Osem sestavin in shrambe za shrambo. To je vse, kar potrebujete, da naredite celoten obrok iz nič. Dodajte dobro steklenico vina za manj kot 20 dolarjev in dobili boste pogostitev za družino ali prijatelje.
Pri kuhanju gre pogosto za popolno preoblikovanje sestavin. Ampak osvežujoče je predstaviti naravno bistvo nekaterih sestavin, zlasti tistih z nežnimi okusi, kot sta trska in bučke v tem receptu.
Ključno, da preproste jedi postanejo okusne, je začimba v vsaki fazi. Za te pakete, zavite v pergamentni papir, boste med plastmi solili in popravali, v vsak grižljaj vdelali okus. Korenček in bučke dodajo sladkost, lahko pa zamenjate skoraj vsako zelenjavo, ki jo lahko narežete na tanke trakove, pa tudi svoje najljubše zelišče (ali zelišča) namesto rožmarina.
Paketi iz pergamentnega papirja delujejo kot posamični parniki v pečici in med pečenjem združijo vse okuse. Tekočine za kuhanje ustvarjajo sočen file in slano sladko, citrusno omako, ki kaplja na zelenjavo in ji vlije okus. Ko potegnete pakete iz pečice, imate popolnoma sestavljeno posodo. Za razliko od večine jedi 'nastavi in pozabi' je pripravljen v manj kot 30 minutah.
Tako kot limona, kapre in paradižnik dodajo sočno kislost, ki dopolnjuje trsko, bo svetla, pikantno bela, kot je sauvignon blanc, dobro uravnotežila vse okuse. Šel sem z enim od producenta s sedežem v dolini Loire, Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 njen zelnat značaj je v posodi razkril rožmarin, note citrusov pa so okrepile limono.
Torej vzemite steklenico - ali nekaj - ker ta jed deluje kot obrok v zadnjem trenutku med tednom ali kot stojnica na vaši naslednji večerji. Pakete postrezite takšne, kot so, in pustite gostom, da odvijejo presenečenje!
Cod en Papillote
Seznanite se s svetlo, kislo belo, kot je Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 točk, 13 USD).
Čas priprave: 12 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Skupni čas: 27 minut
Približni stroški hrane: 25 dolarjev
- 1 bučka, julienned v 1/8-palčni trakovi
- 1 velik korenček, julienned v 1/4-palčne trakove
- 16 češnjev paradižnik, prepolovljen
- Sol
- Poper
- 4 fileji trske, po 1/4 kilograma
- 1 limona, na tanko narezana
- 4 žličke kaper
- Olivno olje
- belo vino
- 4 vejice rožmarina
1. Pečico segrejte na 375 ° F. Izrežite štiri koščke pergamentnega papirja, velikosti 1 čevelj na 1 čevelj.
2. Za vsak kos pergamentnega papirja: dodajte približno 5 trakov bučk, 5 trakov korenja in 8 polovic paradižnika. Začinimo s soljo in poprom, na vrh pa položimo kos trske. Bakaro začinite s soljo in poprom, prelijte s 3 rezinami limone in 1 čajno žličko kaper. Potresemo z oljčnim oljem in belim vinom, na vrh pa položimo vejico rožmarina.
3. Prepognite nasprotne strani pergamentnega papirja, da pokrijejo ribe, nato na obeh drugih straneh naredite več majhnih, tesnih gub, da zapečatite zavojčke. Pakete položimo na pekač in za 12 minut postavimo v pečico ali za nekoliko večje fileje 14 minut. Ko končate, se morajo ribe zlahka kosmiči z vilicami.
4. Vsak paket prenesite na krožnik in ga previdno odprite, pri čemer bodite previdni pred vročo paro. Služi 4.