Pogosto pri razmišljanju o določeni vinski regiji pridejo mi na misel nekatere sorte grozdja. Dolina Napa? Cabernet sauvignon. Oregon? Modri pinot, seveda. Ti stereotipi o vinski regiji niso slabi. Pravzaprav pomagajo vinskim regijam rasti. Toda za majhen segment vinarjev v teh krajih norma ni dovolj. Odkrivanje manj znanih vin, ki se pogosto gojijo na določenih območjih, govori o povsem drugačni zgodbi o dogajanju v tej regiji.
Ker je priljubljenost teh sort grozdja manj priljubljena, je iskanje vina, ki ga pridelujejo, nekoliko zahtevnejše. Redko jih ocenjujejo in mnogi od njih ne razkrijejo kraja, kjer so narejeni. Wine Geek ali ne, če želite dojeti veličino teh vinskih sort, morate vedeti ali se pogovoriti z nekom, ki to pozna.
Točno to smo storili, ko smo Carrie Wynkoop prosili, naj nam pove, kaj se dogaja v Oregonu in je vse prej kot pinot. Njeno strokovno znanje izhaja iz vodenja vinskega kluba, ki je samo v Oregonu ( Klet 503 ) od leta 2014. Tukaj je povedala:
kateri moscato je najslajši
'Ste že slišali za Arneisa ali Melono de Bourgogne ali Baco Noir?'
To so intrigantna vina, ki jih v majhnih serijah v Oregonu pripravijo čudovito obsedeni vinarji, ki so na mizo prinesli nenavadna sortna vina. Tukaj je šest sort, ki kažejo na zelo drugačno plat Oregonskega vina.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajArneis
Arneis je bela sorta, ki je znana po proizvodnji lahkih belih vin s čistimi ostrimi notami hrušk, mandljev in citrusov. To vino je malo znano zunaj regije Piemont v severni Italiji. Sreča zate, Bill in Cathy Redman iz Vinogradi Redman se ne bojijo nagajive narave Arneisa.
Ljudje iz Redmana sami naredijo malo Arneisa, vendar večino sadja prodajo dvema najljubšima proizvajalcema. Anne Hubatch pri Vina Helioterra ji naredi Arneis kot živahno vino z aromami jasmina in pomarančnih cvetov ter sočno nebo, ki ponuja pito z limonino kremo, kivi in papajo.
Patrick Taylor ob Cana's Feast naredi svoje v odločno nenavadnem slogu, tako da ga fermentira v sodu. Dobili boste arome in okuse praženih mandljev, medu, zrele hruške in muškatnega oreščka. Prav tako boste našli čudovito kremasto in mehko teksturo, ki je posledica staranja sodov in staranja na drožeh.
Bordo melona
Melono iz Bourgogne gojijo predvsem v Franciji Regija doline Loare Francije in je glavno grozdje v francoskem regionalnem vinu Muscadet . Na tej strani Atlantika je zelo redka - tam, kjer jo poznajo, ji rečejo le 'Melona' - in raste v Oregonu, otoku Bainbridge, WA, in v Ontariu, BC. V Oregonu ima nekoliko mračno zgodovino. V osemdesetih letih je bilo tu zasajenih kar nekaj melon, ki pa so bile vse napačno označene kot modri pinot. Ko so to odkrili, je bil velik del melonskih vinogradov iztrgan in zasajen z dejanskim modrim pinotom. Kar je malo ostalo, ima tu, v Oregonu, kar kult, morda zato, ker gre za eno najboljših vin, ki se združujejo z morskimi sadeži.
Chris Berg pri Roots Wine Company naredi izjemno melono z mehkimi citrusi, breskvami in nektarinami - njena kremastost in mineralnost ji daje moč, da zdrži kozice na žaru, sveže ostrige ali karpačo.
In ne predaleč, John Grochau iz Kleti Groces naredi svojo Melono z začetno aromo citrusov in drobljenega kamna, čemur sledi svež in svetel okus zelenega jabolka in zelišč. Kot nekdanji sommelier v Portlandovem slovitem Restavracija Higgins , John Grochau vedno želi, da se njegova vina lepo prilegajo hrani - kar pomeni, da svetla kislina ustvari strukturo in odpre vaše brbončice.
koliko unč v majhni steklenici vina
Grenache Blanc
Grenache Blanc je belo vinsko grozdje, ki ga najdemo v Francoska regija Rhône in v severni Španiji. Redko najdemo ga sam, tradicionalno pa ga mešamo z Roussanne, Marsanne in Viognier. Grenache Blanc je polno belo vino, ki ima lahko intenzivne okuse, večjo vsebnost alkohola in plišast slog.
Ampak Herb Quady iz Severne četvorke v južnem Oregonu je vedno treba podreti tradicijo. Njegov Grenache Blanc je skoraj tako čist kot voda. To sveže, lahko vino vodi z aromami breskve in jabolk, preden nadaljuje z okusi hruške in ličija. Seznanite ga z mehkimi belimi siri, prekajenim lososom in lahkimi jedmi - morda je popolna stvar za malico v lenem nedeljskem jutru.
