Kako vam osnovne značilnosti vina pomagajo najti priljubljene

Pijače

Z razumevanjem 5 osnovnih značilnosti spodaj boste imeli večje možnosti za izbiro odličnih vin.

V novejši zgodovini se vse bolj osredotočajo na analizo in ocenjevanje vin. Žal nam ocene vina v resnici ne pomagajo razumeti našega edinstven občutek okusa.



Najboljši način za spoznavanje vašega okusa je, da se vina naučite razvrščati po njihovih temeljnih lastnostih in nato izbrati, katere lastnosti so vam najbolj všeč.

Osnovne značilnosti - lastnosti vina Wine Folly

Osnovne značilnosti vina
  1. Sladkost
  2. Kislost
  3. Tanin
  4. Alkohol
  5. Telo

Pomembno je razumeti osnovne značilnosti vina in se naučiti, kako pokusiti vino. Učenje prepoznavanja značilnosti vina pomaga prepoznati, kaj vam je vinu všeč.

Sladkost

Kako sladko ali suho (ne sladko) je vino?

Najboljša vinska orodja

Najboljša vinska orodja

Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.

ogljikovi hidrati v suhem rdečem vinu
Nakupujte zdaj

Naše dojemanje sladkega se začne na koncu jezika, prvi vtis vina pa je njegova stopnja sladkosti.

Če želite okusiti sladkost, osredotočite svojo pozornost na brbončice na konici jezika. Ali vam brbončice mravljinčijo? –Kazalnik sladkosti. Verjeli ali ne, veliko suhih vin ima lahko a namig sladkobe da bi bili bolj polni.

Če najdete vino, ki vam je všeč preostali sladkor , lahko uživate v namigu (ali veliko!) sladkosti v svojem vinu.

Kako okusiti sladkost v vinu

  • Mravljinčenje na konici jezika.
  • Rahlo mastno občutek na sredini jezika, ki se zadržuje.
  • Vino ima večjo viskoznost, vino počasi solzi ob strani kozarca. (tudi kazalnik visoke ABV)
  • Suha rdeča vina, kot je cabernet sauvignon, imajo pogosto do 0,9 g / L preostalega sladkorja (skupno z poceni vina ) .
  • Kostno suho vino lahko pogosto zamenjamo z vinom z visoko vsebnostjo tanin.

Sladkor v vinski karti

donald trump kupi klet v va

Kislost

Kako trpko je vino?

Kislost v hrani in pijači je trpka in pikantna. Tudi okušanje kislosti se včasih zamenja z alkohol .

Vina z večjo kislostjo se počutijo lažjega telesa, ker se zdijo 'prhka'. Če imate raje vino, ki je bolj bogato in okrogla , rahlo uživate manj kislost.

Značilnosti kislosti

  • Mravljinčenje, ki se osredotoči na sprednjo in stransko stran jezika. Počutite se kot pop skale.
  • Če se z jezikom podrgnete po ustih, se vam zdi peščeno.
  • Vaša usta so mokra, kot da bi grizla jabolko.
  • Počutite se, kot da lahko gleek .

Kislost v vinu

Tanin

Kako trdo ali grenko je vino?

Tanin se pogosto zamenja z Stopnja suhosti ker tanin posuši ven iz ust!

Kaj pravzaprav so vinski tanini? Tanin v vinu je prisotnost fenolnih spojin, ki vinu dodajo grenkobo.

Fenoli najdemo v lupini in semenih vinskega grozdja in jih lahko dodamo tudi vinu z uporabo staranja v lesu (hrast). Torej, kakšen je okus tanina? Predstavljajte si, da si na jezik položite rabljeno vrečko črnega čaja. Vreča za mokri čaj je praktično čisti tanin, ki je grenak in ima občutek sušenja.

kako iti na pokušino vin v kleti

Tanin ima zelnat okus in je pogosto opisan kot trpek. Čeprav vsi ti opisniki zvenijo zelo negativno, tanin dodaja ravnovesje, kompleksnost, strukturo in daje vino traja dlje . Je tudi ena najpomembnejših Lastnosti 'dobro zate' v rdečih vinih.

Kako ima okus visoko taninsko vino?

  • Grenka okusa na sprednji strani ust in ob strani jezika.
  • Tanin vam posuši jezik.
  • Po zaužitju začutite v ustih dolgotrajen grenko / suh občutek.
  • Tanin lahko pogosto zamenjamo z izrazom 'suh', ker izsuši usta.

Več o vinskih taninih

Alkohol

Koliko vas vino greje v grlu?

Povprečni kozarec vina vsebuje približno 11–13% alkohola. Vino se giblje od 5,5 vol.% Alkohola do približno 20% ABV.

Alkohol si razlagamo z uporabo številnih različnih receptorjev okusa, zato je lahko naenkrat grenkega, sladkega, začinjenega in mastnega okusa. Vaša genetika dejansko igra vlogo pri okusu grenkega ali sladkega alkohola.

Ne glede na to lahko alkohol vsi po grlu zaznamo kot ogrevalni občutek. Strokovnjaki pri degustacija vina lahko raven ocenite znotraj 0,2%!

Značilnosti alkohola

  • Vina z več alkohola so ponavadi bolj drzna in bolj mastna
  • Vina z manj alkohola imajo ponavadi lažjega okusa
  • Večina vin se giblje med 11–13% ABV

belo vino in temno rjavo vino v kozarcu, ki prikazuje lahka in polna vina

Telo: lahko do polnega telesa.

Ste razpoloženi za lahko, srednje ali polno vino? Telo je rezultat številnih dejavnikov - od vinske sorte, od kod je, letnik , raven alkohola in kako je narejen. Telo je posnetek celotnega vtisa vina. Svoje sposobnosti lahko izboljšate tako, da pazite, kje in kdaj so prisotne.

kaj vino gre k ocvrtem piščancu

Drznost v rdečih vinih

Zaključki o značilnostih vina

Značilnosti vina pomagajo prepoznati in povezati različna vina med seboj. Od več kot 250.000 različna vina izhajajo vsako leto po vsem svetu, koristno je razmisliti o značilnostih vina glede na sorto in od kod prihajajo. Kaj je naslednje?

Kako okusimo vino z nosom

Naučite se okusiti vino in razviti svoje brbončice.

Nauči se kako