Tukaj je sedem vin iz Čila, ki vas bodo razburila.
Čile je najdlje izčrpal količino poceni alkoholnega soka, ki ga je mogoče zmešati. To so stvari, ki prosto tečejo na tistih umetniških zabavah, ki jih navdihuje Burning Man.
Saj poznate tiste ...
Po pravici povedano, s poceni vinom ni nič narobe. Preprosto ni tako vznemirljivo.
Na našo srečo, Čile začenja proizvajati prvovrstna vina s pravim občutkom terroir. Torej, če ste nekdo, ki je nekoliko bolj razsoden pri izbiri vina, bi verjetno moral nadaljevati z branjem.
Poleg tega so cenovno ugodni.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj
Podnebni vplivi Andov in Tihega oceana močno vplivajo na čilsko vino.
Vina hladnega podnebja
Čeprav ima večina Čila suho, sredozemsko podnebje, obalni vpliv in tla proizvajajo vina z večjo eleganco (tj. Lažje telo) in slanih okusov. Tukaj ni sadnih bomb.
Obalni Chardonnay
Humboldtov tok naredi čilske plaže najhladnejše v Južni Ameriki. To bi bilo lahko zanič za plaže, vendar deluje kot velikansko močvirski hladilnik za gojenje grozdja. Vinogradi skoraj vsak dan prejmejo zaščitno odejo iz megle. Za grozdje v hladnem podnebju, kot je Chardonnay, Modri pinot, in Sauvignon Blanc, to je idealno!
Začnite lov na Chadonnay v dolini Casablanca. To območje zaznamujejo 110 milijonov let stara, peščena, granitno-ilovnata tla. Naredi za vina chardonnay z resno mineralno napetostjo in dovolj kislosti.
Okusi: zvezdni sadež, limonina lupina in koščice, zeleno jabolko, pinjola (iz hrasta) in kreda
Kaj nam je bilo všeč sranje -
- Viña Morande “Gran Reserva” Chardonnay Valley Casablanca ~ 20 USD
- Ritual “Supertuga Block” Chardonnay (avtor Viñedos Veramonte) dolina Casablanca ~ 45 USD
Krede Sauvignon Blanc
Težko je strniti čilsko vino z enim samim terroirjem, ker je država tako velika in podnebno raznolika. Kljub temu imajo številna čilska vina na ustih edinstveno kredasto teksturo.
Naredi odličen sauvignon blanc.
Regije dolin Casablanca in Leyda ponujajo vina sauvignon blanc z opazno slanostjo in zeliščnimi okusi. So veliko bližje (v slogu) Dolina Loare kot Nova Zelandija, z manj sladkim sadjem in vitkejšo, bolj kristalno strukturo.
Okusi: apno, medena rosa, kreda, dim in slanost
Kaj smo okusili (in nato nadaljevali z lomljenjem) -
- EQ 'Obalni' Sauvignon Blanc (avtor Matetic Vineyards) dolina Casablanca ~ 20 USD
- Viña Leyda 'Single Vineyard Garuma' Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 USD
vse vrste rdečega vina
Minty Carménère
V mnogih pogledih, Carménère je bil neumnost zaradi čilskega vina je bilo odlično. Ponovno odkritje sorte je vinogradnike prisililo, da so se naučili kmetovanja brez predloge iz Francije. (Navsezadnje naj bi Carménère izumrl!)
Seveda je rastoči Carménère vzel nekaj časa, da je ugotovil. Včasih sta prevladovala dva sloga: hrastovo-čokoladni slog in zeleni, papreni slog. Danes boste našli vrhunski Carménère za dostavo bolj čistih črnih češenj in zeliščnih tonov, podprtih z nežno uporabo hrasta, začinjenega s cedro.
