Sangiovese

Pijače

[san-joe-GO-zay]

Značilnosti

Ime Sangiovese prihaja iz latinščine kri noč , kar pomeni 'Jovejeva kri.' Njegova barva odraža njegovo etimologijo: vina segajo od opečno rdečih do bakreno obarvanih in so lahko precej koncentrirana. Čeprav grozdje izvira iz južne Italije, se osrednja regija Toskane ponaša z najboljšimi vini Sangiovese na svetu. Je najpogosteje zasajena sorta grozdja v državi.



Pozno zoreča sorta, ki najbolje uspeva na tleh laporja in peščenjaka, Sangiovese daje taninska vina z visoko kislostjo, zaradi česar jim je včasih težko pristopiti v mladosti. Vendar so najboljši neverjetno zapleteni in dolgoživi. Njihov profil okusa se nagiba k češnji, slivi in ​​rdečemu ribezu, lahko pa je tudi slanega značaja, prikazuje zemeljske in mineralne note ter začimbe kot kardamom.

Kjer se goji

Poudarjen je zemljevid sveta z Italijo in KorzikoZemljevid Henry Eng Italija: Toskanski Brunello di Montalcino in Chianti Classico Emilia-Romagna Umbria

Sangiovese ikone

  • Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
  • Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi

Predlagana združevanja hrane

  • Bolonjske testenine
  • Pepperoni pica
  • Jagnječa krpaù

Morda bodo všeč tudi navijačem Sangioveseja