Wine Talk: San Francisco 49ers Lastnik John York

Pijače

'John, vsi vinogradniki so oboževalci 49ers.' Ko je Margaret Duckhorn, soustanoviteljica Napa Duckhorn Vineyards, dr. John Yorku povedala, da je to navdihnilo takrat nenavadno povezovanje vina in nogometa. Zdaj je solastnik ekipe zrastel Appellation 49 in postal morda najobsežnejši vinski program na stadionu, saj se na vsako igro Niners v apartmajih šest kalifornijskih vinogradnikov vlije 48 vin v sezoni. Vino je prvič v tej sezoni na voljo na celotnem stadionu na vseh nivojih sedežev. Mimogrede, ekipa trenutno vodi NFC West z rezultatom 9-1.

Odkar se je leta 1999 pridružil svoji ženi Denise DeBartolo York pri vodenju ekipe, si je York prizadeval, da bi lokalno vinsko sceno, ki sega od Nape do visokogorja Santa Lucia, vključil v igralno izkušnjo. 'Kalifornijska ekipa je samo kalifornijska vina, zato je to kalifornijsko vino,' pravi. Z odprtjem novega doma 49ers, Levi's Stadium, leta 2014 je tudi vinski program dobil sorazmeren zagon.



Vinski gledalec pomočnik uredništva Peter Lane se je z Yorkom pogovarjal o finih steklenicah, ki so ga najbolj presenetile, o tem, kako je Duckhorn pomagal začeti vinski program Ninersov in kaj bo sledilo v prihodnje težkim željam ekipe.

Lastnik San Francisco 49ers John YorkJohn York (v sredini) z vinarjem Jeffreyjem Pattersonom iz vinogradov Mount Eden v Santa Cruzu in njegovo hčerko ter solastnico Sophie Patterson (49ers Photo)

Vinski gledalec: Kaj vas je spustilo v vino?

kakšna vrsta vina je zinfandel

John York: No, moji starši nikoli niso pili vina, toda Deniseini starši so ves čas imeli vino. Torej, verjetno kdaj pozno v naši fakulteti. In takrat, ko sem bil na medicinski fakulteti, so vsi naši prijatelji običajno pili pivo. Odšli smo na večerjo in o vinu nismo vedeli ničesar, vendar bi ga naročili. In kadar o vinu ne veste veliko, je včasih dobro, včasih pa tudi dobro.

In ko sem prišel v Kalifornijo - ekipa je bila v družini Denise od leta 1978 - sem kar nekako trčil in našel vina, ki so mi bila všeč. Ko sva z njo začela voditi 49ers, že leta '99, sem začela pogosteje hoditi v Napo in spoznavati številne vinogradnike in tako sem res začela. Tako kot mnogi drugi sem tudi jaz začel v Napi in zelo užival v Cabernetih.

Povabil sem Margaret Duckhorn [soustanoviteljico Vinogradi Duckhorn ] do igre. Druge vinogradnike sem povabil na igro in mi prinesli steklenico ali dve steklenici, kar je vedno cenjeno in vedno lepo. Toda prihaja Margaret in ona pokliče ... in je želela vedeti, koliko jih je bilo v apartmaju - v katerem je bilo približno 35 ljudi. Tako je za suito prinesla vino in vsi so uživali v vinu. In samo rekla: 'John, vsi vinogradniki so 49erski navijači. Na vsaki tekmi bi morali začeti imeti nekoga dol in začeti, da v vašem apartmaju točijo vino. ' In to sem tudi storil in očitno veliko spoznate o različnih sortah in različnih razlikah v vinih.

WS: Ko se je program razširil, kako so se razvile vaše lastne vinske izkušnje? Kaj piješ zdaj

VI: Ljudje so me pred sedmimi leti verjetno slišali reči: 'Moje najljubše belo vino je modri modri pinot,' ker je bilo tako lahkotno, kot sem si želel. [Ampak] Predstavili so mi [nekaj] različnih stvari: zelo tesno skupaj sem imel leto 1999 Moje sanje Chardonnay in devetdeseta leta Ridge Chardonnay, potem pa sem imel starega Stony Hill Chardonnay - in kar naenkrat, ko začnete piti tiste stare chardonnayje, Chardonnayi nimajo enakega okusa. So čudovite in čudovite. Tako sem razvil ljubezen tudi do belih vin.

Z več časa sem začela potovati in moji hčerki dvojčki Jenna in Mara obožujeta vino. Bili smo v Šampanjcu, obožujem vina. Južne Rone so nekatere izmed mojih najljubših. Te južne Rone so seveda podobne Potočne mize , in Haases [ki so solastnice Tablas Creeka] so mi dejansko pripravili obisk pri Beaucastel , in bili smo verjetno štiri ure v Beaucastelu. In končali smo z rdečo Beaucastel iz leta 1980, ki pa je bila prav fantastična. In moje hčere so bile v Argentini - rad imam argentinske Malbece, rad imam čilske kabine in imam dva prijatelja iz restavracije, ki pripravljata špansko vino, zato sem se malo naučil o španskih rdečih. In tudi italijanski belci so mi všeč. Vina je torej veliko.

Ljudje, ki jih srečate v vinski industriji - zavedam se, da gre za gostinstvo, vendar so ljudje tako iskreni. Navdušeni so nad svojimi vini in resnično navdušeni nad ljudmi, ki jim je všeč.

WS: Pri vinu gre predvsem za povezave - ali ni to velik vidik Appellation 49?

VI: Prav, seveda. Sprva sem na Candlesticku [prejšnji stadion 49ers] delal vinogradnik na vsaki tekmi, na vsaki domači tekmi, od približno leta 2002 ali '03, vse do leta 2013. In ko smo razvijali Levi's Stadium, sem mislil, da vino bi morali poudarjati bolj kot tisto, kar smo kdajkoli lahko storili s svečnikom. In sem se usedla s svojo pomočnico Kari, ki te stvari počne z mano, in ji naložila, da hočem narediti šest vinarjev na vsaki tekmi in da imam vso sezono različne vinarje. Torej bi bilo to 48 vinogradnikov na leto. Mislil sem, da bo imela srčni napad.

Smešno je, da sem mislil, da bi bilo vinarje enostavno narediti, in prvi vinogradnik, pri katerem sem šel - in jih ne bom imenoval - me je zavrnil. In sem si mislila: 'Joj, odgriznila sem več, kot sem lahko prežvečila.' A od takrat naprej je bilo dokaj enostavno in na krovu sem že vse, ki prinesejo vino in imajo svoja vina, ki jih ljudje lahko kupijo. Od kupljenih vin so prispevali majhno donacijo Fundaciji 49ers [dobrodelna organizacija ekipe, ki koristi mladini Bay Area], pri čemer je bilo lepo združiti vino in fundacijo.

Ta vina so zdaj na voljo v vseh apartmajih in [nekatera so na voljo] na celotnem stadionu po različnih cenah. Torej ta program še vedno raste, vendar gre v resnici za poskus vnosa vina po celotnem stadionu.

Tako se vino tako hitro premika in izstopa, da ni velikega inventarja, zato ljudje dobijo priložnost okušati različna vina in resnično povečajo zanimanje za vino. Vem, da so v apartmajih ljudje, ki so v večini svojega odraslega življenja imeli… šest vin, zdaj pa pokusijo 48 vin na sezono in vsako od njih pokusijo. Torej ljudje veliko izkoristijo.

V celotnem odraslem življenju sem učitelj, zato je zelo naravno, da ljudi učim o stvareh, ki jih resnično rad počnem in imam rad. Torej je res izobraževalno in [o] izmenjavi izkušenj.