Dragi dr. Vinny,
Kako pravilno odpreti steklenico vina, zaprto z voščeno kapsulo ali zamaškom? Vedno naredim nered, ko poskušam odstraniti vosek ...
—Kristy C., Yorba Linda, Kalifornija.
Draga Kristy,
vinske ture sonoma vs napa
Kar mi pomaga je, da se ne sekiram odstranjevanja voska in se osredotočim samo na odstranjevanje plute. To pomeni, da se pretvarjam, da voska ni - vzamem najostrejši natakarjev zamašek in ga dam skozi sredino. V večini primerov se bo vosek čisto čisto odlomil - morda bo treba nekaj kosov odstraniti, da ne bodo padli v steklenico.
standardna steklenica velikosti vina
Če gre za starejše vino, bi morda z njim bolj skrbel, ker so starejše zamaške lahko bolj krhke. V teh situacijah bom najostrejše rezilo vzel na natakarjevo zamašek in poskusil odrezati vrh voska, da bom razkril pluto - enako gesto, kot bi jo naredil, če bi šlo za običajno folijsko kapsulo. Če je vosek res gost, lahko traja nekaj sitnosti in, da, nekaj nereda.
Z nekaterimi voščenimi kapsulami - na vinih, pri katerih vas ne skrbi mešanje usedlin - se lahko zmedi izognete tako, da kapsulo stopite v skodelici zelo vroče vode, vendar pazite, da samo kapsulo potopite, da ne pride do segrevanja čim več vina. Stopljeni vosek lahko obrišete s papirnato brisačo, vendar pazite, da se tudi sami ne opečete!
—Dr. Vinny