Vina, ki kapljajo iz čeljusti, južnoafriškega okrožja Stellenbosch
Veliko fotografij, ki jih vidimo južnoafriških vinogradov –Postavljen pred presenetljivimi granitnimi gorami, - so iz okolice Stellenboscha. Vsebuje najrazvitejša vinorodna dežela, dom pomembne vinske univerze (Univerza v Stellenboschu) in središče vinskega turizma. Skratka, Stellenbosch je do južnoafriškega vina podobno kot Napa kalifornijskega vina.
temperatura in vlažnost vinske kletiNASVET: Stellenbosch je podregija ali okrožje znotraj obalne regije
Seveda je iskanje dobrega vina iz Stellenboscha lahko izziv, ker je toliko proizvajalcev. Vendar pa obstaja skrivnost raziskovanja tega območja. Najbolj ocenjena vina ponavadi prihajajo iz vinogradov, ki so na naplavnih ljubiteljih granitnih gora. Vina s teh krajev pogosto opisujejo kot prefinjeno mineralno noto, za katero mnogi menijo, da je iz razpadlih granitnih tal. Granitne gore so stare približno 600 milijonov let, kar je trikrat toliko kot tla v Napi.
“Granitne gore so stare približno 600 milijonov let, kar je trikrat toliko kot tla v Napi.
Ta zemljevid je spremenjena različica zemljevida Wines of South Africa
5 izjemnih podregij Stellenbosch
V Stellenboschu je 7 podregij ali oddelkov in nekaj neuradnih razmejenih območij, kjer pridelujejo vino. Pet naslednjih področij stalno proizvaja izjemna vina, vsako s svojo regionalno posebnostjo. Če kdaj obiščete nekaj, kar se splača!
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj
Nakit v dolini Blaauwklippen Znan po
- Bogata, sočna Syrah
- Parfumirana Chenin Blanc in Viognier
Dolina reke Blaauwklippenneuradni oddelek
Blauuwklippen (pomeni 'Modre pečine') je neuradno območje tik jugozahodno od Stellenboscha, ki ga varujejo gore Hottentots-Holland. Regija je najbolj znana po krepkih, kupinovih in začimbah Syrah, pridela pa tudi izvrstna aromatična bela vina z bogatim stilom s Chenin Blanc in Viognier.
Lourensford Estate v Somerset West Znan po
- Mešanice Cabernet in Merlot s tobakom
- Enostavno vino Bela in Rosé
Somerset Westneuradni oddelek
To neuradno območje ima čudovit razgled na ocean na eni strani in osupljive starodavne gore na drugi strani. Somerset West je kraj, kjer boste našli izjemne mešanice Bordeaux, narejene iz cabernet sauvignona, ki imajo velik potencial za staranje. Vina na osnovi caberneta imajo okus po tobaku in dimu z notami črnega ribeza in svinčnika, podobno kot supertusko vino iz Bolgarija v Toskani.
kako spraviti sulfite iz vina
Warwick v Simonsberg-Stellenboschu Znan po
- Mešanici Cabernet in Merlot, zasnovani za dolgotrajno staranje
- Toasty in citrusy stilov Chenin Blanc in Sauvignon Blanc
Simonsberg-StellenboschWard
Simonsberg je gora, ki leži na severu Paarl in na jugu Stellenbosch. Simonsberg-Stellenbosch ima globoka, rdečkasta glinasta tla, ki ustvarjajo tako krepka vina, da jih je običajno treba več let hraniti v kleti, da bi podredili svoje masivne tanine. Po čakanju na pravo količino časa (običajno 7 let) mešanice Bordeaux in Syrahs pregledajo okuse dimljenega črnega ribeza, črne češnje, tobaka in cedre. Ta vina so morda najbližji analog Bordeauxu. Poleg rdečih ta regija proizvaja tudi edinstveno za SA mešanico belih mešanic s Chenin Blanc, Sauvignon Blanc in pogosto malo Verdelho (suho podnebje belo s Portugalske). Beljaki imajo svetlo kislost, voščeno kremasto prefinjeno hrastovo staranje in arome limone, jabolka in popečenega mandlja.
Posestvo Thelema v Banghoeku Znan po
- Izjemen chardonnay
- Sočni, sadni Cabernet in Merlot Blends
BanghoekWard
Poleg Simonsberg-Stellenboscha je zelo majhna, hribovita regija Banghoek. To območje je malo hladnejše in proizvaja sočna, kremasta vina na osnovi caberneta, ki vsebujejo manj tanina kot Simonsberg-Stellenbosch. Rdeči so dobri, morda pa bi bilo območje bolj znano po izjemnih (in malo znanih) belih vinih. Kislost v belih vinih Banghoek je tisto, kar ga ločuje od ostalih oddelkov (in celo okrožja Franshhoek). Chardonnayji in Chenini iz Banghoeka izžarevajo okuse limonine skute, ananasa, vanilije in imajo kislinsko žilico, zaradi česar so enostavni kandidati za enega najboljših chardonnayjev v državi.
Stark-Condé v Jonkershoeku Znan po
- Elegantni, pikantni slogi cabernet sauvignona in syrah
- Kremasti chardonnayji in druge mešanice belega vina
Dolina JonkershoekWard
Če se kdaj odpravite v Južno Afriko, morate v dolino Jonkershoek, ne nujno po vino, ampak v naravni rezervat Jonkershoek. Ta majhna dolina ni nič drugega. Na tem območju Južne Afrike živi eno od le šestih cvetnih kraljevin na svetu. Obstaja nekaj blizu 9.600 zabeleženih rastlinskih vrst, ki sestavljajo Cape Floral Kingdom, od tega 70% ni nikjer drugje na svetu. Naravni rezervat Jonkershoek ima več kot tisoč različnih vrst, nekatere pa ne uspevajo nikjer drugje. Kar zadeva vino, je zaradi krhkosti regije omejeno število proizvajalcev, ki pridelujejo paprena, slana in mineralno rdeča vina Syrah in Cabernet Sauvignon ter cvetne, pikantne mešanice belega vina z notami ingverja, žafrana in čebelji vosek.
Zemljevid vinske dežele Stellenbosch
Ta zemljevid je spremenjena različica zemljevida WOSA
Viri
Informacije o 6 cvetnih kraljestvih sveta
Razumevanje južnoafriškega terroirja Klein Constantia
Informacije o naravnem rezervatu Jonkershoek
Osnovna geografija o aluvialnih ventilatorjih
koliko kalorij v vinu v primerjavi s pivom