Čas je, da preizkusite 'GSM': mešanica Côtes du Rhône

Nekatera najboljša vina na svetu so mešanice več sort grozdja. To je zato, ker imajo vinarji več nadzora nad profilom okusa vina, kadar kot sestavine uporabljajo vinsko grozdje. Praksa mešanja je zelo pogosta tudi pri enojnih sortnih vinih. Na primer Cabernet Sauvignon iz Nape lahko vsebuje do 25% Merlota ali Petit Verdota, da zaokroži okus.

Rdeča mešanica 'GSM' je narejena iz Grenacheja, Syrah in Mourvèdre in je klasika iz regije Côtes du Rhône. Naučimo se, zakaj ta mešanica vina deluje in kdo jo dela.

Skrivnost mešanice Côtes du Rhône: „GSM“

V vinih Côtes du Rhône in Chateauneuf-du-Pape se uporablja 19 različnih vrst grozdja. Na srečo so od 19 sort v resnici le 3 sorte, ki določajo slog. Te sorte so Grenache, Syrah in Mourvèdre - skrivajo skrivnost vina Côtes du Rhône.

Grenache (alias Garnacha)

Daleč najlažje od treh vin, Grenache dodaja kandirano sadje, maline, cimetove začimbe in grenivkine arome Ruby Red. Običajno grenache predstavlja največji del vina na južni obali Côtes du Rhône. Čeprav je grenache svetle barve, lahko mešanici doda visok nivo alkohola, kar daje vinom GSM dolgotrajen zaključek.

Poiščite več dejstev o Grenacheju

različne vrste kozarcev za pitje

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

Nakupujte zdaj

Syrah (alias Shiraz)

Syrah slovi kot grozdje severne regije Rone (po znanih regijah Hermitage in Côte Rotie). Mešanici Côtes du Rhône Syrah doda temnejše sadne okuse borovnice, slive in celo črne oljke. Syrah je lahko zelo slanega okusa, pogosto daje tisto klasično aromo 'slanine maščobe', ki jo ljudje opazijo na vinih iz Rhône. Zanimivo pri mešanju Syrah je, da doda veliko vnaprejšnjega okusa in drznosti, a ne veliko pookusa. Za konec pokličemo Mourvèdre…

Sesajte nekaj inteligence o Syrah

barva-mourvedre-vina po vinski neumnosti

Mourvèdre (alias Monastrell)

Če želite kdaj poskusiti eno samo sorto Mourvèdre (in bi morali, so okusne), poiščite francoski Bandol ali španski Monastrell . Mourvèdre je globoko bogato temno vino, podobno Syrah, vendar z bolj obstojnim zaključkom. Grozdje se na Côtes du Rhône nekoliko redko uporablja za dodajanje taninske strukture (beri: grenkobe) in cvetnih arom.

Poiščite sladice na vinu Mourvèdre

Nasveti za degustacijo: Ko okušate Côtes du Rhône, skupaj poskusite vse tri grozdje. Rdeči sadni okusi prihajajo iz Grenacheja, temni pa iz Syrah in Mourvèdre. Naučite se trikov degustacija rdečega vina

Kje najdem mešanice GSM?

Mešanica GSM-Rhone

opombe o pokušini picpoul de pinet

Francija ni edino mesto, kjer pripravljajo vina „Rhône blend“. Najdete jih v Kaliforniji (zlasti Paso Robles), Južni Avstraliji in celo Španiji.

Južna Avstralija: V Avstraliji se je v zadnjem času zgodilo veliko sprememb v načinu pridelave vina. Ugotovili boste, da se je nekaj kakovostnih proizvajalcev v dolini Barossa, vključno z Masseno, Johnom Duvalom (prej Penfoldovim) in Torbreckom, veliko odmaknilo od preveč zrelega okusa, ki ga mnogi označujejo za okus 'vina vina'. V mešanicah GSM se namesto Mourvèdre pogosto uporablja ime 'Mataro'.
Paso Robles, CA: Paso Robles je začel z vini v slogu Côtes du Rhône z eno samo kletjo / drevesnico, imenovano Tablas Creek. Trto so uvažali neposredno iz partnerske kleti na območju Chateauneuf-du-Pape, imenovane Chateau de Beaucastel. Ta mali drevesnica je sama zagotovila nekaj najbolje ocenjenih trt za Syrah in Mourvèdre v ZDA. Čeprav sama vina Tablas Creek niso super bogata, je regija znana po pridelavi zelo velikih drznih vin.
Columbia Valley, Washington: Zaradi ekstremnih temperaturnih premikov v visoki sladicni klimi imajo vina iz Washingtona veliko več kislosti kot njihovi južni bratje v Pasu. Obstaja več sto proizvajalcev, ki pripravljajo odlične mešanice GSM, vendar v tako majhnih količinah, da mnogi ne zapustijo države.
Priorat, Španija: V Prioratu je rdeča mešanica nekoliko drugačna. Za osnovo še vedno uporablja Garnacha, nato pa Mazuelo (znan tudi kot Carignan) in običajno nekaj Merlota in Syrah. Ta vina bodo imela enako kandirano noto kot Côtes du Rhône, vendar pogosto z nekoliko bolj zadimljeno kompleksnostjo od zmernega tanina v merlotu, ki raste na tleh iz skalnate kamnine.

Priporočeno pitje Domača naloga

Vsa ta vina znašajo manj kot 50 dolarjev, največ pa pod 30 dolarjev, in resnično sporočajo, kaj sploh pomeni GSM. Če kliknete slike, vas popelje do določenega vina naprej wine.com - oddelek Rhône Blend