V redu, spravimo običajno potrditev odgovornosti: vemo, da je za večino ljudi nedelja Super Bowla samo pivo. Vendar nismo večina ljudi. Ta vikend, čeprav bomo jedli takšne mastne, slane prigrizke, ki ne zahtevajo pripomočkov, želimo piti vino medtem ko gledamo New York Giants, kako se soočajo z neporaženimi New England Patriots (katerih oboževalci očitno Vinski gledalec bralci ). In če '>
Torej, kaj piti s hrano Super Bowl? Že drugo leto zapored se je uredništvo winefolly.com lotilo iskanja vin, ki se bodo ob običajnih igrah na dan dobro obnesla. Medtem ko smo se leta 2007 osredotočili na široko paleto živil, smo letos iskali vina, ki dopolnjujejo piščančja krila, kajti preprosto povedano, '> javorjeva krila z glaziranim žarom' in vroča in začinjena Buffalo krila , kakršno običajno strežejo v barih s palicami zelene in modrim sirom. Čeprav je bilo nekaj drobcev, se je večina vin držala piščančjih prigrizkov. Preberite celotne rezultate in preverite naša priporočena vina spodaj .
NEMOČNI ŠAMPANJ
Začeli smo z Pommery Brut Champagne Apanage NV, nežno, a hrustljavo penečo iskrivo barvo. Vino se je razmeroma dobro ujemalo s krili žara, pri čemer sladkost omake ni vplivala na suhost vina, čeprav je, kot je poudaril pomožni urednik Robert Taylor, '> Bottom line: Suho, brez letnika vino dobro deluje za začinjene krilce, ki bodo iskali popolno ujemanje z omako za peko na žaru, ki bi morda želeli poiskati polsuho penino.
SUHI RIZLING
Naslednji je bil François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, aromatičen suh rizling z okusi vanilije, citrusov in marelice. Rezultati so bili mešani pri obeh parih kril, pri tem pa so se razlikovali glede osebnega okusa. Urednik novic Eric Arnold je ugotovil, da sta okus in tekstura vina postala vodna ob krilih žara, čeprav sta pomočnik urednika Joe Meyerson in vaš avtor mislila, da sta sadno vino in sladka omaka za žar vznemirljivo sinergijsko kombinacijo. Riesling je začinil vročo krilo tako, da se je Arnoldu zdel 'prijeten', a Meyersonu 'preprosto neprijeten'. Spodnja črta: Čeprav bo nekaterim všeč, je suh rizling tvegan predlog s piščančjimi krilci.
NESOH RIZLING
Prešli smo k dr. H. Thanischu (VDP) rizlingu Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, pikantnemu, suhemu rizlingu z osvežilnimi notami breskev, apna in mineralov. Med vsemi vini, ki smo jih poskusili, to 'najbolje ohranja svoj okus pri obeh vrstah kril,' je pripomnil Meyerson. Arnold se je strinjal in ugotovil, da je 'morilec z obema kriloma.' Spodnja črta: Posušen rizling je najboljša možnost, če želite postreči belo vino.
CHARDONNAY
Ko je pretekel polovico meje, je napočil čas za chardonnay, 2005, Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, vino Mendoza z notami jabolk, hrušk in masla ter okrogel, kremast zaključek. Odbor je soglasno zavrnil združitev krila z žarom in vina, ker je vino izpralo okus omake in na svojem mestu pustilo tisto, kar je Meyerson imenoval 'nerodna izkušnja čudne teksture'. Vino tudi ni naklonjeno vročemu krilu, čeprav so se okusi v vinu borili na dolgem koncu. Spodnja črta: Na dan igre preskočite chardonnay.PINOT NOIR
Prvi od dveh rdečih okusov je bil Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, Burgundija z zeliščnimi nosovi in okusi češnjeve marmelade. Strinjali smo se, da so krilo za žar in vino naredili dokaj dobro, če ne navdihujoče, uravnoteženje, tako da sta vsaka druga lahko pokazala svoje prednosti. Kombinacija vročega krila in modrega modrega pinota pa je bila prazna. Arnold je ugotovil, da je bilo parjenje 'izven ravnotežja', Meyerson je menil, da 'se zaradi omake vino zdi zelo ohlapno', Taylor pa je vrgel rokavico z jedrnatim 'Nasty'. Spodnja črta: Dostojna tekma za žar, manj idealna za vroča krila.
ZINFANDEL
Končno vino poskusa je bilo okrožje Seghesio Zinfandel Sonoma 2005, ki kaže lepe arome rdečega sadja in zrele čreslovine. Zin se je izkazal za odlično tekmo z žarom. 'Ima dovolj sladkega sadja, da uravnoteži sladko omako z žara,' je povedala odgovorna urednica Dana Nigro, Arnold pa se je strinjal in dodal: 'Dela tisto, kar je poskušal pinot in še več.' Zinfandel se je dobro ujel tudi z začinjenim krilcem, ki se je lepo zadržal ob vročini in kislosti omake, toda krilo žara se je zdelo narejeno za Zin. Spodnja črta: Dober izbor za katero koli vrsto krila.
| Vino | Rezultat | Cena | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | 35 dolarjev | |
| Polna okusa mehurčkov, ki vsebuje arome grafita, medu, marelice in opečenih briošev. Na suhi strani je to dobro uravnoteženo in živahno, s hrustljavim, prijetnim zaključkom. Pijte zdaj do leta 2010. Okusili dvakrat, z doslednimi opombami. Narejenih 100.000 primerov —B.S. | |||
| ŠEŠA Ruski rečni modri pinot 2006 | 89 | 20 dolarjev | |
| Bogato in odločno, z intenzivnim, dobro centriranim sadjem robid in malin, ki ima prijeten cvetni in začinjen zrak. Konča se s čisto, živahno kislostjo in tanini. Pijte zdaj do leta 2011. Dvakrat poskusili, z doslednimi opombami. 17.000 primerov. —J.L. | |||
| JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | 28 dolarjev | |
| Toast, ostružki svinčnika, okusi jabolk in limone poudarjajo ta suhi šampanjec, koncentriran, s kremasto teksturo srednjega neba, preden se začne vitki konec. Pijte zdaj do leta 2010. 40.000 narejenih zabojev. —B.S. | |||
| WINEWORKS A DO Ž Modri pinot, Oregon, 2006 | 88 | 20 dolarjev | |
| Lahka in dišeča, s precej robidovim in ribezovim sadjem, zasenčenim z ostrim kančkom belega popra, ki se nežno zadrži. Pijte zdaj do leta 2009. 51.000 opravljenih primerov. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Okrožje Zinfandel Lake Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | 35 dolarjev | |
| Sveže, žvečilne arome robide in začimb vodijo do okusov marmelade, rustikalne črne češnje, slive in zoglenega janeža s taninskim zaključkom. Popij zdaj. 4.100 opravljenih primerov. —T.F. | |||
| ŠTIRI VINI Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | 14 dolarjev | |
| Zrelo in džemasto, s privlačnimi aromami popra in maline ter prožnimi okusi, ki prevzamejo dolžino in trdnimi tanini na koncu. Popij zdaj. Narejenih 20.000 primerov. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Rizling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 dolarjev | |
| Oranžni, marelični in začimbni listi so vidno v tem bogatem rizlingu. Živahno, z zmerno dolgim zaključkom, vendar je tudi volnast poudarek. Pijte zdaj do leta 2015. 4.000 primerov. —B.S. | |||