Posodobljeno 14. januarja 2021
Azijske kuhinje črpajo iz raznovrstnih kompleksnih okusov, od bogatega umamija do močne kislosti do pekoče toplote. Ta sorta pomeni neskončne možnosti združevanja z vini z vsega sveta. Medtem ko sake pogosto ukrade žaromete, lahko vinski programi v teh devetih restavracijah ponudijo veliko več. Vsi so odprti za nekatere oblike lokalnega obedovanja v skladu z lokalnimi omejitvami pandemije in vsi držijo Vinski gledalec Nagrade restavracij za njihove vinske karte.
Če želite preveriti več destinacij za vino in hrano po vsem svetu, glejte Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno z 100 prejemnikov velike nagrade po vsem svetu, ki imajo našo najvišjo čast.
Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!
Opomba: Odpiralni čas in jedilniki se lahko spreminjajo, saj se industrija še naprej prilagaja razvijajočim se predpisom.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, NC
Telefon (919) 484-3939
Spletna stran www.azitra.com
Best of Award of Excellence
Ob Azitra , živahnih indijskih okusov se ujema z izčrpnim seznamom vin z vsega sveta. Pod nadzorom generalnega direktorja Harmandeepa Hundala se je vinski program leta 2020 povečal za več kot 200 etiket in jih skupaj dosegel skoraj 600. To je restavraciji prineslo promocijo od nagrade za odličnost, ki jo je od leta 2006, do najboljše nagrade Odličnost. Poudarjene so Kalifornija, Francija in Italija, zastopana pa je tudi mešanica drugih mednarodnih regij, kot so Libanon, Čile, Urugvaj, Izrael, Kanada in druge. Chef Narinder Kumar streže obsežen meni indijskih sponk, sodobne klasike in veliko vegetarijanskih možnosti. A lokacija brata in sestre v Broomfieldu, Colo. , od leta 2012 podeljuje nagrado za odličnost zaradi bolj kompaktne vinske karte z 200 izbori.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telefon (786) 276-1388
Spletna stran www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Best of Award of Excellence
Hakkasan Miami se ponaša z vinsko karto Best of Award of Excellence sredi glamurja South Beach's Fontainebleau hotel. Prednosti programa vključujejo Francijo (zlasti Burgundijo), Kalifornijo in Italijo, med 400 izbori pa so na voljo različne velikosti steklenic, kot so pol steklenice in magnumi. Na seznamu režiserja vina Johna Riccarda je kombinacija znanih in manj znanih etiket, ki jih je mogoče združiti s kulinariko chefa Jiana Henga Looja. Jedi vključujejo standardne predmete več Hakkasanovih postojank, pa tudi unikatne krožnike, kot je žganje iz bahamskega jastoga v omaki XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, NY
Telefon (212) 219-0900
Spletna stran www.jungsik.com
Best of Award of Excellence
Eden od dve postojanki, nagrajeni z nagrado za odličnost od kuharja Jung Sik Yima, Jungsikova lokacija v New Yorku zdaj ponuja svoj degustacijski meni za jedilnico na prostem. Predplačniške rezervacije se začnejo pri 145 USD na osebo, gostje pa lahko izbirajo med štirimi ali sedmimi tečaji. Sik Yim opisuje svoj kulinarični slog kot 'nov korejski', zato pričakujte jedi, kot so hobotnica z gochujang aioli, Wagyu kratko rebro s sladko sojo in modroplavuti tun s tartufiranim rižem in gorčično omako. Enako dinamičen kot meni je tudi vinska karta, ki jo sestavlja več kot 1100 etiket, ki jih je pripravila sommelierka Catherine DiGennaro. Program prikazuje prednosti Francije, zlasti Burgundije, Bordeauxa in Šampanjca ter Kalifornije, Italije in Nemčije. Skrajšana različica vinske karte je vključena v restavracijo za poneti in možnosti dostave za tiste, ki raje doživijo Jungsik doma.
Srečna palača
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
Spletna stran www.lucky-palace.com
Best of Award of Excellence
Srečna palača je svetilnik kitajske kuhinje v Louisiani, ki ponuja bogat meni klasičnih jedi, skupaj z vinsko karto, nagrajeno z Best of Award of Excellence. Lastnik in direktor vina Kuan Lim je sestavil izbor 360 etiket, večinoma osredotočenih na izbire iz Kalifornije in Francije. Sem spada obsežen seznam šampanjcev, ki poudarja več posesti pridelovalcev in številne chardonnayje. Ne manjka niti modrega pinota, zinfandelov ali cabernetov, seznam pa vsebuje vertikale iz posesti Napa Spottswoode in Shafer . Lucky Palace ima tudi precejšen seznam steklenic. Vsa ta vina lahko kombinirate s številnimi majhnimi krožniki v restavraciji, vključno z raco na palačinki iz lupine in hladnimi sezamovimi rezanci ali z morskimi sadeži, kot so hrustljave kozice, jastog tempura in aligator s česnovo omako. Restavracija je odprta za večerjo, na voljo pa je tudi skrajšana vinska karta.
