5 smernic za seznanjanje hrane in vina
Ste kdaj potopili zobe v javorjev krof in mu sledili s požirkom ravne črne kave? Če še niste, morate. Sladko in maščobno krof je popoln kompliment grenki vroči kavi. Nikoli več ne boste želeli dodajati mleka in sladkorja.
Zdaj na voljo kot plakat.
iz česa je pristanišče
Sommelierji uporabljajo nasprotne profile okusa, kot npr sladko in kislo ves čas ustvarjati popolne pare hrane in vina. Upoštevajte preprost nabor spodnjih smernic, da doma naredite najboljše pare za vino in hrano.
Tabela vina in hrane s seznanjanjem
Želite grafikon seznanjanja vin?
Kupi Vsi naši odtisi so narejeni iz svetlobno hitrih arhivskih črnil na osnovi soje na recikliranem papirju.
Izdelali so ga ljubitelji vina v Seattlu, WA.
Na voljo brezplačna dostava.
5 smernic za seznanjanje vina in hrane
Champion the Wine
Prvo vodilo je predstaviti najboljše lastnosti vina. Visoko taninsko rdeče vino bo v okusu podobno sladkim češnjam, če ga združite s pravo jedjo. Osredotočite se na značilnosti, ki jih želite osvojiti, in poskrbite, da bo vino sijalo, namesto da bi se borilo proti hrani.
kaj pomeni ekstra suh šampanjec
Grenko + grenko = slabo
Ker so naši okusni okusi zelo občutljivi na grenkobo, je pomembno, da te občutljivosti ne preobremenimo tako, da grenko hrano združimo z visokim vinom tanina. Zeleni fižol z Cabernet sauvignon namnožijo grenke okuse. Če želite spariti visoko taninsko vino, poiščite ravnovesje med hrano z maščobami, umami in soljo. 
Vino bi moralo biti bolj sladko
Praviloma poskrbite, da bo vino slajše od hrane, ki jo spremlja, in da boste imeli uspešno seznanjanje vin. Če je vino manj sladko od hrane, s katero se ujema, bo ponavadi grenkega in trpkega okusa. To je razlog, zakaj Port vino je kot nalašč za sladico. 
Vino bi moralo biti bolj trpko
Vino bi moralo imeti večjo kislost kot hrana, s katero se ujema, sicer bo slabega okusa. Na primer, solata z vinaigrette je boljša z dodatkom brut Šampanjec kot masleno Chardonnay . 
Izboljšajte zemeljsko vino
Kdaj slišal to staro svetovno vino je bolje s hrano? Vina starega sveta so lahko sama po sebi zelo zemeljska in trpka. Ko pa zemeljsko vino nekaj povežete še več zemeljsko kot gobarski stroganoff, potem je vino bolj sadno.