Okusi: črna češnja, zelena paprika, muškatni orešček, moker gramoz, cedra in zimzelena
Kaj nas je navdušilo -
- TerraNoble “CA2” Carménère Dolina Colchagua (Costa) 2016 ~ 28 USD
- Viña Siegel “Single Vineyard Los Lingues” Carménère Dolina Colchagua 2016 ~ 25 USD
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carménère Dolina Colchagua 2011 ~ 55 USD
- Viña Montes 'Purple Angel' Carménère Dolina Colchagua (Apalta) 2016 ~ 90 USD
Klet-vredni rdeči
Največja težava čilskih vin na trgu je ta, da večina ni dovolj stara, preden jih popijemo. Pogosto so preveč trpkega okusa oz preveč tanična. Za tiste s kletjo pa je to dobra novica! Visokokakovostni čilski rdeči imajo potencial za 15–25 let. Upajmo, da več!
Za kletne izbire, poiščite mešanice Cabernet in Cabernet z najboljših krajev v Colchagui in dolini Maipo. Obstajata dve mešanici izvirnega čila, ki ju ne boste želeli zamuditi:
- C-C-C: Klasična čilska mešanica Cabernet Sauvignon, Carménère in Cabernet Franc.
- C-C-S: Ta mešanica vsebuje Cabernet Sauvignon in Carménère s pljuskom Syrah.
Okusi: črna češnja, zelena paprika, meta, mlečna čokolada in dim
Kar bi si želeli, je bilo v naši kleti -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andi) 2016 ~ 45 USD
- Viña Santa Rita “Casa Real” Dolina Alto Maipo 2015 ~ 90 USD
- Neyen “Espiritu de Apalta” (avtor Viñedos Veramonte) Apalta, dolina Colchagua 2014 ~ 55 USD
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, dolina Colchagua, 2012 ~ 75 USD
Nekonvencionalne stare trte
Medtem ko sosednja Argentina izkrči svoje čudne zgodovinske vinograde, jih Čile poskuša objeti. V dolini Maule (izgovarja se 'mahl-aye') živijo nekateri najstarejši vinogradi na svetu, ker Čile (vsaj za zdaj) ne vsebuje filoksere.
Cariñena (aka Carignan)
Okusi: črna malina, pražena sliva, ožgana zemlja, timijanov cvet in dim
Za tiste, ki lovite najbogatejše, najdrznejše, slane, a sadno rdeče, pojdite po steklenico stare trte Carignan. Projekt VIGNO ponuja najbogatejše sloge, vendar zunaj VIGNO obstaja več proizvajalcev, ki ponujajo odlične cene.
je vino marsala belo ali rdeče
Država
Okusi: malina, hibiskus, mokra lateksna barva in cvetovi potonike
To ni rdeča rdeča barva vašega starša. Je hkrati dišeč, živahen in nekoliko nežen. Je eno tistih vin, za katera bi si želeli, da ste se ohladili, ko ste ležali v kabini ob bazenu.
Cinsault
Okusi: začinjena brusnica, dušena jagoda, meta, suha vrtnica in hibiskus
Cinsault komaj da dovolj barve, da naredi rdeče vino. Izgleda bolj kot rosé in ima odličen okus ohlajenega. To je ena redkih rdečih, ki nasprotuje mejam seznanjanja hrane in dela čudeže s cevichejem.
Edinstvena in nenavadna vina, ki jih je vredno spiti
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 USD
- Viña Morande “Žametna pustolovščina” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 USD
- Viña Sutil “Limited Release” Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 USD
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ 30 USD
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 USD
Eksperimentirajte in bodite izbirčni
Vintage Matters: Tako kot Francija ima tudi Čile veliko več variacij od letnika do letnika. Leto 2014 je bilo izjemno, leto 2016 je bilo mokro (in večina rdečih je trpela), leto 2018 pa je eno fantastičnih letnikov! Pojdi naprej in bodi vesel!
Vrzi vpliv na ceno: V nasprotju z drugimi regijami cena ni znak kakovosti čilskega vina. Cene so vsepovsod. Najdete lahko fantastična vina, ki so še vedno nižja od 20 dolarjev, zato naj vas cena ne odvrne od tega, da tvegate in poskusite kaj novega.
Zemljevid čilskih vinskih regij (12 × 16), ki je na voljo v Trgovina Wine Folly.
KUPITE ZEMLJEVID