Dragi dr. Vinny,
Morda se boste želeli okrepčati, če boste med branjem tega vprašanja omedleli. Kolikor razumem, so stari Grki in Rimljani običajno pili vino, pomešano z vodo. Spraševal sem se, kdaj, če sploh, bi bilo tako uživanje primerno? Se bo praksa še kdaj prijela?
-Tom, New York
Dragi Tom,
Pripravil se bom, toda za odgovor se moraš držati klobuka. Res je, da so stari Grki in Rimljani mešali vodo in vino - toda tehnično so v svojo vodo dajali več vina kot v svoje vino. Takrat so vino obravnavali kot način za prečiščevanje in izboljšanje okusa (pogosto stoječega) vodnega vira.
Kako razredčena je bila kombinacija voda / vino? Pri Homerju Odiseja , omenjeno je razmerje med 20 deli vode in enim delom vina, drugi računi pa kažejo, da je to bližje trem ali štirim delom vode na en del vina. Poročajo tudi o dodajanju limone, začimb, smole ali celo morske vode razredčenemu vinu. Morda ste že slišali za muslum, mešanico medu in vina, ki se mi zdi zmedeno, a je bil takrat očitno zelo priljubljen.
Ker imamo danes boljše vire vode (da o boljšem vinu ne govorimo), ne vidim, da bi koktajl z vodo in vinom kmalu spet prišel v modo. Kljub temu evropski starši včasih otrokom postrežejo z vodo, razredčenim z vodo. Nekateri moji najljubši ljudje v svoje vino dajo kocke ledu in poznam kuharja, katerega poletna najljubša pijača je ledeno hladna voda, pomešana z rdečim vinom, dokler ni videti kot Kool-Aid.
—Dr. Vinny