Osem sestavin. To je vse, kar potrebujete, da naredite celoten obrok iz nič. Dodajte dobro steklenico vina za manj kot 20 ameriških dolarjev in dobili boste pogostitev med tednom za družino ali prijatelje. To je filozofija naše funkcije '8 in 20 $'. Upamo, da bo to dodalo zadovoljstvo vaši mizi.
Poširan losos ima malo retro vibracije, kajne? Po mojem se mi zdi bolj prijeten obrok med letom na Pan Amu ali element menija za poročno prho iz obdobja ruffley Molly Ringwald. Toda ko je nedavni vročinski val pitovne piščance postavil izven meja in je prijatelj s potovanja v Seattlu prinesel svežega lososa Copper River, se je kombinacija izkazala za naključno.
Če želite, lahko tekočino za lovljenje obogatite z aromami, kot so podušena čebula, korenje, gobe, zelišča in začimbe. Vendar je treba nekaj reči, če želite, da ostane čist in preprost ter pustite, da okus lososa zasije - še posebej, če ste šli skozi vse težave pri pridobivanju (in plačilu) divjega lososa.
Ta recept je dober primer, kako lahko način priprave vpliva na vinsko parjenje. Losos in modri pinot se na primer ujemata med kompletom ja-lahko-par-rdeče-vino-in-riba, toda tukaj je z lahkotno omako in občutljivim lovom loputa bolj smisel. Beli Bordeaux, narejen večinoma iz sauvignona Blanc, z nekaj hrastove starosti je bil le vstopnica. Imel je težo, ki se je ujemala z ribami, citrusni elementi pa so se poravnali z omako.
Poširan losos z omako iz kumarinega jogurta in kuhanim novim krompirjem
Seznani z: Château Guiraud Bordeaux White Le G 2009 (88 točk, 19 USD)
Skupni čas: 25 minut
Približni stroški hrane: 39 dolarjev
- 1 kilogram majhnega rdečega krompirja na četrtine
- 1,5 kilograma lososovega fileja, razrezanega na štiri kose
- 1 skodelica navadnega jogurta
- 1 strok česna, mleto
- Sok iz 1/2 limone
- 1/2 skodelice mletega peteršilja
- 1 kumara, narezana na tanke kolobarje
- 2 žlici olivnega olja
1. Majhen lonec s slano vodo zavremo, dodamo krompir in kuhamo do mehčanja, približno 20 minut. Krompir precedite, oblecite z nekaj žlicami olivnega olja in položite na mizo.
2. V veliki ponev zavremo 3 centimetre slane vode, nato zavremo. Fileje lososa potresemo s soljo in poprom, nato pa ribe previdno potisnemo v tekočino in lovimo, dokler ribe niso kuhane, približno 10 minut. Meso ribe bi morali brez večjih težav prebiti z ostrim nožem. Ribe odstranite iz tekočine in jih položite na servirne krožnike.
3. Medtem ko se losos kuha, jogurt, česen, limonin sok in kumare zmešajte z 2 žlicama olivnega olja ter po okusu začinite s soljo in poprom. Mešanico z žlico prelijte s kuhanim lososom in postrezite. Služi 4.