Dragi dr. Vinny,
Kaj pomeni 'grozdje v bordoškem slogu'? Vem, kaj so, toda ali lahko opredelite izraz 'bordoški slog'?
-Jan H., Fairview Heights, Ill.
Dragi Jan,
Izraz 'bordoški slog' se običajno uporablja za vino, ne neposredno za grozdje, vendar pomeni nekaj o grozdju, uporabljenem za izdelavo vina. V francoski regiji Bordeaux v Franciji mešajo rdeča vina iz grozdja Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec in Petite Verdot. (Beljaki v bordoškem slogu se mešajo iz sauvignona blanc, semillona in muscadelle.)
Različice tovrstnih vin se izdelujejo po vsem svetu, zunaj Bordeauxa pa jih pogosto imenujejo 'bordoški slog'. Ampak to ni reguliran izraz, zato se bo, ali in kako se uporablja, od vinogradnika do vinotarja razlikovalo. Običajno opisuje lastniško mešanico, najpogosteje tisto, ki temelji na cabernet sauvignonu ali merlotu. Večina mešanic v bordoškem slogu uporablja samo odobreno grozdje regije Bordeaux, nekatere pa se sklicujejo na 'duh' mešanic in dodajo grozdje Zinfandel, Syrah ali drugo.
Nekateri rdeče barve v Bordeauxu imenujejo tudi 'klaret', stari izraz, ki sega v vinsko trgovino v Angliji. Drugi uporabljajo izraz ' Meritage '(Ki se rima z' dediščino '), zaščiteno ime za registrirana vina, ki se mešajo iz sort grozdja Bordeaux.
—Dr. Vinny