Dragi dr. Vinny,
Nekatera pristanišča imajo oznako 'tawny' ali 'ruby', druga pa samo 'Port' ali 'Porto'. So vsi enaki?
-Jonathan, Fort Worth, Teksas
Dragi Jonathan,
Pristanišča, ljubljena alkoholizirana vina v portugalski dolini Douro, so lahko precej zmedena! (Zato sem pripravil zelo priročno vodnik do pristanišča če imate čas za bolj poglobljeno branje.) Tawny in ruby sta obe kategoriji vrat. Tawny Ports starajo dolgo v sodih. Na nalepki je običajno navedeno, kako dolgo je bila stara, najsi bo to 10 let ali 40 let. Ta podaljšana izpostavljenost hrastu pomeni, da bo vino verjetno imelo veliko oreškov in suhega sadja. Ruby Ports so nekatera najcenejša pristanišča, ki so običajno stara le dve ali tri leta pred izpustom in imajo minimalen vpliv hrasta, zato kažejo bolj saden slog.
Morda boste našli tudi pristanišča z oznako 'colheita', to so bledo pristanišča iz ene letnice ali LBV (pozno ustekleničena letnica), ki jih običajno ustekleničijo štiri do šest let po žetvi. Nobenega od teh ne gre zamenjati z najbolj cenjeno kategorijo: Vintage Port, ki je narejena le v najboljših 'prijavljenih' letnikih, iz najboljšega grozdja, ki je bilo nato dve leti pred stekleničenjem.
Dobra novica je, da ko enkrat razumete različne vrste vrat, je zelo enostavno ugotoviti, katera je že s pogledom na nalepko.
—Dr. Vinny