Opomba: Sledi odlomek članka, '> to
Letovišče Beaver Creek, Beaver Creek
Telefon: (970) 754-3463
Spletna stran: www.beanoscabinbeavercreek.com/beanos
Odprto: Večerja, vsak dan
Stroški: Meni s fiksno ceno, 112 USD
Kreditne kartice: Vse večje
Best of Award of Excellence
Redko se zgodi, da restavracija z značilnim vzdušjem podpira vrhunsko hrano in vino, Beano's pa je izjema. Osamljen na 9500 metrov visoki gori, je pozimi dostopen samo s smučmi ali snežnimi mačkami. Velika restavracija s kamnitimi kamini, lesnimi stenami in lestenci, je nekaj iz stare TV oddaje Bonanza.
Meni s štirimi hodi prix-fixe ponuja nekakšne krepke gorske specialitete, ki bi jih lahko pričakovali, na primer zajčji hrbet, ovit s panceto, in smrekov skorjast losjon, obstajajo pa tudi sveže ribe in ostrige, pica in testenine. Tolažilni okusi imajo ravno toliko možnosti, da stvari ostanejo zanimive. Z 850 ponudbami je vinska karta močna za kalifornijski sauvignon in Francijo, in čeprav so cene lahko visoke, obstaja nekaj resničnih najdb, vključno z vrednostmi, kot so A do Ž Wineworks Pinot Noir Oregon 2009 (55 USD za steklenico), poleg klasike na primer Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 2004 (1.475 USD).
PLAMEN
Letovišče Four Seasons, 1 Vail Road, Vail
Telefon: (970) 477-8650
Spletna stran: www.flamerestaurantvail.com
Odprto: Zajtrk, kosilo in večerja, vsak dan
Stroški: Vhodi od 24 do 50 dolarjev
Kreditne kartice: Vse večje
Ta ustrezno poimenovana zrezka lahko konkurira najboljšim. Njena 12-unčna kostna fileta je čudovito marmoriran, suh starek, ki je nežen in intenzivno aromatiziran. Kuhar Harrison se resno ukvarja z govedino, vendar je v njegovem meniju tudi občutek zabave z ustvarjalnimi predjedmi, kot so nalepke za bizonske lončke in zgoraj omenjeni koruzni psi Rocky Mountain.
Na seznamu je približno 200 vin. Kalifornija dominira, čeprav je tudi po vsem svetu malo steklenic. Pribitki so visoki, prodaja pa se tudi veliko dobrih vin za 75 USD in manj, vključno z Au Bon Climat Chardonnay County Santa Barbara 2009 (59 USD). Za razmetavanje je tu Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2005 (550 USD). Jedilnica je hkrati topla in dramatična, poudarjena s poliranim temnim lesom in obokanimi stropi. Visoka okna ponujajo širok pogled na bližnje gore.
STOLP
122 E. Meadow Drive, Vail
Telefon: (970) 476-4403
Spletna stran: www.latour-vail.com
Odprto: Večerja, vsak dan
Stroški: Predjedi 29–39 dolarjev
Kreditne kartice: Vse večje
Best of Award of Excellence
La Tour se nahaja vzdolž poti za pešce Vail, od zunaj pa je videti impresivno, vendar lastnik kuharja Paul Ferzacca ponuja ugledno hrano in vino. V notranjosti je vzdušje elegantno, a brezskrbno, s štirimi majhnimi sobami, razdeljenimi s steklenimi stenami in okrašenimi z lokalno umetnostjo.
Vinska karta je impresivna, saj ponuja približno 500 izbir z vsega sveta, močni obleki pa sta Francija in Kalifornija. Cene za Vail so zmerne, Shafer Merlot Napa Valley 2007 se prodaja za 110 dolarjev, Pascal Jolivet Sancerre 2009 pa 56 dolarjev. Meni je lažji, sodoben pogled na tradicionalno francosko kuhinjo. Mavrična postrv, tradicionalna gorska jed, se duši do svežega zadimljenosti, medtem ko se piščančja pajlarja panko sestavi s krompirjevim pirejem iz kreme fraîche.
