Dragi dr. Vinny,
koliko unč je v steklenici za vino
Bil sem na poroki, kjer je ženin z mečem odrezal vrh steklenice šampanjca. Bil sem zgrožen, da so vsi pili iz tega - ali ne bi bilo drobcev stekla?
—Eric H., Sacramento, Kalifornija.
Dragi Eric,
Tehnika odpiranje steklenice s sabljo je poklican sabrage . Ena najbolj zanimivih podrobnosti postopka je, da sablja ni - ali ni nujno, da je ostra. Če nimate uradne sablje z ravnimi robovi, lahko uporabite hrbet kuharjevega noža, nož za maslo oz celo žlico . Videl sem celo video posnetka steklenice, ki jo je iPhone zasukal. Raven kovinskega predmeta potrebujete le, da izkoristite šibko točko peneče steklenice: koncentracijo napetosti na presečišču šiva in spodnje ustnice steklenice.
Glejte, tlak v steklenički z mehurčki je tako močan, da bo majhen zlom pustil, da bo tekočina v notranjosti izbruhnila, steklo pa se bo odlomilo s čistim razcepom - nobena drobca stekla se ne vrnejo nazaj. Tlak na kvadratni palec je nekje 70 do 90 kilogramov, kar je dvakrat, da se potrošnja tlaka v avtomobilskih pnevmatikah potroji. Sabering ustvari razpoko, ki omogoča sprostitev tlaka v steklenici.
Kako sabljati? Steklenico popolnoma ohladite. Stojte zunaj, kjer nikogar ne bo zadel kos leteče plute in stekla. Odstranite vso folijo in žično košaro ali 'kletko'. Poiščite šiv, ki poteka navpično po dolžini steklenice. Primite steklenico od spodaj. Enkrat vtaknem palec v punt in držim preostanek steklenice od zadaj, pri čemer mi prsti ne peljejo s poti. Steklenico držite pod kotom 30 ° do 45 °, da se razlitje čim bolj zmanjša.
je shiraz suho rdeče vino
Ploskasto kovinsko orodje, ki ga uporabljate, postrgajte ob šiv, tako da boste malo udarili ob spodnji rob steklenice, vendar nadaljujte z gibanjem, kot da boste pluto potisnili ven. Včasih nekajkrat postrgam, da dobim živce za dodaten pritisk - a res ni treba veliko. To ni najučinkovitejši način za odpiranje steklenice penine - pri tem boste izgubili nekaj vina in nov rob bo oster - a zagotovo je lahko vznemirljiv!
—Dr. Vinny