Je staro vino res tako čudovito?
Resnica o kletarjenju vina je, da večina vina ni namenjena staranju. Večina vina se sprosti v 2 letih po grozdju v vinogradu, nato pa se v 6 mesecih po nakupu izčrpa. Torej, katera vina bi morali upoštevati za dolgoročno kletarjenje?
Kako dolgo do kletnega vina
Zdaj, ko veste, katera vina se dobro starajo, si oglejmo enega najbolj spregledanih vidikov vinske zbirke:
Zakaj kletno vino?
Si to ti?
- 'Želel bi začeti zbirko vin, da bi lahko zaslužil, saj vino s časom zasluži vrednost.'
- 'Zanima me določena vinska regija / trgatva in želim si zaloge.'
- 'Želim vedeti, kakšen je okus starega vina, in ga občasno uživati.'
- 'Vino bi rad prihranil, da bi z leti užival in razmišljal o življenju.'
kakšno vino se dobro poda k sušiju
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajVino kot naložba
Če je denar vaša glavna motivacija za kletno vino, boste morali pošteno oceniti nekatere zunanje dejavnike, da ugotovite, ali ste upravičeni do najboljšega donosa. Na primer, morda boste želeli živeti zunaj velikega metropolitanskega območja, kot so San Francisco, Chicago, Dallas ali New York, in vzpostaviti dolgoročne odnose z lokalnimi trgovci in restavracijami, ki bi jih vaša vina zanimala. Če želite prebrati več o vinu kot naložbi, si oglejte:
Uvod v naložbe v vino
Se bo dobro postaral?
Obstajajo 4 lastnosti, ki opredeljujejo vina, ki zdržijo dlje kot druga. Nauči se jih.
Glej članek
Gradnja kleti na letnikih ali regijah
Miselnost nekoga, ki kupuje regijo ali letnik, je približno takšna:
'Leto 2010 je bilo na Côtes du Rhône izstopajoče letnik in slišal sem, da bi morala vina Chateauneuf-du-Pape precej dobro starati.'
Ta vrsta vinskega kletarjenja je namenjena osebni uporabi v določenih letih in je kot nalašč za ljudi, ki imajo radi tradicijo. To je odličen način, da raziščete, kako se vina s časom starajo, in postanete strokovnjak za določeno regijo. Lahko celo načrtujete počitnice okoli svoje strasti do vina! Spodaj je navedenih nekaj osnovnih smernic, ki vam bodo pomagale začeti.
Degustacija starega vina
1964 Amarone je imel okus po figah, mehiški čokoladi in finih cigarah
Vsi, ki ste navdušeni nad vinom, bi morali vedeti, kakšen okus ima staro vino. Ne gre za to, da je staro vino boljše, preprosto drugačno je. O starem vinu razmišljajte kot o klasičnem avtomobilu z domiselnimi zastarelimi lastnostmi, vendar z odmevnim slogom tistega časa. Dobro zgrajen star avto še danes vozi odlično. Kljub čudežem starega vina ni posebno dober razlog za zagon vinske kleti. Obstaja že veliko možnosti za nakup in pokušino starega vina. Za nakup stare steklenice vina ali za degustacijo starih vin vas bo morda stalo 100–300 USD, vendar so te številke še vedno cenejše od nakupa novega vina in čakanja, da bo pripravljeno po 10–20 letih.
Možno je najti odlična starejša vina za manj kot 10 dolarjev na leto.
Ne gre za to, da je staro vino boljše, preprosto drugačno je.
Kletno vino iz nostalgičnih razlogov
To je naš najljubši razlog za kletno vino. Ta vrsta kletarjenja zahteva predvidevanje in ustvarjalnost ter bo dodala še eno dimenzijo življenjske izkušnje, da boste lahko uživali v prihodnosti!
Na primer, pridobite serijo 10 vin, da boste uživali v naslednjih 10 letih obletnic poroke. To zahteva nekaj razumevanja, katera vina se bodo popolnoma starala, da se pijejo vsako noč ob obletnici. Drug primer je uporaba zbirke vin za podaljšanje potovanja. Recimo, da končno odidete na Côtes du Rhône in uspete domov pripeljati škatlo vina. Vsakič, ko odprete ali delite steklenico tega vina, bo to fizično (z okusom in vonjem) vrnilo to potovalno izkušnjo.