Nebbiolo

Pijače

[neb-ee-YO-nizko]

Značilnosti

Nebbiolo izvira iz Piemonta v Italiji, kjer ostaja najpomembnejše rdeče grozdje v regiji. Njegovo ime izhaja iz italijanske besede megla , kar pomeni megla, značilnost gričev, kjer tradicionalno raste grozdje. Nebbiolo je debelopolt, zgodaj brsteč in pozno zoren, da potrebuje dolga sončna obdobja, da popolnoma dozori, in je pogosto posajen na pobočjih, obrnjenih proti jugu ali jugozahodu, za največjo izpostavljenost. Najboljši primeri so apnenčasti vinogradi z laporji, nekateri pa so posajeni v peščenih tleh.



Njegova izbirčnost je otežila mednarodno pridelavo, čeprav je nekaj zasaditev v Kaliforniji, Avstraliji in Argentini. Pravi dom Nebbiola je danes Piemont, zlasti apelacija Barolo in Barbaresco, čeprav imajo tudi druge severnoitalijanske regije, kot sta Lombardija in Valle d'Aosta, pomembno proizvodnjo nebbiola.

Nebbiolo izdeluje vina z visoko stopnjo kislosti in taninov, zaradi česar so v mladosti nekoliko tesna in stroga, vendar zagotavljajo dovolj hrbtenice, da so še posebej sposobna za starost. Vina prikazujejo sadje češenj, sliv in jagod, podprte s cvetnimi notami, kot sta vrtnica in vijolica, pa tudi usnje, sladki koren in zelišča. S starostjo se tanini Nebbiola zmehčajo, njegova barva se spremeni v opečen odtenek, njegov okusni profil pa razvije note suhega sadja, divjadi in gob, včasih tartufov.

Kjer se goji

Poudarjen je zemljevid sveta z Italijo, Avstralijo in ArgentinoZemljevid Henry Eng Italija: Piemontov Barolo in Barbaresco Lombardija Valtellina Valle d’Aosta

Ikone Nebbiolo

  • Piemont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, proizvajalci Barbaresca, Roagna

Predlagana združevanja hrane

  • Jagnječa krpaù
  • Rižota s tartufi
  • Dušena teletina
  • Jagnječji kotleti scottadito

Tudi ljubitelji Nebbiola bodo morda všeč

Uporabni viri

  • Piemontski starodavni grafikon : Barolo, Barbaresco, drugi Nebbiolo in drugi
  • Nedavno ocenjeni Barolos in Barbarescos
  • Video: Nebbiolo 101 — Okušanje trmaste sorte z Gaio Gajo
  • Najnovejši članki o Nebbiolu
  • Ekstremni Nebbiolo: V peklu Nina Negrija
  • Ekstremni Nebbiolo: Znotraj Ar.Pe.Pe na severnem vrhu Nebbiola