Joe Swick iz Swick vina ima tudi čudovito Grenache Blanc, ki je nekoliko bolj na tradicionalni strani. Obstajajo arome breskev, jabolk, mokrih koščic, pa tudi osnovna pikantnost. Ima okusno kislost in čudovito teksturo, zaradi katerih je to čudovito hrano.
Baco Black
V poznih 1800-ih je prišlo do okužbe s hrošč filoksere izbrisal evropske vinograde. Voditelji vinogradov so težko pritiskali na obnovo pridelave vina, s katerimi so križali vinograde avtohtone ameriške vrste vinske trte. En botanik François Baco je uspel ustvariti hit - Baco Noir - križanec Folle Blanche (belo grozdje, ki se uporablja v konjaku) in neznano ameriško trto.
Baco Noir, gojen v hladnem vremenu na srednjem zahodu, v New Yorku in Kanadi, je v Oregon prvič pripeljal Francoz, ki je postal Oregonec Phillipe Girardet.
The Girardet Baco Črna je gosto, večplastno rdeče vino z globoko granatno barvo in okusi kasije, borovnice in slive, ki se mešajo s svilnatimi elementi začimb in moke. Dolg, dolgotrajen zaključek z gladkimi tanini in svetlo kislostjo ohranja okus na nebu.
Tannat
Tannat je redko grozdje, ki prihaja iz jugozahodne Francije, v vznožju Pirenejev. Najdemo ga tudi v vinih iz Urugvaja, ki so jih v sedemdesetih letih presadili baskovski kmetje. Še danes je to v ZDA zelo redko - predstavlja manj kot 0,1% vsega pridelanega vina. Tannat je znan po izjemno visokih antioksidantih, zato je visoki tanini - Seattle Times jo je pred kratkim imenoval 'taninska pošast' (kot kompliment!). Zaradi tega Tannat pogosto mešajo s cabernet sauvignonom, da so tanini bolj dostopni.
Sedem src vinarija naredi čudovit, poln in prožen Tannat z veliko intenzivnega, zrelega, temnega sadja in notami čokolade iz vinograda Rattlesnake Road na Oregonski strani doline Columbia.
Naši prijatelji v južnem Oregonu, Vinograd Troon , tudi zelo priljubljen Tannat. Granitna tla, čeprav so še vedno taninična, naravno pomagajo zaokrožiti slavno robustne tanine Tannata, ki proizvajajo vino z bolj okroglo taninsko strukturo kot Tannat, proizveden v Franciji. To je vino, ki razvija finost in globoko toplino aromatov in okusov.
Cabernet Franc
Kot viola v godalnem kvartetu ob violini, violončelu in basu, rdeči Cabernet Franc redko sliši sam. Tradicionalno se goji v Ljubljani Bordeaux regija v Franciji in se uporablja kot mešanica grozdja za mehčanje cabernet sauvignona in zagotavljanje kompleksnosti Merlota. Privoščite si okus nepoškodovanega cabernet franca in še bolj redko ga najdete tukaj v Oregonu.
Corey Schuster iz Vinske kleti Jackalope se je proslavil s svojim Cabernet Franc. Grozdje je iz znanega vinograda Quady North v južnem Oregonu. Toplo in suho vreme območja ustvarja zelo zrelo sadje, ki vinu daje bogat saden značaj. Ta Jackalope prikazuje rastlinsko, zeleno papriko in zelnate okuse, pogoste v Cab Franc, obenem pa sije tudi z rdečim sadjem, začimbami in malo popra.
kakšnega okusa je bordo vino
Kleti Leah Jorgensen je postala znana tudi po svojem cabernet franc - tako tradicionalnem rdečem vinu kot tudi pravljično nenavadnem belem vinu. Kolikor kdo ve, je Leah prva oseba, ki je kdajkoli naredila belo vino iz cabernet franca! Ima nežne arome marelic, zlatih malin in Meyerjeve limone, nebo pa razkriva zeliščne note pehtrana v kombinaciji z lešniki in začimbami za praznično peko, ki zaokrožajo to lepo in kompleksno belo vino iz rdečega grozdja.
Pijte zunaj škatle
Nič ni tako dobro oblikovanega modrega modrega pinota, kar bi odražalo poseben terroir imamo tukaj v Oregonu. Zemeljski, začinjeni, lahkotne in polne narave, to so razlogi, zakaj je to grozdje ujelo srca in misli oregonskih vinarjev in ljubiteljev vina. Kljub temu pa ob teh dobro znanih vinih modrega modrega pinota po Oregonu obdelujejo množico nenavadnih in izjemnih vin, ki jih je vredno poskusiti in raziskati. Upam, da vas je moja strast do oregonskih vin navdihnila, da pijete izven škatle.