Najverjetneje ste že imeli vino, ki izvira s Hrvaške, preprosto ga ne poznate! Leta 1994 je genetičarka grozdja dr. Carol Meredith odkrila, da je Zinfandel (alias Primitivo) enak hrvaškemu Tribidragu (ali Crljenaku Kaštelanskem). Tribidrag je tudi matično grozdje najbolj priljubljenega hrvaškega rdečega vina, plavca malega. Torej, če imate radi Zinfandela, že imate radi Plavac Mali! Izvedimo več o hrvaških vinih.
Štiri glavne vinske regije segajo od hrvaške gorske obale do celinske celine.
Država Hrvaška leži tik ob Jadranskem morju od Italije. Ni čudno, da ima Hrvaška popolno klimo za pridelavo vina in oljčnega olja. Odkar je bilo mesto Dubrovnik izbrano za prizorišče snemanja izmišljenega mesta King's Landing v Game of Thrones, popotniki in digitalni nomadi so se zgrinjali v to obmorsko državo, ki je znana po svoji robustni lepoti in edinstvenosti.
Vina na Hrvaškem
Zakaj do zdaj še niste slišali za hrvaško vino
Kot so elegantno povedali nekateri vinski strokovnjaki: »Hrvaška ima veliko avtohtonih sort grozdja, ki v mednarodnem merilu niso preveč znane, deloma zaradi zapletenih imen! Hrvati se ne bojijo dolge vrste soglasnikov z eno besedo in imajo nekatere posebne znake, kot so č, ž ali dž. Tako boste morda popolnoma zmedeni, ko boste želeli naročiti kozarec 'Pošipa' ali če želite kupiti steklenico 'Grka.'
–Dario Drmač www.thewineandmore.com
Plavac Mali
Drzna rdeča vina z notami robidnice
peneče belo vino vs šampanjec
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajPlavac Mali je glavno rdeče vino na Hrvaškem in raste večinoma vzdolž dalmatinske obale. Je vino bogato in polnega okusa, z večjo vsebnostjo alkohola in tanina, z nižjo kislostjo in z okusi robide, temne češnje, popra, rožiča, suhih fig in začimb. Plavac Mali v prevodu pomeni 'majhna modra', in to grozdje je na Hrvaškem tako pomembno, da je bilo prvo, ki je imelo lastna imena - Dingač in Postup, ki se nahajata na polotoku Pelješac v južni srednji Dalmaciji.
Pošip
Polna okusa belih vin z nežnimi mandljevimi notami
Hrvat, rojen Miljenko “Mike” Grgich, ki je zmagal na pariški sodbi leta 1976, se je leta 1996 vrnil na Hrvaško in ustanovil klet, namenjeno pridelovanju najboljših vin z dalmatinskim grozdjem. Kaj je izbral? Plavac Mali in Pošip! To belo vino je pogosto hrustljavo z okusi jabolk, vanilijeve začimbe, agrumov in nežne mandljeve note. V preteklosti je Pošip uspeval le na otoku Korčula, danes pa je zaradi zgodnjega zorenja razširjen po Dalmaciji - polotoku Pelješac, otokih Brač in Hvar, Paklenih otokih, Korlatu in pobočjih Biokova.
steklenice vina v sodu
Dramatične gore se dvigajo iz Jadranskega morja v Dalmaciji na Hrvaškem. Avtor fotografije Marz88
Cheat Sheet za hrvaško izgovorjavo
- C - zveni kot 'ch' v 'sir' ali 'match'.
- ž - izgovarja se kot »s« v »meri«.
- j - izgovorjeno kot 'j' v 'vrču'
- š - zveni kot »sh« v »show«
Istrska malvazija
Osvežilna bela vina z začimbno noto
Malvazija Istarska je eno glavnih belih vin Istre in severno-dalmatinske obale. Včasih se imenuje malvazija Istrana, čeprav dejansko ni enako grozdje kot malvazija iz Italije. Ta vina so osvežilna in običajno suha, z nižjo vsebnostjo alkohola in aromami po komarčku, kutini, medu, marelici in začimbah. Malvazija Istarska raste v Istri, eni izmed priljubljenih hrvaških destinacij za vinsko potovanje.
Grški
Suha bela vina s paprikasto hruškovo noto
Če želite izgovoriti Grka, izgovorite tri črke zapored. Grk proizvaja suha bela vina z notami belega popra, melone, zelišč in narezane hruške. Sorta je avtohtona na Hrvaškem in jo najdemo le v peščenih tleh blizu Korčule, na otoku v Srednji-Južni Dalmaciji. Grk pogosto imenujejo 'najbolj žensko od vsega grozdja', ker ima le ženske cvetove in ga je treba posaditi ob drugih sortah, da se opraši (večina vinskega grozdja je samopraševalcev).
Teran
Zemeljska, polna močna rdeča vina
To je rdeče grozdje, ki z veseljem uspeva v Istri in zdi se, da absorbira mineralno, železu podobno kakovost tal v vinih. Pričakujte drzne okuse gozdnih jagod in vijolic z dimljenim mesom in notami, podobnimi divjadi. Teran ima na splošno visoke tanine in bi se moral razvijati v nekaj letih. V Italiji se Terran imenuje Terrano.
Graševina
Srednja aromatična bela vina
je vino manj kalorij kot pivo
Vsakodnevno vino srednje Evrope, graševina, je znano tudi kot welschriesling. Je eno izmed najbolj priljubljenih grozdnih vin na Hrvaškem in je tako pogosto, da velja za avtohtono. Graševina je suho, sveže, aromatično belo vino z jabolčnimi notami.
Posebna zahvala Dario Drmač, ki vodi spletno trgovino z vini www.thewineandmore.com in Lada Radin pri www.tasteofcroatia.org za podrobne opombe o tej regiji.
Ali vidite napako? Pošljite svoje zapiske na [e-pošta zaščitena]