Restavracije v Washingtonu, DC, so se soočile z množica nedavnih izzivov , ki izhaja iz krize COVID-19 in demonstracij, ki jih je sprožila smrt Georgea Floyda. Toda kuhar-restavrator Nicholas Stefanelli in njegova skupina Creative Food Group (CFG) nadaljujeta in dodajata nove lokacije v portfelj, ki vključuje Vinski gledalec Zmagovalci nagrade Best of Award of Excellence delavnica in Masseria , začenši s pojavnim oknom Officina v Georgetownu.
Medtem ko izvirna Officina v obalnem kompleksu Wharf v DC obsega več konceptov, vključno s trgom in restavracijo, pojavno okno, odprto 5. junija, je usmerjeno v maloprodajo. Obstaja vinoteka večinoma italijanske izbire in trg za italijansko blago, kot so testenine in prigrizki, ter tedenske menjavne obroke v družinskem slogu za prevzem. 'Ko se DC začne premikati proti fazama 2 in 3 [ponovnega odprtja], nameravamo vključiti dodatno jedilnico,' je povedal John Filkins, direktor pijače CFG Vinski gledalec . Filkins je dejal, da je pojavno okno za zdaj začasno, vendar skupina upa, da bo svoj čas v Georgetownu podaljšala, če bo le mogoče.
Dva druga prihajajoča koncepta skupine sta zamujala, vendar še vedno pripravljata. Kavarna Officina Café, celodnevna restavracija s 'tradicionalno italijansko kavarniško energijo', je bila po besedah Filkinsa prvotno predvidena za konec marca in bo kmalu odprta. Philotimo, prva grška restavracija Stefanelli, je bila potisnjena v zgodnjo jesen.
Filkins je dejal, da bodo nove lokacije odražale lokalni značaj njegove soseske, hkrati pa bodo ostale zveste kredo CFG. 'Naša vizija vseh naših restavracij je v prvi vrsti skrb za ljudi,' je dejal Filkins. 'Zdi se nam, kot da goste vabimo v svoj dom. V vsako sosesko želimo vnesti nekaj posebnega, hkrati pa biti močan del rasti in identitete vsake soseske. '- Collin Dreizen
Kuhar Marc Vetri se odpravi na Japonsko
Restavracija Marc Vetri s sedežem v Filadelfiji je 11. junija prvič predstavila italijanščino gospoda Mauricea v novem hotelu Ace v Kjotu na Japonskem. To je prva Vetrijeva restavracija zunaj ZDA, kjer Kuhinjska zasteklitev ima nagrado Best of Award of Excellence za vinsko karto s 500 znamkami, ki poudarja Italijo in Francijo.
Italijanski gospod gospoda Mauricea z lesenimi picami in testeninami, kot so bucatini all'amatriciana in njoki z račjimi krpami, daje bolj sproščen pristop kot degustacijski meni Vetri Cucina. Na voljo je približno 30 vin v steklenicah in šest v kozarcih, ki pokrivajo vrsto držav, vključno z Avstrijo, Novo Zelandijo in Argentino.
kako razviti svoje brbončice
'Namesto da bi se osredotočili na katero koli regijo, smo svojo energijo potisnili v pridobivanje naravnih vin, ki bi dopolnjevala jedilnik,' je dejala Susan Buckley, podpredsednica za hrano in pijačo pri Ace Hotel Group, ki je seznam sestavila z pomočnico direktorice za hrano in pijačo Ryuto. Yamada. 'Obstaja zdrava raznolikost tonov in vrst - prepričani smo, da lahko vsakdo najde nekaj, v kar se zaljubi, v naši naravni izbiri vin.' - Emmalyse Brownstein
Dolgotrajni SoHo Spot Aquagrill se zapre
Po več kot dveh desetletjih v newyorški soseski SoHo se je družinska destinacija morskih sadežev Aquagrill zaprla. Po besedah solastnice Jennifer Marshall, ki je restavracijo skupaj z možem Jeremyjem odprla leta 1996, je bilo finančne stiske in druge izzive, povezane s pandemijo koronavirusa, preveč za premagati.
'Smo lastniki enote, ki so bili predani svojim zaposlenim, pokroviteljem in lokaciji,' je povedala Jennifer Vinski gledalec po e-pošti. 'Po 24 letih delovanja nismo želeli začeti znova, zatreti, spremeniti koncepta ali delati v dolgovih.'
Restavracija je od leta 1999 prejela nagrado za odličnost za vinsko karto z 125 cenami francosko usmerjenih in zmernih cen. Jennifer je nadzorovala vinski program, medtem ko je Jeremy vodil kuhinjo, v kateri je bilo doma narejeno skoraj vse, vključno s kruhom, testeninami in sladoledom. Julie Harans
Francoski zrezek in bistro Morels se zapira na pasu Las Vegas
Francoski zrezek in bistro Morels v stolpu Palazzo beneškega letovišča v Las Vegasu se je po 12 letih poslovanja trajno zaprl. Vinski program Best of Award of Excellence, ki ga je osvojil režiser vina Alexandre Brard, je v Kaliforniji in Franciji ponudil 600 izbirnih točk, ki dopolnjujejo meni z zrezki pod francoskim vplivom.
Čeprav so restavracije na Vegas Stripu dovolili, da se ponovno odprejo 4. junija po mesecih zaustavitve, povezanih s koronavirusom, so lastniki Morelsa Chipper Pastron, Sal Casola mlajši in Sal Casola starejši sprejeli 'težko odločitev', da zaprejo za stalno, piše v izjavi Vinski gledalec .
'Na žalost ti negotovi gospodarski časi, ki jih je povzročil COVID-19, v bližnji prihodnosti onemogočajo preživetje neodvisnega gostinskega operaterja v hotelu z ocenjeno zasedenostjo manj kot 50 odstotkov,' piše v izjavi. »Tako smo ponosni na to, kar smo z ekipo dosegli v podjetju Morels, in smo hvaležni za naše zveste stranke in njihovo podporo v preteklih letih. Obožujemo Las Vegas in upamo, da bomo našli nov kraj, ko bo pravi čas. '- E.B.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu WSRestoAwards in na Instagramu pri wsrestaurantawards .
6-litrska steklenica šampanjca