Ko je skupina newyorških kuharjev in restavratorjev na Demokratični nacionalni konvenciji leta 1992 za delegate pripravila promocijo restavracij s popustom, malo vedeli, da bo postala sestavni del mestne jedilnice in bo po vsej državi ustvarila podobne programe.
Teden restavracij v New Yorku, za katerega mestni turistični urad trdi, da je prvi tovrstni program, ta mesec zaznamuje 25. obletnico. Poletna sezona bo trajala od 24. julija do 18. avgusta. NYC & Company ocenjuje, da več kot 70 ameriških mest in 20 držav zdaj ponuja Tedne restavracij, kar gostom ponuja možnost, da s posebnimi jedilniki z večurnimi obroki po znižanih cenah raziskujejo lokalne prizorišča. .
koliko unč v magnumu vina
Newyorški program, ki ga je prvi organiziral Joe Baum iz Mavrične sobe in založnik vodnikov po restavracijah Tim Zagat, se je bistveno razvil od leta 1992, ko je trajal le štiri dni, v njem pa je sodelovalo nekaj manj kot 100 udeležencev, ki so kosila ponujali za 19,92 USD.
Letos sodeluje 390 restavracij, ki obsegajo 34 različnih kuhinj v 42 soseskah v vseh petih okrožjih. Ta sorta je po mnenju Chrisa Heywooda, starejšega podpredsednika za globalne komunikacije pri NYC & Company, eden najbolj privlačnih delov programa. 'Resnično je skoraj ogledalo tistega, kar mesto je,' je dejal Heywood, ki že desetletje pomaga nadzorovati program. 'To je mesto, ki ga opredeljuje raznolikost in mislim, da je zelo prisotno na naši prehrambeni sceni.'
Zvišale so se tudi cene, ki so se prvotno zvišale za 1 odstotek na leto, zdaj 29 USD za kosilo s tremi hodi po ceni in 42 USD za večerjo. V zgodnjih 2000-ih je bila dodana zimska sezona za Teden restavracij.
Novost v letošnjem letu, Summer Tasting Series, je sestavljena iz štirih dogodkov v različnih restavracijah z ekskluzivnimi degustacijskimi meniji in vinskimi pari, ki jih dobiček od 75 dolarjev nameni dobrodelnim organizacijam, kot so City Harvest, Citymeals on Wheels in Food Bank NYC.
Uspeh Tedna restavracij v New Yorku je navdihnil podobne dogodke v večjih mestih (Miami Spice, Dine Out Boston, dineL.A. In Las Vegas Restaurant Week, če jih naštejemo le nekaj), pa tudi regionalne programe v krajih, kot sta Long Island in New York's Hudson Valley in še manjši lokalni restavracijski tedni v primestnih mestih.
Miami Spice se je na primer leta 2001 po načrtu za gospodarsko spodbudo začel po 11. septembru, kot je povedal William Talbert III, predsednik in izvršni direktor Greater Miami Convention & Visitors Bureau. Ta program se je od 40 udeležencev povečal na več kot 230, kosilo in kosilo za 23 dolarjev in večerja za 39 dolarjev, kar odraža najboljše od razvijajoče se in rastoče multikulturne kulinarične scene naše skupnosti, navdihujoče kuharje, da na mizo pripeljejo najboljše, 'Talbert povedal Vinski gledalec po e-pošti.
dom perignon as pique
V New Yorku bo letos v programu sodelovalo 12 prvotnih udeležencev iz leta 1992, vključno z Vinski gledalec Zmagovalec velike nagrade Žar Tribeca .
'Prinaša nove kupce,' je po e-pošti dejal direktor vina David Gordon. 'Čeprav že toliko časa obstajamo, je še vedno veliko ljudi, ki še nikoli niso bili na žaru Tribeca.'
zemljevid bordo vinske regije francija
Gordon pravi, da se gostje navadno odločajo za steklenice v razponu od 40 do 60 dolarjev, nekateri pa se odločijo za dražja vina, ko pobrskajo po 2200 izbirah Tribeca Grill. 'Gost lahko vstopi in privošči odlično večerjo za 42 $, nato pa se razvaja z enim izmed številnih vin s starostjo steklenic, ki so po pošteni ceni,' je dejal.
Letos se vrača tudi restavracija veteran Delmonico's, kjer direktorica prodaje in trženja Carin Sarafian na Teden restavracij gleda kot na priložnost, da kupce seznani z Best of Award of Excellence seznam .
'Med to promocijo lahko gostje poskusijo vino, ki ga morda še nikoli niso odkrili, če ne bi sodelovali v Tednu restavracij,' je po e-pošti dejal Sarafian. 'Radi mislimo, da naše vino, skupaj z našo kulinariko in postrežbo, poskrbi, da se gostje vračajo tudi po končanem Tednu restavracij.'
Vključitev vina v Teden restavracij je po lastni presoji vsake restavracije. Številne restavracije ponujajo popuste na predstavljene steklenice ali nabor predlaganih paric na kozarec za vsako jed v menijih s fiksno ceno.
6-litrska steklenica vina naprodaj
Zmagovalec nagrade Best of Award of Excellence Vinski bar in kavarna Morrell , generalna direktorica in direktorica vina Anna-Christina Cabrales za večerjo pripravi tako rdeče kot bele pare, skupaj s čokoladnimi tartufi ali krem brülée, vključno s sladicami.
Cabrales pravi, da Teden restavracij pomaga privabiti domačine in turiste. 'Vsekakor iščejo menije, ki so dobro sestavljeni in dragoceni in jim ni treba sprejemati preveč odločitev,' je dejala. 'Želijo najti nekaj, kar je vznemirljivo.'
Ne glede na to, kako gostje prilagodijo svojo izkušnjo tedna restavracij, Heywood pravi, da gre predvsem za uživanje v New Yorku v družini družine in prijateljev: »Ena od stvari, ki jo v tem programu resnično želimo poudariti, je povezovalna izkušnja, ki jo jedilnica prinaša… lastnosti dejansko jedil iz oči v oči. '