Dragi dr. Vinny,
Zakaj ljudje sovražijo beli Zin? In sovraštvo do nas? Obožujem beli Zin (in nisem na fakulteti - že sem diplomiral). Zakaj ljudje obrnejo nos, ko mu postrežejo?
—G.G.T., New York
Dragi G.G.,
No, nekateri ljudje so preprosto nesramni. Uživati morate v vsem, kar je v vašem kozarcu, sovražniki naj bodo prekleti.
Beli Zinfandel nekateri ljubitelji vina okrnijo, ker ima sloves vina, ki ga ljudje pijejo, ko vina dejansko ne marajo. Pogosto je narejena iz sorazmerno nekakovostnega grozdja in je mešana v dosleden hišni slog, ki lahko prikrije vrste grozdja, iz katerega je izdelan, in tam, kjer pridelujejo grozdje. Nahaja se tudi na izjemno ugodnem koncu spektra stroškov vina, ki ga bodo nekateri videli le kot 'poceni'. In razlogi, zaradi katerih boste morda uživali - njegov profil okusa po sadju in privlačnem sladkem zaključku - so tisto, kar nekatere ljubitelje vina izklopi. Sladkost lahko s preprostim vinom odstrani rob, lahko pa tudi prikrije odtenke vina, če ga sploh ima.
Mislim, da ste namignili na naslednjo točko, ki jo bom omenil, to je, da je bil za nekatere ljudi (resnično tudi vaš) bel Zinfandel tisto, kar smo pili, preden smo 'diplomirali' na druga, bolj resna in draga vina. Pomagal mi je, da sem se udobno držal s čašo v rokah, predvsem pa z razlogom, da sem vstopil v vinoteko. Minilo je nekaj let, odkar imam kozarec belega Zinfandela, in mislim, da bi se mi zdelo sladko in preprosto. Ampak nikoli ne bi želel biti nor glede tega.
Dandanes je malo oživitve belega Zinfandela - nekatere čudovite kleti tam zunaj pripravljajo, vendar v suhem rosé stilu, ki je lahko značilno za bele pivce Zinfandela ali ne. Omeniti pa moram tudi, da je poleg Zinfandela še veliko vrtnic, izdelanih iz drugih grozdnih jagod, pri katerih bi si le najbolj neuki strežnik zgubil nos.
Na žalost se bo vedno našel nekdo, ki vas bo sodil po tem, kaj pijete. Imam veliko neprijetnih imen za te ljudi, toda ena stvar, ki je nikoli ne boste slišali, da jih pokličem, je »prijatelj«.
—Dr. Vinny