Mott 32
Palazzo v beneškem letovišču, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
Spletna stran www.mott32.com/lasvegas
Best of Award of Excellence
Mott 32 Ime bi se morda nanašalo na kitajsko četrt v New Yorku, vendar ima restavracija postojanke po vsem svetu v Hong Kongu, Vancouver in Las Vegas . Nahaja se v palači Palazzo v beneškem letovišču, na lokaciji Las Vegas pa je priznanje Best of Award of Excellence za obsežno vinsko karto z več kot 600 etiketami. Program temelji na vinih iz Kalifornije, Francije in Italije, s posebnim poudarkom na steklenicah iz Burgundije in Bordeauxa. Ti francoski okusi se prepletajo s kulinaričnim jedilnikom chefa Alana Jija, na katerem so izpostavljene jedi, kot so pekinška raca in svinjsko svinjsko meso Iberico, ter številne možnosti dim sum.
Pečica
201 N. Eighth St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
Spletna stran www.theoven-lincoln.com
Best of Award of Excellence
Pečica je bil v Lincolnu v državi Neb. odprt že skoraj tri desetletja in je zaslužil prvo Vinski gledalec Nagrada za restavracijo leta 2002. Na seznamu režiserja vina Charlesa Ludwiga je zdaj na voljo skoraj 2000 izbir, z bogatim programom za kozarec in več deset steklenic. Seznam je še posebej močan pri vinih iz Kalifornije, Burgundije, Bordeauxa in Italije, ki dopolnjujejo ceno začimb v pečici. Na čelu s kuharjem Ngawangom Rinchenom je mešanica tradicionalne severnoindijske, indijske fuzije in butanske kuhinje. Ta kombinacija ustvarja vznemirljivo paleto jedi za vinske pare, od znanih priljubljenih, kot so piščančja tikka, do butanske specialitete zelenjave, kuhane z aromami in ameriškim in švicarskim sirom.
Stric Yu pri vinogradu
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
Spletna stran www.uncleyusvineyard.com
Best of Award of Excellence
Sodobna azijska kuhinja prihaja v vinsko deželo na Stric Yu pri vinogradu . Restavracija, ki se nahaja v vinorodni regiji Kalifornije v dolini Livermore, ima od leta 2006 nagrado Best of Award of Excellence. Direktor vina Nicholas Liang gostom ponuja 700 etiket, s poudarkom na posestvih v Kaliforniji, Burgundiji, Franciji in Nemčiji. Na seznamu z zmerno ceno je veliko izbire po steklu in veliko steklenic majhnega formata. Obstaja raznolika paleta belih vin iz Italije ter veliko rizlingov in gewürztraminerjev, vendar je velik del seznama namenjen rdečim, vključno s pinotom noirs iz Kalifornije in Burgundije, ter možnostmi v Rhônskem slogu, kot je vertikala iz bližnje kleti. Concannon . Diners lahko te požirke primerja z jedmi jedilnika chefa Johna Phunga, kot so jastog shumai, pokrovače pokrovače in govedina Wagyu s starano pomarančno lupino.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
Spletna stran www.lecolonialatlanta.com
Nagrada za odličnost
Le Colonial je znan po tem, da postreže s sodobno vietnamsko hrano na več lokacijah po vsej ZDA njegovo lokacijo v Atlanti , kjer lahko gostje z vinsko kletjo, nagrajeno z odličnostjo, doživijo praznovanje francoske kolonialne kuhinje v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Francija in Kalifornija sta glavni igralki na seznamu skoraj 200 izborov režiserja Etienneja Pennyja, na katerem so šampanjci iz znanih posesti, kot je Billecart-Salmon in Laurent-Perrier . Kolekcijo belih vin na seznamu v veliki meri sestavljajo sauvignon blancs in chardonnays, obstaja pa veliko raznolikih alternativ iz Alzacije, Piemonta, Španije in tujine. Ljubitelji rdečega vina lahko pogledajo na veliko steklenic Cabernets in Bordeaux ter ponudbe iz Piemonta, Toskane, Mendoze in Rioje. Te podpirajo rdeče vertikale francoske Grad Beaucastel in Kaliforniji Opus One . Na jedilniku chefa Richarda Leeja so majhni krožniki, kot so ravioli iz piščanca in gob, zvitki z riževimi rezanci s sezamovo govedino in solato iz yuzu-rakovice, pa tudi predjedi, kot so piščančji curry in pražen riž znamke Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Spletna stran www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Nagrada za odličnost
Las Vegas je postal svetovno znano središče za azijske kuhinje. Japonska restavracija Mizumi predstavi to posebnost v letovišču Wynn z vinsko karto, nagrajeno z odličjem. Po številnih izborih zaradi, 325-vinska karta poudarja steklenice iz Francije in Kalifornije, vključno s cabernet sauvignonom iz znanih posesti Napa in šampanjci iz vrhunskih hiš, kot so Krog . Dodatna sorta prihaja iz izbir Brunello di Montalcino, California Merlot in Amarone. Chef Devin Hashimoto ponuja raznolik meni z morskimi sadeži s številnimi možnostmi sušija, pa tudi jedi, kot so hamachi carpaccio, divji snapper sashimi in trebuh modroplavutega tuna, prekajenega s senom. Gostje lahko uživajo tudi v bogatejših jedeh, kot so snapper tempura, kroket iz tartufov in govejega fileja z omako z žara.
Bodite na tekočem z najnovejšimi novicami o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na našo brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .