujejo rabarbaro, višnjo, divjo jagodo, Boysenberry, borovnico
Od kod je: Emilia-Romagna, Italija
- Kislost: Srednje + -Visoko
- Tanin: Nizko-srednje
- Telo: Svetloba - srednja
- Alkohol: 10,5-11,5%
- Sladkost: Suho - sladko
Lambrusco je na voljo v različnih stilih, od suhega (Secco) do sladkega (Dulce), od svetlo obarvanih in pokušin jagod do skoraj neprozornih in pokušin borovnic. Tu je nekaj koristnih nasvetov za izbiro Lambrusca:
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj- Sladki Lambrusco: Če vam je všeč malce sladko, na etiketi izberite tistega, na katerem piše „Semisecco“, „Amabile“ ali „Dolce“. Sladki Lambrusco se dobro ujema z vaflji, rdečimi žametnimi piškoti in jagodno pito.
- Suh Lambrusco: Če vam je všeč suho, poiščite besede „Secco“ na nalepki. Suhi Lambrusco se zelo dobro ujema s stvarmi, kot so hamburgerji, hrenovke in feferoni pica.
- Lahki Lambrusco: Lambrusco di Sorbara in Lambrusco Rosato (rosé) sta dva najlažja sloga. Ugotovili boste, da ta vina kažejo več okusov jagode in rabarbare, skupaj z pikantno kislostjo in malo do nič tanina. ‘Amabile’ v tem slogu je kot vroče popoldne, ko pijete pikantno malinovo soda. Različice ‘Secco’ imajo več okusov rabarbare in jagode s trpkim in suhim zaključkom.
- Krepko Lambrusco: Lambrusco Grasparossa in Lambrusco Salamino di Santa Croce sta bolj drzna s temnimi sadnimi okusi borovnic in marionberry ter zmernim taninom, ki je podoben hibiskusu ali črnemu ledenemu čaju. Ko so ‘Amabile’, imajo na jeziku kremasto bogastvo jagodičaste omake, uravnoteženo s teksturo tanina. Ko se posušijo, so podobni pitju nesladkanega črnega čaja z vmešanimi trpkimi marionberrymi.
Brachetto d'Acqui
Najboljše prekleto rdeče vino za par s čokolado
Tipični okusi Brachetto d'Acqui vključujejo maraschino češnjo, vrtnico, bombaž, malino, robido
Od kod je: Piemont, Italija
- Kislost: Srednje + -Visoko
- Tanin: Nizko
- Telo: Svetloba
- Alkohol: 5,5-6%
- Sladkost: Sladko
Brachetto d’Acqui je verjetno najboljše rdeče vino, ki združuje čokolado, ker a) je sladko in b) ima malo alkohola, kar pomeni, da vas kozarec ne bo poslal proti mačkah s sladkorjem in alkoholom. Beseda Brachetto je pravzaprav sorta grozdja iz Pijemonta z bogatimi cvetnimi aromami in nežnim kandiranim okusom. Medtem ko mnogi proizvajalci izdelujejo gobe nizke kakovosti Brachetto, obstaja nekaj odličnih primerov, če jih poiščete. Pričakujte, da boste za odlično steklenico zapravili nekaj manj kot 20 USD.
Iskriv Shiraz
Da , lahko zajtrkujete rdeče vino
Tipični okusi penečega širaza vključujejo kupino, poper, rjavi sladkor in sladki koren
Od kod je: Avstralija
- Kislost: Srednje
- Tanin: Srednje +
- Telo: Srednje
- Alkohol: 12,5%
- Sladkost: Ne-suho
Penina Shiraz je navdušujoča izbira za pitje za zajtrk ali seznanjanje s sladkim pikantnim žarom. Ta vina se vam bodo zdela prekleto poceni, ker se večina pridela v notranjosti Južne Avstralije kjer pridelovanje grozdja poteka v velikem obsegu. Na kaj je treba paziti:
- Prekomerno pitje penečega širaza je enostavno narediti zaradi višje stopnje alkohola.
- Nekateri so suhi, drugi pa sladki, vendar ne bodo označeni, zato tudi vaše raziskave.
Peneče rdeče vino: druge bolj redke možnosti
Tu je še nekaj vrst penečih rdečih vin, ki jih je veliko težje najti. Zdi se, da večina rdečih mehurčkov prihaja iz Italije:
- Aglianico Spumante Rosso: Sladki cvetni in malinasti okusi. (Kampanija in Basilicata)
- Peneča barbera: Sladke maline, sladki koren in komarček. (Italija)
- Freisa iz Chierija: Sladke vijolice in maline. Freisa najdemo v Piemontu in jo pogosto mešamo z Brachetto. (Piemont, Italija)
- Judova kri iz Oltrepa Paveseja: Sladka grozdna in soda podobna. To je mešanica lokalnih sort, med katerimi so Barbera, Croatina, Uva Rara in modri pinot. (Lombardija, Italija)
- Peneča Bonarda dell’Oltrepò Pavese: Plum and Peppery in je včasih precej suh. (Lombardija, Italija)
- Penina Zweigelt: češnja, sliva in zelišča z rahlo grenkim zaključkom. (Avstrija)