LEVA BANKA
183 Gore Creek Drive, Vail
Telefon: (970) 476-3696
Spletna stran: www.leftbankvail.com
Odprto: Večerja, od ponedeljka do sobote
Stroški: Predjedi 30–36 dolarjev
Kreditne kartice: Vse večje
V svojih zgodnjih dneh je bil Vail zasnovan tako, da je izgledal kot majhna Švica, in medtem ko lederhosenov zdaj večinoma ni več, je Left Bank ohranil klasično švicarsko-francosko jedilnico, ki ostaja sposobna preživeti in nostalgično tolaži 40 let kasneje. Očarljivo retro jedilnica je velika in nudi pomirjujoč pogled na Gore Creek, ki teče skozi vas Vail spodaj.
Jedilnik ponuja zadovoljivo klasično francosko hrano, kot so escargots, foie gras, steak au poivre in pasje račje prsi z omako za zmanjšanje Port, samo s čim se lahko pogrejete po hladnem dnevu na pobočjih. Na seznamu je približno 300 vin in, kot bi lahko pričakovali, prevladuje Francija. Cene za Vail so poštene, od čudovitega Château Pipeau St.-Emilion 2005 (79 USD) do Verget Bâtard-Montrachet 1998 (450 USD) in več.
KRASEN
17 Chateau Lane, Beaver Creek
Telefon: (970) 845-8808
Spletna stran: www.splendidobeavercreek.com
Odprto: Večerja, vsak dan
Stroški: Vstopi od 36 do 48 dolarjev
Kreditne kartice: Vse večje
Best of Award of Excellence
Izjemna hrana in vino na območju Vail, Splendido po skoraj 20 letih nekako ostane svež. Jedilnica se nahaja v gorskem letovišču Chateau in ima modno, a čudovito notranjost, ki se ujema s kvalificirano storitvijo osebja. Lastnik kuharja David Walford ponuja ameriško kuhinjo pod sredozemskim vplivom, ki je hkrati vznemirljiva in umetniško pripravljena. Mesnato modro torto iz rakov je združeno s kumaricami, koromačem in limoninimi aioli, medtem ko je v zapečenem zajcu v Iowi s panceto in žajbljem občutljivo in slano.
Ljubitelji vina ne bodo imeli težav z iskanjem dobre steklenice na seznamu, ki je opazna zbirka 645 ponudb, ki poudarjajo Kalifornijo in Francijo. Čeprav so cene strme, obstaja širok razpon, ki vključuje zanesljivega Josepha Drouhina Rullyja 2009 (56 USD), pa tudi Schrader Cabernet Sauvignon Napa Valley T6 Beckstoffer To Kalon Vineyard 2009 (650 USD).
Sladka bazilika
193 E. Gore Creek Drive, Vail
Telefon: (970) 476-0125
Spletna stran: www.sweetbasil.com
Odprto: Vsako kosilo in večerja
Stroški: Meni s fiksno ceno 45 USD
Kreditne kartice: Vse večje
Mnogi najboljši kuharji Vaila so začeli v tej restavraciji, ki po 35 letih še naprej vzdržuje visoke standarde z izvršnim kuharjem Paulom Andersom. Jedilnica ima 130 sedežev in ima podcenjeno eleganco z mnogimi mizami, ki gledajo na privlačen pogled na Gore Creek.
Jedilnik je prijeten ameriški, z vplivi iz celega sveta. Koloradska jagnjetina je kombinirana s pikiljo papriko in olivno tapenado, medtem ko je jesetra Snake River na žaru in postrežena s pirejem iz jabolčno-zelenih korenin in dimljenim orehovim okusom. Storitev je pametna, čeprav nekoliko nenavadna. Vinska direktorica Wade Vizena je zbrala močan seznam s skoraj 500 ponudbami. Vsega je malo, čeprav Burgundija in Kalifornija izstopata. Oznake se zelo gibljejo, vendar je veliko ugodnih ponudb. Ansambel Copaín Pinot Noir Anderson Valley Tous Ensemble 2010 prodaja za 60 dolarjev, Château Pétrus Pomerol 1990 za 7.200 dolarjev.